Cateringangebot ab 2013.pdf - Caseli
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Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
MENÜ<br />
VORSCHLAG I<br />
„Alles Spargel“ mit gebeiztem Alpenlachs<br />
Wildkräutersuppe mit knusprigem Schinken vom Strohschwein<br />
Milchkalb trifft Gänseleber, dazu Artischocke und Schmortomate<br />
Valrhona Schokolademousse mit Kirschen und Chili<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG II<br />
Löwenzahn, Frisée, Blattspinat und Rucola<br />
mit Meeresfrüchten, Ziegenkäse und Prosciutto<br />
Perlhuhnessenz mit Morcheln und Gemüseperlen<br />
Beiried und Backerl vom jungen Weiderind an Trüffelöl-Selleriepüree,<br />
mit Zweigeltsauce und ausgesuchtem Frühlingsgemüse<br />
Mangoeis-Torte mit exotischer Früchtekaltschale<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG III<br />
Steingarnele in Paprika-Krenvinaigrette<br />
Bärlauchcappuccino mit Gewürzblätterteig<br />
Iberico-Rücken & zartes Lamm auf jungem Wirsing mit Karottencouscous<br />
„Alles Topfen“ mit frischen Beeren<br />
€ 34,50 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
MENÜ<br />
VORSCHLAG IV<br />
Forellenconsommé mit Lauchtascherl<br />
Maibock-Geschnetzeltes mit Briocheknödelscheiben<br />
und Kräuterseitlingen aus dem Rexglas<br />
Schweinelendchen im Pancetta-Kräutermantel an buntem Spargelragout<br />
mit Bärlauchgnocchi<br />
Hollunderblütenparfait mit Rh<strong>ab</strong>arber und Erdbeerkonfekt<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG V<br />
Dreierlei aus dem Traunsee mit Frühlingssalat<br />
und Was<strong>ab</strong>i<br />
Pestoschaumsuppe mit Tomatenweißbrot<br />
Supreme vom Landhendl mit Rosmarin<br />
auf Safranrisotto und Röschengemüse<br />
Marinierte Rotweinerdbeeren mit Vanilleeis<br />
und süßen Naschereien<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG VI<br />
Bunter Glasnudelsalat mit Sprossen, Eismeercrevetten<br />
und knusprigem Wan Tan<br />
Spargelcremesuppe mit Prosciuttogrissini<br />
Milchkalbsrücken und Tournedo vom Almrind mit zweierlei Spargel,<br />
Sauce Bernaise und Heurigen Kartoffeln<br />
Tiramisu und Panna Cotta mit Erdbeeren<br />
€ 34,50 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG I<br />
KALTE SPEISEN<br />
Schinkenröllchen mit Bärlauchtopfen<br />
Buschtomaten mit Thunfisch und Chili<br />
Bunter Spargelsalat mit gebratenem Prosciutto<br />
Wiener Schnitzel und gebackene Hühnerkeulen mit Kartoffelsalat<br />
Schinkenvariation mit Kiwi-Melone<br />
Makrele und Räucherforelle mit Oberskren<br />
Mediterranes Olivenölgemüse mit mariniertem Feta und frischem Basilikum<br />
Würzige Fleischbällchen mit feurigem Paprika-Tomatendip<br />
Gefüllte Gourmeteier mit Kapern und Oliven<br />
Gesulzter Ochsenschwanz in Radieschen-Lauchvinaigrette<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Zartes Putenfilet an buntem Spargelragout mit Kartoffeln<br />
Jungschweinsbraten mit warmem Krautsalat und Serviettenknödel<br />
Kalbsrahmgulasch mit Champignons, dazu hausgemachte Spätzle<br />
DESSERTS<br />
Erdbeer-Rh<strong>ab</strong>arberkuchen<br />
Kaffeekrapfen<br />
Schwarzwälderschnitte<br />
€ 21,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG II<br />
KALTE SPEISEN<br />
Schinkenvariation mit mariniertem Spargel vom Marchfeld<br />
Gemüsecarpaccio mit Boconcini und Felsenoktopus<br />
Crêpesrouladentürmchen mit Prosciutto, Frischkäse und Radicchio<br />
Kürbiskernbackhendl mit Kartoffel-Vogerlsalat<br />
