MaschinEn hanDwErk - Maschinenfabrik Laska
MaschinEn hanDwErk - Maschinenfabrik Laska
MaschinEn hanDwErk - Maschinenfabrik Laska
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Maschinen Handwerk<br />
Der Schlüssel zum Erfolg für hochwertige Produkte<br />
W 130 K 65 K 130 ME 130 N<br />
WW 130 K 60 VAC K 130 VAC KCU 200 ME 250 N<br />
DE
www.laska.at<br />
ANWENDUNGSBEREICHE<br />
Der laska Handwerksmaschinen<br />
LASKA Handwerksmaschinen eignen sich für sowohl kleinere Produktionsmengen<br />
bis hin zu mittleren Chargen. Gerne werden sie<br />
auch zur Entwicklung neuer Produkte eingesetzt. Die Palette beinhaltet<br />
alle wichtigen Maschinengruppen und Verwendungszwecke:<br />
Zerkleinern, Mischen, Wolfen und Emulgieren. LASKA Kunden verwenden<br />
Handwerksmaschinen für die Produktion von:<br />
››<br />
Brühwurst<br />
››<br />
Rohwurst<br />
››<br />
Kochwurst<br />
››<br />
Pasteten<br />
››<br />
Fisch<br />
››<br />
Suppen und Saucen<br />
››<br />
Käse und Butter<br />
››<br />
Obst- und Gemüseprodukten<br />
››<br />
Tiernahrung<br />
››<br />
Süßwaren<br />
Stärken und Vorteile<br />
Geschätzt werden LASKA Handwerksmaschinen auf Grund ihrer<br />
hervorragenden Eigenschaften und der speziellen Anforderungen,<br />
die an sie gestellt werden. Im Vordergrund stehen dabei die einfache<br />
und verlässliche Verarbeitung Ihrer hochwertigen Produkte.<br />
Qualität und praxiserprobt<br />
Wie alle LASKA Maschinen werden die Handwerksmaschinen aus<br />
massiven rostfreien Materialien gefertigt, entsprechen strengen Hygieneanforderungen<br />
und bieten leichte Reinigungsmöglichkeiten.<br />
Die Konstruktion berücksichtigt die außergewöhnlichen Betriebsbedingungen,<br />
einfache und sichere Bedienmöglichkeiten und einen<br />
guten Zugang beim Service.<br />
WW 130 / K 130 / ME 250<br />
02<br />
|<br />
03
www.laska.at<br />
Bedienung<br />
LASKA wölfe<br />
IHRE VORTEILE AUF EINEN BLICK<br />
››<br />
einfache Handhabung und benutzerfreundliche,<br />
robuste Bedienelemente<br />
››<br />
leichter und schneller Schneidsatzwechsel<br />
››<br />
ergonomische Bedienung<br />
Hygiene und Sicherheit<br />
››<br />
polierte Oberflächen für höchst möglichen Hygienestandard<br />
››<br />
geschlossene Bodenplatte verhindert Verschmutzung<br />
des Maschinen-Innenraumes<br />
››<br />
mit speziellen Dichtungen ausgestattete Reinigungskanäle<br />
zum hygienisch einwandfreien Reinigen (nur WW 130)<br />
››<br />
übersichtliche Steuerung und hohe Betriebssicherheit<br />
››<br />
Sicherheitseinrichtungen für optimale Arbeitssicherheit<br />
Elektrik<br />
››<br />
niedriger Stromverbrauch durch modernste<br />
Antriebs- und Steuerungstechnik<br />
››<br />
eingebauter Schaltschrank gewährleistet<br />
kompakte Bauweise, sowie lange<br />
Lebensdauer der elektrischen Komponenten<br />
Service und Wartung<br />
››<br />
minimaler Wartungsaufwand durch<br />
praxiserprobtes Maschinenkonzept<br />
››<br />
leicht zugängliche Wartungsöffnungen<br />
››<br />
weltweit verzweigtes Servicenetz und<br />
fachkundige Beratung auf allen Erdteilen<br />
Produktion<br />
››<br />
große Anzahl an verschiedenen Schneidsätzen<br />
je nach Produkterfordernis<br />
››<br />
hohe Stundenleistung<br />
››<br />
schonende und kontinuierliche Materialzufuhr<br />
››<br />
geringe Schnittguterwärmung<br />
››<br />
hervorragende Schnittqualität<br />
››<br />
optimale Selbstentleerung bis zum Schneidsatz<br />
Bauweise<br />
››<br />
kompakte, platzsparende Bauweise mit<br />
eingebautem Schaltschrank<br />
››<br />
lange Lebensdauer<br />
››<br />
niedriges Betriebsgeräusch<br />
››<br />
geringer Schneidsatzverschleiß minimiert Kosten<br />
››<br />
ansprechendes, elegantes Design<br />
WW 130<br />
04<br />
| 05
Maschinentypen – Wölfe<br />
Das vielseitige LASKA Produktprogramm<br />
www.laska.at<br />
Füllwolf<br />
W 130<br />
››<br />
Trichterinhalt 42 Liter<br />
››<br />
Arbeitsschnecke mit Schneckenausziehvorrichtung<br />
››<br />
einfache Befüllung<br />
Winkelwolf<br />
WW 130<br />
››<br />
Trichterinhalt 175 bzw. 295 Liter<br />
››<br />
LASKA Winkelkonstruktion: Zubringerschnecke fördert<br />
Schnittgut materialschonend und gleichmäßig zur<br />
Arbeitsschnecke<br />
››<br />
einfache Befüllung<br />
Anwendung<br />
W 130<br />
››<br />
Produktion sämtlicher Wurstsorten von höchster Qualität<br />
››<br />
klarer, sauberer Schnitt, kein Quetschen und Schmieren<br />
››<br />
geringe Schnittguterwärmung<br />
Anwendung<br />
WW 130<br />
››<br />
Produktion sämtlicher Wurstsorten von höchster Qualität<br />
››<br />
klarer, sauberer Schnitt, kein Quetschen und Schmieren<br />
››<br />
geringe Schnittguterwärmung<br />
››<br />
besonders rasche und restlose Entleerung<br />
des Einfülltrichters durch Winkelkonstruktion<br />
W 130<br />
06<br />
|<br />
07
Ausstattung<br />
für Ihren LASKA Wolf<br />
www.laska.at<br />
Einfache Beschickung<br />
››<br />
großer Einfülltrichter<br />
››<br />
ergonomische Höhe zur Beschickung<br />
Schneidwerkzeuge<br />
››<br />
Frischfleisch-Schneidsatz: zur Verarbeitung von<br />
frischem Fleisch (bis zu -4 °C)<br />
››<br />
Separier-Schneidsatz: zum Aussortieren von<br />
flechsigen und harten Bestandteilen<br />
››<br />
Defrost-Schneidsatz: zur Verarbeitung von<br />
leicht gefrorenem Fleisch (bis zu -10 °C)<br />
››<br />
Gefrierfleisch-Schneidsatz: zur Verarbeitung von<br />
gefrorenem Fleisch und für grobe Körnung<br />
Winkelkonstruktion<br />
nur WW 130<br />
››<br />
Material wird von Zubringerschnecke schonend erfasst<br />
und kontinuierlich zur Arbeitsschnecke befördert<br />
››<br />
hohe Stundenleistungen<br />
››<br />
schonende Behandlung des zu verarbeitenden Materials<br />
››<br />
geringe Schnittguterwärmung<br />
››<br />
robust und geräuscharm<br />
Hygiene<br />
nur WW 130<br />
››<br />
doppelte Ausführung der Abdichtungen<br />
zwischen Produkt- und Antriebsbereichen<br />
››<br />
Produktbereiche verlässlich vor Eindringen von<br />
Lagerschmierstoffen bzw. Getriebeölen geschützt<br />
Restlos entleeren<br />
Elektrische Ausstattung<br />
››<br />
optimale Selbstentleerung bei Produktumstellungen bzw.<br />
am Ende der Produktion durch spezielle Geometrie von<br />
Schneckengehäuse und Schnecke<br />
››<br />
erleichterte Reinigung der Maschine<br />
››<br />
maximale Ausnutzung der Rohmaterialien<br />
››<br />
niedriger Stromverbrauch durch modernste<br />
Antriebs- und Steuerungstechnik<br />
››<br />
einfache Bedienbarkeit durch übersichtliche Steuerung<br />
››<br />
robuster Spezial-Antriebsmotor mit Motorschutzeinrichtung<br />
››<br />
einfache und übersichtliche Relais-Steuerung<br />
für hohe Betriebssicherheit<br />
08<br />
|<br />
09
Optionen<br />
für Ihren LASKA Wolf<br />
www.laska.at<br />
Sicherheitsabdeckung für Schneidsatz<br />
für CE-Kennzeichnung erforderlich<br />
››<br />
schwenkbar und elektrisch verriegelt<br />
››<br />
Maschine kann nur eingeschaltet werden,<br />
wenn Sicherheitsabdeckung geschlossen ist<br />
VergröSSerter Wolftrichter mit Rührwerk<br />
nur WW 130<br />
››<br />
Paddelmischwelle oder Z-Mischarm<br />
››<br />
Maschine mit vergrößertem Trichter<br />
››<br />
zum Einmischen von Zugabestoffen bzw. zum Ansalzen<br />
››<br />
schonende Mischgutbehandlung (Intervall-Schaltung möglich)<br />
››<br />
beugt Brückenbildung im Wolftrichter vor<br />
Separiereinrichtung für Frischfleisch<br />
››<br />
automatisches Aussortieren von flechsigen und harten<br />
Bestandteilen wie Sehnen oder Knorpel aus dem Schnittgut<br />
››<br />
Separiereinrichtung mit Separierschneidsatz<br />