Schafkäse von der Mühlviertler Alm mit Tomaten und Knoblauch-Kräuteröl<br />
Räucherforelle und Räucherlachs mit Oberskren<br />
Mit Koriander und Anis gebratenes Rib-Eye, dazu grüner Spargel und Sauce Tatare<br />
Pochierte Weißweinforelle mit Kartoffelcreme und Lauch<br />
Tartelettes mit würziger Mozzarella-Basilikumcreme<br />
Russische Eier auf französischem Salat<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Zartes Maishendlbrüstchen im Prosciuttomantel mit Spargelrisotto<br />
Schweinelendchen an bunter Pfefferrahmsauce mit Tagliatelle verde<br />
Petersfischfilet mit Ratatouille und Kartoffeln<br />
Tafelspitzlasagne mit Schnittlauchjoghurt<br />
DESSERTS<br />
Kardinalschnitte<br />
Erdbeerjoghurtdessert<br />
Sacherwürfel<br />
Baileyscreme mit Schokofrüchten<br />
€ 25,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG III<br />
KALTE SPEISEN<br />
Schweinelendchen „Colbert“<br />
Zweierlei Spargel in der Kräutervinaigrette<br />
Gourmeteier „Toskana“<br />
Räucherfischplatte mit Oberskren<br />
Saunaschinkenröllchen mit Bärlauchtopfen<br />
Karotten-Nusssalat mit zarter Hühnerbrust<br />
Ziegenkäsebällchen mit Lavendelhonig<br />
Tortellini, Oliven und Prosciutto<br />
Tomatisiertes Fischsülzchen mit Gemüsevinaigrette<br />
Italienische Antipastiplatte mit Olivenölgemüse<br />
Gefüllte Blätterteigpasteten mit Räucherfischcreme<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Zartes Weideochsenroastbeef mit Remouladensauce, Melanzanigratin und grünen Bohnen<br />
Schweinelendchen mit buntem Spargelragout auf Tagliatelle verde<br />
Bachforellenfilet auf Pinienkernmangold und Salbeikartoffeln<br />
Würziges Geflügelcurry mit Basmatireis<br />
DESSERTS<br />
Erdbeereistorte mit Limettenjoghurt<br />
Esterhazyschnitte<br />
Topfencreme mit Kirschen<br />
Tiramisu<br />
€ 28,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
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BUFFET<br />
VORSCHLAG IV<br />
KALTE SPEISEN<br />
Spargel-Erdbeersalat mit Geräuchertem vom Strohschwein<br />
Entenleberpraline im Pistazienmantel<br />
Blauschimmelkäseterrine mit Süßweingelee<br />
Pastasalat mit Oliven und knusprigem Prosciutto<br />
Gesulzter Ochsenschwanz in Buttermilch mit Lauchvinaigrette<br />
Geräucherte Gänsebrust mit Waldorfsalat<br />
Gefüllte Eier mit Lachskaviar<br />
Vitello tonnato mit Kapern<br />
Räucherfischplatte mit Oberskren<br />
Marinierte Meeresfrüchte mit Friséesalat und Himbeeressig<br />
Frischlachsfilet im Blätterteig-Blattspinatmantel<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Kalbsrückensteak mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum<br />
Brüstchen vom Perlhuhn im Prosciuttomantel mit Balsamico-Berglinsen und Mandelbällchen<br />
Saibling an Limettenbutter und Spargelrisotto mit frischen Kräutern<br />
Filetspitzen „Stroganoff“ mit Obershäubchen, Brokkoli und Pappardelle<br />
DESSERTS<br />
Limoncellocreme mit Schokoladebeerenkonfekt und Melisse<br />
Erdbeercharlotte<br />
Schwarzwälderschnitte<br />
Gmundnertorte<br />
€ 30,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG V<br />
KALTE SPEISEN<br />
Terrine vom Maibock mit Sauce Cumberland<br />
Gesulzte Cherry Valley-Ente mit Cassis-Melonen<br />
Marinierte Eismeershrimps mit Avocado und Sauce Aurora<br />
Zweierlei Spargel in der weißen Balsamicomarinade mit Rohschinken<br />
Bunte Ziegenkäseterrine mit Bärlauch<br />
Gurkenspaghetti mit Steingarnelen und Pesto<br />
Variation von Räucherfischen mit Was<strong>ab</strong>i<br />
Kohlr<strong>ab</strong>i-Panna Cotta mit Schnittlauchjoghurt und Honigschinken<br />
Weideochsenroastbeef in der Pfefferkruste mit marinierten Kaiserschoten<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Les trois filets mit grünem und weißem Spargel, Estragonbuttersauce<br />
und Heurigen Kartoffeln<br />
Zander & Huchenfilet auf Radicchiorisotto<br />
Zarte Lammbeiried auf jungem Schalottenspinat mit Gnocchi<br />
Paellareis mit Meeresfrüchten<br />
DESSERTS<br />
Crème brûlée mit Erdbeerkompott<br />
Karamellparfait im Schokonetz mit frischen Früchten<br />
Mandelgespickter Rehrücken mit Vanilleobers<br />
Passionsfruchttörtchen<br />
€ 33,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG VI<br />
KALTE SPEISEN<br />
„Alles Spargel“<br />
(Terrine, marinierter Spargel mit Prosciutto San Daniele und Spargelsalat)<br />
Bresaolacarpaccio mit Tomatentatare<br />
Kalbstafelspitz mit Thunfischcreme und Kapernbeeren<br />
Gänseleber, Apfel und Brioche<br />
Schafkäse mit frischen Kräutern im Speckmantel mit Birnenchutney<br />
Sushi und Maki<br />
Prosciutto mit Coleslaw<br />
Ochsenlende “Wellington”<br />
Gebeizter Alpenlachs mit Mangodip<br />
Geräuchertes aus Fluss und Meer mit Zitronenoberskren<br />
Supreme von Wachtel und Ente auf Apfellauch<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Zartes Maibockfilet mit Kräuterseitlingen und Morcheln in Crème fraîche,<br />
dazu hausgemachte Spätzle<br />
Rosa gebratener Milchkalbsrücken mit Eferdinger Spargel, Malteser Sauce<br />
und Heurigen Kartoffeln<br />
Meerzunge und King Prawns an Fenchel-Tomatengemüse und Wildreis<br />
Tournedos „Rossini“ mit Gemüsebouquet und Selleriepüree<br />
DESSERTS<br />
Limettenparfait mit Minzepesto und Konfekt<br />
Valrhonaschokolademousse auf Erdbeerröster<br />
Mangoschnitte<br />
Exotischer Fruchtsalat mit Prosecco und gebrannten Mandeln<br />
€ 35,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
MENÜ<br />
VORSCHLAG I<br />
Sesam-Tuna, Eismeershrimps und Jakobsmuschel<br />
auf Sprossenglasnudeln mit einem Hauch Chili<br />
Tafelspitzconsommé mit dreierlei Einlagen<br />
Milchkalbssteak mit Prosciutto, Mozzarella und Tomaten auf Pestotagliatelle<br />
Nougat-Kirschparfait mit hausgemachtem Hippengitter<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG II<br />
Gurkenspaghetti mit Forelle und Kaisergranat<br />
Eierschwammerlsuppe mit Trüffelkartoffelwürfeln, Speck und frischem Majoran<br />
Schweinelendchen, Weidelamm und das Beste vom Almrind mit buntem Sommergemüse,<br />
Barbecuesauce, Erdnussdip und Potato wedges<br />
Holunderblütenmousse auf Karamellsauce und Erdbeer-Mangosalat<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG III<br />
Aus dem Suppenteller: Ziegenkäse, Fjordlachs, Prosciutto und Eierschwammerl<br />
auf einem Bouquet von Blattsalaten<br />
Kohlr<strong>ab</strong>icappuccino mit Gewürzblätterteig und Brunnenkresse<br />
Wolfsbarsch & Dorade mit mediterranem Gemüse, rotem Reis und Aioli-Kräutersauce<br />
Marilleneistorte mit Mandelkrokant<br />
€ 34,50 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
MENÜ<br />
VORSCHLAG IV<br />
Caipirinha-Lachs & Garnele auf mariniertem Fenchelgemüse mit Feigensenf<br />
Currycappuccino mit Zitronengras und Glasnudelstroh<br />
Landhendlbrüstchen mit frischem Rosmarin, knusprigem Prosciutto und Salbei,<br />
dazu Eierschwammerlrisotto<br />
„Alles Schokolade“ mit frischen Beeren<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG V<br />