››<br />
mit einstellbarem Ausleitrohr für gewünschten<br />
Grad der Separierung<br />
Hydraulische Beschickung für 200 Liter<br />
Standardtransportwagen<br />
nur WW 130 mit Maschinenerhöhung<br />
››<br />
inklusive vergrößertem Trichter mit 295 Liter<br />
››<br />
einfach zu bedienen<br />
››<br />
rostfrei, hydraulisch<br />
››<br />
durch Hydraulikantrieb robust, wartungsarm und langlebig<br />
10<br />
|<br />
11
www.laska.at<br />
Hygiene und Sicherheit<br />
LASKA Kutter<br />
Ihre Vorteile auf einen Blick<br />
››<br />
polierte Oberflächen für höchst möglichen Hygienestandard<br />
››<br />
geschlossene Bodenplatte verhindert Verschmutzung<br />
des Maschinen-Innenraumes<br />
››<br />
Messerhaube weit aufschwenkbar, daher gute Zugänglichkeit<br />
beim Messerwechsel und bei der Reinigung<br />
››<br />
übersichtliche Steuerung und hohe Betriebssicherheit<br />
››<br />
Einrichtungen für optimale Arbeitssicherheit<br />
Bedienung<br />
››<br />
einfache Handhabung und benutzerfreundliche,<br />
robuste Bedienelemente<br />
››<br />
Tasterplatte mit Folientastatur und Klartextanzeige –<br />
auf Wunsch mit Touch Screen<br />
››<br />
Lärmschutzdeckel aus Acrylglas –<br />
auf Wunsch aus rostfreiem Edelstahl<br />
››<br />
4 stufenlos, frei vorwählbare Drehzahlen für<br />
optimale Produktanpassung<br />
››<br />
Optimal zugänglicher Messerkopf durch<br />
weit aufschwenkbare Messerhaube<br />
››<br />
Mischgang vor- und rückwärts<br />
Produktion<br />
››<br />
hervorragende Schnittqualität<br />
››<br />
Messerwellen- und Schüsselgeschwindigkeit<br />
stufenlos einstellbar<br />
››<br />
hohe Stundenleistung<br />
Elektrik<br />
››<br />
niedriger Stromverbrauch durch modernste<br />
Antriebs- und Steuerungstechnik<br />
››<br />
Speicherprogrammierbare Steuerung mit<br />
Mikroprozessoren<br />
››<br />
Wartungsarme AC-Drehstrommotoren<br />
››<br />
Schaltschrank im Maschinengehäuse eingebaut<br />
Service und Wartung<br />
››<br />
leicht wechselbare Messer<br />
››<br />
verschleißarme Spezialdichtungen der Messerwelle<br />
››<br />
minimaler Wartungsaufwand durch praxiserprobtes<br />
Maschinenkonzept<br />
››<br />
leicht zugängliche Wartungsöffnungen<br />
››<br />
weltweit verzweigtes Servicenetz und fachkundige<br />
Beratung auf allen Erdteilen<br />
Bauweise<br />
››<br />
kompakte, platzsparende Bauweise<br />
››<br />
keine Biegebelastung auf Messerwelle, da Lager<br />
genau in der Achse der Riemenkraft positioniert ist<br />
››<br />
Kutterschüssel mit zuverlässiger Rundlaufgenauigkeit<br />
››<br />
lange Lebensdauer<br />
››<br />
niedriges Betriebsgeräusch<br />
››<br />
ansprechendes, elegantes Design<br />
K 130<br />
12<br />
| 13
Maschinentypen – kutter<br />
Das vielseitige LASKA Produktprogramm<br />
www.laska.at<br />
Kutter<br />
K 65 / K 130<br />
Vakuum-Kutter<br />
K 60 VAC / K 130 VAC<br />
CoolCutter<br />
KCU 200<br />
Anwendung<br />
KCU 200<br />
››<br />
Schüsselinhalt 65 bzw. 130 Liter<br />
››<br />
wartungsarmer 22 kW bzw. 60 kW AC-Drehstrommotor<br />
››<br />
Mikroprozessorsteuerung mit automatischer Fehlerdiagnose -<br />
für erhöhte Betriebssicherheit und vereinfachte Wartung<br />
››<br />
rasch und leicht einsetzbare Messerkopf-Einheiten<br />
››<br />
Schüsselinhalt 60 bzw. 130 Liter<br />
››<br />
wartungsarmer 22 kW bzw. 60 kW AC-Drehstrommotor<br />
››<br />
rostfreier Vakuumdeckel<br />
››<br />
Messerhaube pneumatisch angetrieben<br />
››<br />
Lufteinschlüsse werden bei Vakuumausführung eliminiert<br />
››<br />
Schüsselinhalt 200 Liter<br />
››<br />
wartungsarmer 90 kW AC-Drehstrommotor<br />
››<br />
hohe Stundenleistung<br />
››<br />
Mikroprozessorsteuerung mit automatischer Fehlerdiagnose -<br />
für erhöhte Betriebssicherheit und vereinfachte Wartung<br />
››<br />