Bunte Frischkäseterrine mit Romanasalat an Honig-Walnussvinaigrette und Rohschinken<br />
Geschäumte Fenchelsuppe mit Safran und Lachstatare<br />
Tournedos von der Ochsenlende an paprizierten Crème fraîche-Eierschwammerl<br />
und kleinem Serviettenknödel<br />
Mascarponeparfait auf Wachauer-Marillenragout<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG VI<br />
Roastbeef mit knusprigem Parmesan, marinierten Kaiserschoten und Curry-Joghurtdip<br />
Tomatensuppe mit Wacholder und Basilikum-Mozzarellatoast<br />
Rosa gebratener Rücken und geschmortes Backerl vom Milchkalb an Rotweinjus<br />
mit würzigem Gemüsegröst’l und Püree<br />
Tiramisu mit Limetten-Pfeffererdbeeren<br />
€ 34,50 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
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BUFFET<br />
VORSCHLAG I<br />
KALTE SPEISEN<br />
Schinkenröllchen mit Krentopfen<br />
Pastasalat mit mediterranem Gemüse und knusprigem Prosciutto<br />
Backhenderl mit Kartoffelsalat<br />
Salat Niçoise<br />
Schinkenauswahl mit Kiwi-Melone<br />
Gefüllte Eier auf französischem Salat<br />
Brat‘l und Geselchtes mit Pfefferoni und Kren<br />
Bauernsalat mit Schafkäse, Tomaten, Gurken und Oliven<br />
Marinierter Tafelspitz mit bunten Paprikawürfeln und Kernöl<br />
Mühlviertler Karreespeckplatte<br />
Räucherforelle mit Zitronenoberskren<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Jungschweinsbraten mit Serviettenknödel und Speckkraut<br />
Putengeschnetzeltes mit bunten Gemüsewürfeln, Eierschwammerl und Kräuterbandnudeln<br />
Lasagne al forno<br />
DESSERTS<br />
Marillenkuchen mit Mandeln<br />
Fruchtroulade<br />
Topfenschnitte mit Schokoerdbeeren<br />
€ 21,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG II<br />
KALTE SPEISEN<br />
Ente Orange mit Honigkarotten<br />
Prosciutto-Platte mit Honigmelone<br />
Rosa gebratener Almochsenrücken in der schwarzen Pfefferkruste mit Sauce Tatare<br />
Pastasalat mit Meeresfrüchten und frischer Gartendille<br />
Beinschinkenröllchen mit Rucolatopfen<br />
Gelb-grünes Zucchinicarpaccio mit mariniertem Schafkäse<br />
Russische Eier auf Mayonnaise-Gemüse<br />
Kleines Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Kressesalat<br />
Schinken-Lauchsülzchen mit Kirschtomatenvinaigrette<br />
Räucherlachs oder Räucherforelle mit Zitronenoberskren<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Medaillon vom Jungschweinsfilet mit gekräuterten Rahmeierschwammerl<br />
und Tagliatelle verde<br />
Ausgedünsteter Zwiebelrostbraten mit Kroketten und grünen Speckbohnen<br />
Petersfisch mit Ratatouillegemüse und La Rate-Kartoffeln<br />
Blattspinatstrudel mit Schafkäsewürfeln, Pinienkernen und Kräuterjoghurt<br />
DESSERTS<br />
Limetten-Joghurtterrine mit Johannisbeeren<br />
Kiwi-Erdbeerensalat mit Melonenperlen<br />
Marmorierte Schoko-Marzipanroulade<br />
Malakoffschnitte<br />
€ 25,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG III<br />
KALTE SPEISEN<br />
Mediterrane Gemüseterrine mit Prosciutto San Daniele<br />
Osso collo, Vitello tonnato und Finocchiona mit Olivenölgemüse<br />
und gebackenen Mandelartischocken<br />
Gravad Lachs mit Honigsenfsauce<br />
Rehpastete mit Pistazien und Sauce Cumberland<br />
Salat vom Felsenoktopus mit Balsamico und Koriander<br />
Zartes Hühnerbrüstchen aus der „Sweet chicken“-Marinade<br />
Roastbeef mit Parmesan und Feigensenf<br />
Geräuchertes aus Fluss und Meer mit Was<strong>ab</strong>iobers<br />
Gourmeteier Toskana<br />
Putenbrust im Kokosmantel mit Erdnussdip<br />
Zanderterrine mit marinierten Flusskrebsen<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Filet Colbert an buntem Schwammerl-Gemüsegröst’l mit Selleriepüree<br />
Rosa gebratene Beiried vom Weiderind mit Sauce Remoulade und Melanzanigratin<br />
Feines Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Obershäubchen und Bandnudeln<br />
Mittelmeerdorade auf Mangoldgemüse mit Kräutersauce und Kartoffeln<br />
DESSERTS<br />
Curryhimbeeren mit Buttermilch<br />
Sacherschnitte<br />
Marillen-Topfencreme mit frischer Minze und Hippengitter<br />
Erdbeertiramisu<br />
€ 28,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG IV<br />
KALTE SPEISEN<br />
Schweinelendchen im Duxelles-Blätterteigmantel<br />
Backhenderl mit Kürbiskernen und Kartoffelsalat<br />
Rosa Rehrücken mit Preiselbeersauce<br />
Schafkäseterrine mit bunten Paprikawürfeln und Rohschinken-Melonenspießchen<br />
Edelfischtatare mit Was<strong>ab</strong>i<br />
Junger Blattspinat mit Meeresfrüchten und Sauce Aurora<br />
Styria Beef mit grünem Spargel<br />
Caipirinhalachs mit Apfeljoghurt<br />
Aus dem Räucherschrank: Aal, Forelle und Lachs<br />
Pochierte Bachforelle aus dem Weißweinfond mit Trüffelkartoffelcreme und Brokkoli<br />
Geräucherte Gänsebrust mit Cassissauce<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Boeuf Bourguignon mit Pilzen, Schalotten und Speck<br />
Milchkalbssteak mit Calvadosrahm, frischem Gemüse und Fettucini<br />
Gebratenes Zanderfilet auf rote Rüben-Krenrisotto<br />
Steinpilzlasagne mit Schnittlauchdip<br />
DESSERTS<br />
Gelierter Apfelkuchen mit Vanille<br />
Café Latte-Törtchen<br />
Glacierte Mohnschnitte mit Erdbeeren<br />
Parfait mit Röster von der Wachauer Marille<br />
€ 30,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG V<br />
KALTE SPEISEN<br />
Italienische Sommer-Antipasti mit Prosciutto, Parmesan, mediterranem Gemüse,<br />
Pancetta und Osso collo<br />
Schweinelendchen Colbert<br />
Vitello tonnato mit Kapern<br />
Mozzarella, Schaf- und Ziegenkäse mit Pesto<br />
Supreme vom Maishenderl mit Ananasschwert<br />
Marinierte Scampi auf Chiliglasnudeln<br />
Roastbeef mit Thaispargel und gebratenem Parmesan<br />
Räucherfisch mit Zitronenoberskren<br />
Salat von Meeresfrüchten mit Himbeeressig und Löwenzahn<br />
Räucherforellenparfait mit Krenmousseline<br />
Gemüsetartelettes mit Secchi-Mozzarella<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Dreierlei vom Rind, Schwein und Milchkalb auf buntem Zucchini-Melanzanigemüse<br />
mit La Rate-Kartoffeln<br />
Zartes Weidelammbeiried mit Rosmarinjus, Wirsing und Karotten-Couscous<br />
Petersfisch, Frischlachs und Scampi mit Ratatouille und Safranreis<br />
Würziges Eierschwammerlgulasch mit Kräuter-Crème fraîche<br />
und in Butter gebratenem Serviettenknödel<br />
DESSERTS<br />
Heidelbeerpalatschinkentürmchen<br />
Schokolade-Erdbeerparfait mit Zitronengras und marinierten Früchten<br />
Limetten-Cassiscreme mit hausgemachten Schokobiskotten<br />
Petits fours<br />
€ 33,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG VI<br />
KALTE SPEISEN<br />
Rehterrine im Pastetenteigmantel mit Rotweinpreiselbeeren<br />
„English“ Filet im Schwammerl-Blätterteigmantel<br />
Edelfischsülzchen in Basilikum-Vinaigrette<br />
Rosa gebratene Entenbrust mit Marillenchutney<br />
Heidelbeer-Ziegenkäseparfait<br />
Eierschwammerlterrine mit gebratenem Rehrücken<br />
Prosciutto San Daniele mit gehobeltem Parmesan und geeister Honigmelone<br />
Marinierte Steingarnelen mit Chili und Limetten<br />