rasch und leicht einsetzbare Messerkopf-Einheiten<br />
››<br />
Verarbeitung von sowohl Frischfleisch<br />
als auch gefrorenem Fleisch<br />
››<br />
Verarbeitung von groben Stücken ohne vorheriges Wolfen<br />
››<br />
erstklassiger Schnitt und gleichmäßige Körnung<br />
››<br />
extremer Feinheitsgrad bei höchster Eiweißausbeute<br />
Anwendung<br />
K 65 / K 130<br />
Anwendung<br />
K 60 VAC / K 130 VAC<br />
››<br />
Verarbeitung sowohl von Frischfleisch als<br />
auch von gefrorenem Fleisch<br />
››<br />
Verarbeitung von groben Stücken ohne vorheriges Wolfen<br />
››<br />
erstklassiger Schnitt und gleichmäßige Körnung<br />
››<br />
extremer Feinheitsgrad bei höchster Eiweißausbeute<br />
››<br />
intensive gleichmäßige Umrötung<br />
››<br />
Qualitätsverbesserung und längere Haltbarkeit<br />
››<br />
Geschmacksverbesserung und ansprechendes<br />
Aussehen des Produkts<br />
››<br />
Vakuumdeckel mit Zugabefenster zum Beobachten des<br />
Kuttervorganges<br />
K 65<br />
14<br />
|<br />
15
Ausstattung<br />
für Ihren LASKA Kutter<br />
www.laska.at<br />
Messerwelle<br />
››<br />
stufenlose Drehzahlregelung<br />
››<br />
4 frei programmierbare Fixdrehzahlen<br />
››<br />
spezielle Lagertechnologie und Dichtungen für<br />
höchste Drehzahlen und große Betriebssicherheit<br />
››<br />
verschleißarme Spezialdichtungen<br />
››<br />
keine Biegebelastung auf Messerwelle<br />
››<br />
lange Lebensdauer von Lagern und Dichtungen<br />
Messer<br />
››<br />
je nach Produktanforderung die optimale Messerform:<br />
Universalmesser FL (Brüh-, Koch- und Rohwurst),<br />
Spezialmesser FLT bzw. FLTH (extrafeine Emulsionen und<br />
Schwartenverarbeitung), Spezialmesser FLR (Rohwurst)<br />
››<br />
minimaler Abstand zwischen Kutterschüssel und Messer<br />
››<br />
unübertroffene Schneidhaltigkeit und erstklassiger Schnitt<br />
››<br />
einfacher und rascher Messerwechsel<br />
Mischgang<br />
››<br />
schonendes Einmischen von Einlagestücken<br />
oder Zutaten ins Brät<br />
››<br />
vor- und rückwärts stufenlos<br />
››<br />
optimale Brätentlüftung<br />
››<br />
Beibehaltung von Korngröße und Konsistenz beim<br />
Entleervorgang<br />
Vakuumausführung<br />
nur K 60 und K 130<br />
››<br />
Zeitpunkt, Dauer und Höhe des Vakuums je<br />
nach Produkt und Arbeitsweise frei wählbar<br />
››<br />
Lufteinschlüsse werden eliminiert<br />
››<br />
klares Schnittbild<br />
››<br />
intensive, gleichmäßigere Umrötung<br />
››<br />
Aroma bleibt erhalten<br />
››<br />
kleineres Brätvolumen bringt Darmeinsparung<br />
Messerkopf<br />
Messerhaube<br />
Filtersystem<br />
Elektronische Ausstattung<br />
››<br />
rasch und einfach montierbarer Messerkopf<br />
››<br />
wahlweise bis zu 6 Messer einsetzbar<br />
››<br />
beste Zugänglichkeit zum Messerkopf bei Messerwechsel<br />
››<br />
Messerauswuchtvorrichtung vermeidet Unwucht und<br />
Vibrationen (K 130 und KCU 200)<br />
››<br />
massive doppelschalige Konstruktion<br />
››<br />
zur Reinigung einfach demontierbare und<br />
gefederte Abdichtung<br />
››<br />
Messerhaube hydraulisch betätigt (KCU 200)<br />
››<br />
eingebaute Filtermatte im Maschinendeckel für Grobfilterung<br />
››<br />
durch gezielte Luftführung in der Maschine kein<br />
thermischer Kurzschluss<br />
››<br />
Filter leicht wechselbar<br />
››<br />
kompakte, hygienische Bauform durch<br />
eingebauten Schaltschrank<br />
››<br />
niedriger Stromverbrauch durch optimierte<br />
Steuerungs- und Antriebstechnik<br />
››<br />
separater Ventilator zur Abfuhr der Wärme<br />
aus dem Maschinen-Innenraum<br />
››<br />
permanente Überwachung von Spannung, Stromaufnahme,<br />
Drehzahlen und Temperaturen<br />
16<br />
|<br />
17
Optionen<br />
für Ihren LASKA Kutter<br />
www.laska.at<br />
Brätauswerfer<br />
››<br />
rasche Entleerung der Schüssel<br />
››<br />
hydraulisch per Tastendruck ein- und ausschwenkbar<br />
(K 130 Option, KCU 200 Standard)<br />
Messerauswuchtvorrichtung<br />
außer K 65<br />
››<br />
einfache Auswuchtmöglichkeit der Messerkopfeinheiten<br />
››<br />
vermeidet Unwucht und Vibrationen<br />
Beschickung für<br />
200 Liter Standardtransportwagen<br />
außer K 65 / K 60 VAC<br />
››<br />
einfach zu bedienen<br />
››<br />
rostfrei<br />
››<br />
durch Hydraulikantrieb robust,<br />
wartungsarm und langlebig<br />
Kocheinrichtung<br />
nur mit Vakuum-Ausführung lieferbar<br />
››<br />
Herstellung von Kochwurst und Pasteten in einem Arbeitsgang<br />
››<br />
Qualitätsverbesserung durch intensiven Geschmack<br />
››<br />
keine unerwünschte Verwässerung<br />
››<br />
kurze Prozesszeiten und optimaler Wirkungsgrad<br />
››<br />
Einsparungen bei Personalkosten<br />
18<br />
|<br />
19
Bauweise<br />
www.laska.at<br />
››<br />
kompakte, platzsparende Bauweise<br />
mit eingebautem Schaltschrank<br />
››<br />
lange Lebensdauer<br />
››<br />
niedriges Betriebsgeräusch<br />
››<br />
ansprechendes, elegantes Design<br />
LASKA Mischmaschinen<br />
IHRE VORTEILE AUF EINEN BLICK<br />
Produktion<br />
››<br />
schonendes Einmischen, exakte und rasche<br />
Verteilung von Fleischstücken und Zutaten<br />
››<br />
auch bei empfindlichem und schwer<br />
vermengbarem Mischgut optimale, gleichmäßige<br />
Durchmischung ohne Qualitätsschwankungen<br />
››<br />
kein Schmieren durch „Übermischen“ des Mischgutes<br />
››<br />
ineinandergreifende Paddel-Mischwellen für<br />
größt möglichen Wirkungsbereich (auch Trogecken)<br />
››<br />
sämtliche Modelle und Größen auch<br />
in Vakuumausführung verfügbar<br />
Hygiene und Sicherheit<br />
››<br />
spezielles Doppel-Dichtungssystem<br />
der Mischwellen mit Reinigungskanälen zum<br />
hygienisch einwandfreien Reinigen<br />
››<br />
polierte Oberflächen für höchst<br />
möglichen Hygienestandard<br />
››<br />
durch Reinigungs-Auftritt bzw. -Plattform<br />
optimale Zugänglichkeit zu Mischwellen<br />
und Mischbehälter<br />
››<br />
Sicherheitseinrichtungen für<br />
optimale Arbeitssicherheit<br />
Bedienung<br />
››<br />
einfache Handhabung und benutzerfreundliche,<br />
robuste Bedienelemente<br />
››<br />
optionale Misch-Automatik zur Steuerung<br />
von Drehzahl, Drehrichtung und Mischzeit<br />
››<br />
optionales PMS Production Management System<br />
für automatische, rezeptgesteuerte Arbeitsweise<br />
Elektrik<br />
Service und Wartung<br />
››<br />
minimaler Wartungsaufwand durch<br />
praxiserprobtes Maschinenkonzept<br />
››<br />
leicht zugängliche Wartungsöffnungen<br />
››<br />
weltweit verzweigtes Servicenetz und<br />
fachkundige Beratung auf allen Erdteilen<br />
››<br />
niedriger Stromverbrauch durch modernste<br />
Antriebs- und Steuerungstechnik<br />
››<br />
stufenlos regelbare Mischwellendrehzahl<br />
››<br />
speicherprogrammierbare Steuerung mit<br />
Mikroprozessoren in vielen Bediensprachen<br />
ME 250<br />
20<br />
|<br />
21
Ausstattung<br />
für Ihre neigbare Mischmaschine<br />
www.laska.at<br />
Ineinandergreifende Paddel-Mischwellen<br />
››<br />
kurze Mischzeit und gleichmäßige Durchmischung<br />
››<br />
großer aktiver Wirkungsbereich der Mischwellen<br />
im Verhältnis zum effektiven Mischtrogvolumen<br />
Entleerung<br />
››<br />
kurze Entleerzeit durch Kippen des Mischtroges (im Vergleich<br />
zu Mischmaschinen mit seitlichen Entleerklappen)<br />
››<br />
hervorragende Entleerung des Mischgutes auch<br />
bei sehr kompakten Produkten<br />
››<br />
dadurch kein Übermischen des Mischgutes bei der Entleerung<br />
Stufenlos einstellbare Drehzahl<br />
der Mischwellen<br />
ME 130 N Option / ME 250 N Standard<br />
››<br />
besonders schonende Mischung des Materials<br />