Fjordlachs im Spinatmantel mit Sauce Remoulade<br />
Räucherfischplatte mit Was<strong>ab</strong>i<br />
Sesamthunfisch trifft Kalbfleisch mit Zucchinitzatziki<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Kalbsrücken mit gebratener Gänseleber, grünem Spargel und Morchelrisotto<br />
Ochsenlende mit Pak Choi-Gemüse und Walnuss-Polentacreme<br />
Trilogie aus Fluss und Meer mit Kaisergranat, Zander und Angler<br />
mit Lauch und Kräuterobers-Vermicelli<br />
Gebackenes Rehschnitzel mit Kartoffel-Kressesalat<br />
DESSERTS<br />
Marinierte Sommerfrüchte mit frischer Minze und Kokoslikör<br />
Stracciatellaeistorte auf zweierlei Früchtespiegel<br />
Marmorierter Miniguglhupf<br />
Kleine süße Köstlichkeiten<br />
€ 36,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
MENÜ<br />
VORSCHLAG I<br />
Forelle und Seesaibling mit Kren und Vogerlsalat<br />
Geschäumte Haselnusssuppe mit Gewürzblätterteig<br />
Barbarieentenbrüstchen an Orangen-Balsamicojus<br />
mit Rotkraut und Apfelmostrisotto<br />
Baumkuchen-Waldhonigparfait mit frischen Beeren<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG II<br />
Carpaccio vom Milchkalb mit Eierschwammerl, frischen Kräutern und Olivenöl<br />
Kraftsuppe mit Grießnockerl, Ochsenschwanz und Juliennegemüse<br />
Pfeffersteak vom Hirschkalbsrücken im Vulcanoschinkenmantel<br />
mit Quittenkraut, süß-saurem Kürbis und Püree<br />
Marmorierte Grießflammerie mit Ingwer-Zwetschken<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG III<br />
Fasanenbrustroulade mit Kürbishonig & Gänseleber mit Süßweingelee<br />
Kastaniencappuccino mit gerösteten Schwarzbrotbröseln<br />
Milchkalb und Scampi auf gekräuterten Morcheltagliatelle<br />
Schokolade, Mango und Papaya<br />
€ 34,50 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
MENÜ<br />
VORSCHLAG IV<br />
Zweierlei vom Rib-Eye mit Balsamicopilzen und Endivienspitzen<br />
Räucherfischconsommé mit Lachsravioli und roten Linsen<br />
Zartes Rehfilet an Buttermilch-Wacholderschaum mit Kohlsprossen,<br />
Speck und Sellerie<br />
Walnusshalbgefrorenes an Orangen-Kumquatragout<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG V<br />
Terrine vom Hokkaidokürbis mit Rohschinken und Birnenchutney<br />
Consommé von der Cherry Valley-Ente mit hausgemachten Steinpilztascherl<br />
Filet und Backerl vom Mühlviertler Weideochsen mit Zweigeltsauce,<br />
herbstlichem Gemüse und gerührter weißer Trüffelölpolenta<br />
Parfait, Tiramisu und Kompott von Himbeeren und Heidelbeeren<br />
€ 34,50 / Person<br />
VORSCHLAG VI<br />
Herbstliche Antipasti von Reh, Wildente, Rotkraut und Kürbis<br />
Apfel-Selleriesuppe mit gebratener Currygarnele<br />
Zarter Milchkalbsrücken auf Chorizomangold mit Schmortomate und Pilzrahmnudeln<br />
Crème brûlée mit Rotweinfeigen und hausgemachtem Pralineneis<br />
€ 34,50 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG I<br />
KALTE SPEISEN<br />
Rauchfleisch und Gebratenes mit Sauergemüse und Kren<br />
Tafelspitzsulz mit Eierschwammerl und Tomaten-Lauchvinaigrette<br />
Gebackenes (Hendlhaxerl und kleine Schnitzel) mit Kartoffel-Kernölsalat<br />
Variation von gefüllten Eiern<br />
Gerollter Honigschinken mit Paprikagervais<br />
Auberginen-Käseröllchen<br />
Schafkäseterrine mit frischen Kräutern und gehackten Kürbiskernen<br />
Zarte Hühnerbrust mit Karottensalat und frischer Ananas<br />
Makrele und Forelle mit Zitronenoberskren<br />
Bunter Nudelsalat mit Zuckermais und Schinkenwürfeln<br />