››<br />
optimale Anpassung der Drehzahl der Mischwellen<br />
an das jeweilige Mischgut<br />
››<br />
verhindert Übermischen des Mischgutes<br />
Hygiene<br />
››<br />
doppelte Abdichtung der Mischwellen zwischen<br />
Produkt- und Antriebsbereich<br />
››<br />
Produktbereich ist verlässlich vor Eindringen von<br />
Lagerschmierstoffen bzw. Getriebeölen geschützt<br />
››<br />
Reinigungskanäle zum hygienisch einwandfreien Reinigen<br />
22<br />
|<br />
23
Optionen<br />
für Ihre LASKA Mischmaschine<br />
www.laska.at<br />
Z-förmige Mischarme<br />
››<br />
ideale Form für zähe, zu knetende Produkte wie z.B. Kebab<br />
››<br />
optimal für das Einmischen von Einlagen im Brät<br />
sowie für dünnflüssige Produkte<br />
››<br />
ideal bei häufigem Produktwechsel<br />
››<br />
besonders leicht zu reinigen<br />
››<br />
vollständige Entleerung – kein festklebendes Material<br />
CO 2<br />
oder Stickstoff (N 2<br />
) - Kühlung<br />
››<br />
mittels Deckel- oder Bodendüsen für<br />
verschiedenste Anwendungen<br />
››<br />
automatische Temperaturregelung durch Temperatursensor<br />
››<br />
rostfreier Mischtrog-Deckel<br />
››<br />
Absaugflansch<br />
Wasserdosierung<br />
››<br />
automatische Zugabe einer frei wählbaren Wassermenge<br />
››<br />
während des Produktionsprozesses mit<br />
Tastendruck vorwähl- und abrufbar<br />
››<br />
außer Wasser auch andere Flüssigkeiten<br />
bis zu +90 °C zuführbar<br />
Hydraulische Mastbeschickung für<br />
200 Liter Standardtransportwagen<br />
nur ME 250 N<br />
››<br />
rostfrei, hydraulisch<br />
››<br />
einfach zu bedienen<br />
››<br />
durch Hydraulikantrieb robust, wartungsarm und langlebig<br />
Vakuumausführung<br />
››<br />
geringere Lufteinschlüsse, dadurch längere Haltbarkeit<br />
der Produkte<br />
››<br />
zur Qualitäts-und Geschmacksverbesserung<br />
››<br />
für schönes, fleischfarbenes und kompaktes Brät<br />
››<br />
intensivere, gleichmäßigere Umrötung<br />
››<br />
frisches und ansprechendes Aussehen des Bräts<br />
Koch- bzw. Kühleinrichtung mittels<br />
geschlossenem Dampf- oder Kühlkreislauf<br />
nur ME 250 N<br />
››<br />
geschlossenes Dampf- oder Kühlsystem<br />
durch Doppelmantel des Mischtrogs<br />
››<br />
automatische Temperaturregelung<br />
››<br />
elektrische Steuerung<br />
››<br />
Dampfdirekteinspritzung zusätzlich möglich<br />
ME 250<br />
24<br />
|<br />
25
www.laska.at<br />
Das SAGEN UNSERE KUNDEN<br />
ÜBER IHRE LASKA handwerksmaschine<br />
Metzgerei Prem<br />
Österreich<br />
„Wir sehen in der Firma LASKA einen<br />
kompetenten und immer bemühten<br />
Partner mit ausgezeichneten Maschinen.<br />
Wir hatten Altmaschinen mit 40 Jahren<br />
der Firma LASKA in Betrieb. Vor ein paar<br />
Jahren haben wir uns entschieden, in<br />
unsere Zukunft zu investieren und kauften<br />
uns einen KU 65 und einen W 130<br />
von der Firma LASKA.<br />
Wir würden sie sofort wieder kaufen und<br />
können die Maschinen nur weiterempfehlen.<br />
Der Kutter ist unser ganzer Stolz<br />
und passt super in unseren Betrieb.<br />
Wir wurden immer prompt und flexibel<br />
bedient.“<br />
Fr. und Hr. Prem<br />
Inhaber<br />
Carnosa AG<br />
Schweiz<br />
„Wir sind mit unserem Winkelwolf zu<br />
100 % zufrieden. Der klare, saubere<br />
Schnitt vom Endprodukt, die hohe<br />
Laufruhe und die geringe Restmenge bei<br />
häufigem Chargenwechsel sind für uns<br />
ein wesentlicher Faktor. Wir verarbeiten<br />
sowohl größere Fleischstücke, als auch<br />
regelmäßig Gefrierfleisch für Hamburger.<br />
Die Reinigung der Maschine ist sehr<br />
benutzerfreundlich, vor allem dank des<br />
Reinigungswagens. In LASKA haben wir<br />
einen zuverlässigen Partner gefunden.“<br />
Hr. Schetter<br />
Betriebsleiter<br />
Metzgerei Reinhard Bauer<br />
Deutschland<br />
„LASKA ist wortwörtlich die Topmarke<br />
unter den Maschinenherstellern. Nicht<br />
nur die gute Qualität der Maschinen,<br />
sondern auch der persönliche Kontakt<br />
zu LASKA macht Spaß an der Arbeit.<br />
Ich arbeite seit über 10 Jahren mit meinen<br />
Handwerksmaschinen und hatte in<br />
dieser Zeit so gut wie keine Reparaturen.<br />
Bei dem Wolf muss ich nicht nachstopfen,<br />
was mir die Arbeit sehr erleichtert.<br />
Und der Kutter macht die beste Emulsion.<br />
Die Schüttmöglichkeit ist fantastisch.<br />
Außerdem sind die Maschinen sehr leicht<br />
zu reinigen.“<br />
Hr. Bauer jun.<br />
Inhaber<br />
26<br />
| 27
<strong>Laska</strong> produziert<br />
Handwerks- und Industriemaschinen<br />
für hohe Produktansprüche und<br />
individuelle Verarbeitungsgegebenheiten<br />
28<br />
| 29
TECHNISCHE DATEN wölfe<br />
LEISTUNGSÜBERSICHT<br />
Leistungsdaten Wölfe<br />
Type W 130 WW 130<br />
Lochscheibe Ø mm 130 130<br />
Trichterinhalt Standard ltr 42 175<br />
Motorleistung<br />
kW<br />
- 1: 11<br />
7,5<br />
- 2: 12,5/15<br />
11 3 - G: 15<br />
Nennleistung<br />
kW<br />
7,5<br />
- 1: 26<br />
11<br />
- 2: 29<br />
3<br />
- G: 34<br />
Sicherung träge<br />
A<br />
25<br />
- 1: 35<br />
35<br />
- 2: 50<br />
3<br />
- G: 50<br />
Zuleitung Querschnitt<br />
mm 2 CU<br />
4<br />
- 1: 6<br />
6<br />
- 2: 10<br />
3<br />
- G: 10<br />
Sicherheitsabdeckung 1 o (CE) o (CE)<br />
Reinigungswagen – o<br />
Bedienung Drucktaster Drucktaster<br />
Stufenlos regelbare Zubringerschnecke – o<br />
Legende<br />
• Standard<br />
o Option<br />
– nicht verfügbar<br />
- 1 1-touriger Wolf<br />
- 2 2-touriger Wolf<br />
1-touriger Wolf in<br />
G<br />
Gefrierfleischausführung<br />
1<br />
für Schneidsatz<br />
2<br />
Paddel oder Z-Arm<br />
3<br />
Verstärkte Ausführung<br />
ABMESSUNGEN und GEWICHTE<br />
Type W 130 WW 130 WW 130 1<br />
Länge mm | X 1220 1350 X 1 2180<br />
Breite mm | Y 770 1250 Y 1 1660<br />
Höhe mm | Z 1100 1260 Z 1 2900<br />
Höhe inkl. Deckel mm | A 1650 2170<br />
Gewicht kg 300 780 850<br />
Seekiste*<br />
Länge mm 1500 1800 1800<br />
Breite mm 900 1500 1580<br />
Höhe mm 1390 1650 1890<br />
Gewicht kg 130 250 280<br />
* abhängig von Transportart<br />
1<br />
inkl. Beschickung und erforderlicher Maschinenerhöhung<br />
Automatische Drehzahloptimierung der<br />
Zubringerschnecke<br />
Stufenlos regelbare Zubringer- und<br />
Arbeitsschnecke<br />
– o (G)<br />
– o<br />
Schneckenausstoßer – o (mech.)<br />
Maschinenerhöhung mit vergrößertem<br />
Trichter 295 l<br />
– o<br />
Separier-Einrichtung<br />
pneum.<br />
od. mech<br />
o<br />
o<br />
Rührwerk 2 + vergrößerter Trichter ltr – o<br />
Mast-Beschickungsanlage – o<br />
Änderungen von Angaben und Maßen vorbehalten.<br />
30<br />
|<br />
31
TECHNISCHE DATEN kutter<br />
LEISTUNGSÜBERSICHT<br />
Leistungsdaten Kutter<br />
Type K 65 K 130 KCU 200 K 60 VAC K 130 VAC<br />
Schüsselinhalt ltr 65 130 200 60 130<br />
Motorleistung kW 22 60 90 22 60<br />
Sicherung A 63 125 200 63 125<br />
Zuleitung Querschnitt mm 2 CU 16 50 95 16 50<br />
Drehzahl Messerwelle max. UpM 5100 4700 4600 5100 4700<br />
Drehzahl Mischgang max. UpM 260 240 230 260 240<br />
Messerradius mm 187,5 240 365 187,5 240<br />
Schnittgeschwindigkeit m/sec 100 120 128 100 120<br />
Schüsseldrehzahl UpM 13 13 16 14 14<br />
Saugleistung Vakuumpumpe m 3 /h – – – 63 100<br />
Brätauswerfer o o o o o<br />
Messerhaube • (man.) 1 o (pneum.) • (hydr.) • (man.) 1 • (pneum.)<br />
ABMESSUNGEN und GEWICHTE<br />
Type K 65 K 130 KCU 200 K 60 VAC K 130 VAC<br />
Länge mm | X 1520 2350 2700 1500 2350<br />
Breite mm | Y 1110 1370 1880 1200 1630<br />
Höhe mm | Z 1140 1270 1380 1300 1450<br />
Höhe inkl. Deckel mm | A 1700 1950 2000 2100 2400<br />
Gewicht kg 950 1700 2900 1300 1650<br />
Seekiste*<br />
Länge mm 1800 2700 3330 1800 2800<br />
Breite mm 1500 2100 2220 1600 2400<br />
Höhe mm 1500 2100 2240 1500 2300<br />
Gewicht kg 300 550 850 300 650<br />
Rostfreier Lärmschutzdeckel bzw.<br />
Vakuumdeckel<br />
o o o • (pneum.) • (pneum.)<br />
* abhängig von Transportart<br />
Kocheinrichtung – – – o o<br />
PMS - Programmsteuerung – – o o o<br />
Touch Screen – – – o o<br />
Multi Speed Version 2 o o o o o<br />
Auswuchtvorrichtung – o o – o<br />
Kühleinrichtung – – – o –<br />
Fremdbelüftung – – o – –<br />
Wasserdosierung – – o – –<br />
Schaltschrank intern • • • DC – –<br />
Schaltschrank extern – –<br />
• DC<br />
o AC<br />
• •<br />
Beschickung – o o – o<br />
Legende<br />
• Standard<br />
1<br />
manuell hebeunterstützt betätigt<br />
o Option<br />
2<br />
8 + 2 frei programmierbare Messer-Drehzahlen bzw. Mischgänge<br />
– nicht verfügbar<br />
Änderungen von Angaben und Maßen vorbehalten.<br />
32<br />
|<br />
33
TECHNISCHE DATEN mischmaschinen<br />
LEISTUNGSÜBERSICHT<br />
Leistungsdaten Mischmaschinen<br />
Type ME 130 N ME 250 N<br />
Mischbehälter ltr 130 250<br />
Max. Füllmenge kg 110 200<br />
Motorleistung kW 4 5,5<br />
Sicherung A 20 25<br />
Zuleitung Querschnitt mm 2 CU 2,5 4<br />
Ineinandergreifende Mischwellen<br />
Standard<br />
Ineinandergreifende Mischwellen<br />
Option<br />
2 Paddel 2 Paddel<br />
2 Z-Arm 2 Z-Arm<br />
Drehzahl der Mischwellen UpM 55 35<br />
Stufenlos regelbare Drehzahl der<br />
Mischwellen<br />
UpM o •<br />
Vakuumausführung o o<br />
Saugleistung Vakuumpumpe m 3 /h 63 63<br />
CO 2<br />
oder Stickstoff (N 2<br />
) - Kühlung o o<br />
Temperaturanzeige o o<br />
Wasserdosierung o o<br />
Koch- bzw. Kühleinrichtung<br />
(geschlossenes System)<br />
– o<br />
Mast-Beschickung – o<br />
Polterautomatik o o<br />
PMS Programmsteuerung – o<br />
Mischautomatik o o<br />
Elektrische Daten: Schutzart IP 55<br />
Legende<br />
• Standard<br />
o Option<br />
– nicht verfügbar<br />
ABMESSUNGEN und GEWICHTE<br />
Type ME 130 N ME 250 N<br />
Länge mm | X 1170 1430<br />
Breite mm | Y 730 1200<br />
Höhe mm | Z 1450 1920<br />
Höhe inkl. Deckel mm | A 1740 2770<br />
Höhe inkl. Beschickung mm | B 2600<br />
Gewicht kg 600 1250<br />
Seekiste*<br />
Länge mm 1300 1600<br />
Breite mm 1300 1500<br />
Höhe mm 1600 1850<br />
Gewicht kg 200 300<br />
* abhängig von Transportart<br />
Änderungen von Angaben und Maßen vorbehalten.<br />
34<br />
|<br />
35
TRADITION & INNOVATION<br />
ÜBER 130 JAHRE ERFAHRUNG<br />
Das Familienunternehmen ist seit 1880 über viele Generationen<br />
hindurch im Dienste der Nahrungsmittelbranche tätig und mit<br />
dieser eng verbunden. Die von <strong>Laska</strong> produzierten Maschinen<br />
sind qualitativ hochwertige Produkte, aus rostfreiem Edelstahl<br />
mit einer Reihe von Zusatzeinrichtungen.<br />
Obwohl LASKA grundsätzlich für die beste Verarbeitung von<br />
Fleisch bekannt ist, gibt es in der Praxis zahlreiche andere Anwendungsmöglichkeiten,<br />
wie z.B. Verarbeitung von Fett, Käse,<br />
Früchten, Gemüse, Hefe, Teigwaren, Süßwaren, etc.<br />
Unser Produktprogramm:<br />
››<br />
Kutter<br />
››<br />
Wölfe<br />
››<br />
Gefrierfleischschneider<br />
››<br />
Feinstzerkleinerer<br />
››<br />
Mischmaschinen<br />
››<br />
Produktionslinien<br />
LASKA Maschinen sind heute in mehr als 130 Ländern auf allen<br />
Kontinenten aufgrund ihrer hohen Qualität bestens bekannt und<br />
zur vollsten Zufriedenheit der nationalen und internationalen<br />
Kunden im Einsatz.<br />
HÄNDLER / PARTNER:<br />
<strong>Maschinenfabrik</strong> LASKA Gesellschaft m.b.H.<br />
Makartstraße 60, 4050 Traun – Austria<br />
T +43 7229 / 606-0<br />
F +43 7229 / 606-400<br />
laska@laska.at<br />
www.laska.at
Change language