Mediterranes Gemüse in Olivenöl gebraten<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Würziges Wildschweingulasch mit hausgemachten Spätzle<br />
Esterhazyrindsschnitzel mit Sauerrahmgemüse<br />
Cordon bleu mit Risipisi und Kartoffelsalat<br />
Penne Arr<strong>ab</strong>biata<br />
DESSERTS<br />
Heidelbeerroulade<br />
Schoko-Birnenkuchen<br />
Malakoffschnitte<br />
€ 21,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG II<br />
KALTE SPEISEN<br />
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum<br />
Salat „Niçoise“<br />
Chilipeppers mit Rohschinken<br />
Russische Eier auf Gemüsesalat<br />
Schinkenröllchen mit Kräutergervais<br />
Wiener Schnitzel und Backhendl mit Kartoffelsalat<br />
Roastbeef mit Sauce Tatare und mixed pickles<br />
Räucherfischplatte mit Oberskren<br />
Eierschwammerlterrine<br />
Crêpesröllchen mit Räucherlachs<br />
Maishendlbrust mit Speck und frischem Rosmarin<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Schweinsmedaillon mit Austernpilzen in Crème fraîche und Schupfnudeln<br />
Geschmorte Hirschkalbskeule mit Zweigeltsauce, Apfelrotkraut und Bandnudeln<br />
Eierschwammerl-Tafelspitzlasagne mit Schnittlauchrahm<br />
Petersfischfilet mit Kürbisgemüseratatouille und Kartoffeln<br />
DESSERTS<br />
Apfeltiramisu<br />
Vanillecreme mit Ingwerzwetschken und Mandelbrot<br />
Geflämmte Kaffeecremeschnitte<br />
Lambruscobirne mit Schokosauce und Biskuitroulade<br />
€ 25,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG III<br />
KALTE SPEISEN<br />
Prosciuttovariation mit Melone<br />
Rosa Kalbstafelspitz mit Thunfischcreme und Kapernbeeren<br />
Hirschgeräuchertes mit Preiselbeerobers<br />
Gemüsecarpaccio mit Mozzarella und Pinienkernpesto<br />
Räucherforellenparfait & Meeresfrüchte<br />
Röllchen vom Styria Beef mit grünem Thaispargel<br />
Ente Orange mit mariniertem Rotkraut<br />
Bunter Schafkäsesalat mit Kürbis und Strohschweinschinken<br />
Forelle und Lachs geräuchert mit Zitronenoberskren<br />
Ketakaviareier auf französischem Salat<br />
Schinken-Selleriesülzchen mit Joghurt<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Zartes Weideochsenroastbeef mit Sauce Remoulade, grünen Bohnen und Kartoffelgratin<br />
Rehgeschnetzeltes mit Wurzelgemüse, Eierschwammerl und Serviettenknödel<br />
Rote Rüben-Risotto mit Frischlachs und Basilikumschaum<br />
Supreme vom Maishendl mit frischem Rosmarin und Chiliglasnudeln<br />
DESSERTS<br />
Buttermilchcreme mit Honig und Heidelbeeren<br />
Maroni-Orangendessert mit Konfekt<br />
Marinierte weiße und blaue Trauben mit Mascarpone und Zimt<br />
Preiselbeercremeschnitte<br />
€ 28,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG IV<br />
KALTE SPEISEN<br />
Rib-Eye geräuchert und gebraten mit grünem Spargel und Dip<br />
Rehpastete mit Sauce Cumberland<br />
Schweinelendchen im würzigen Eierschwammerlmantel<br />
Gesulztes Gemüse, Prosciutto und Melonenperlen<br />
„Unser Naser“ (Schafkäsespezialität) mit Speck und Vogerlsalat<br />
Gravad Lachs, Shrimpscocktail und Räucherforelle mit Honigsenfsauce und Oberskren<br />
Waldorfsalat mit Wachtel und Ente<br />
Italienische Antipastiplatte mit mediterranem Olivenölgemüse<br />
Bachforellenfilet aus dem Rieslingfond mit Trüffelkartoffelcreme und jungem Lauch<br />
Fjordlachsfilet im Blätterteig-Blattspinatmantel mit Dilljoghurt<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Paella „Valencia“ mit Meeresfrüchten und Hühnerbrust<br />
Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Rahmblattspinat und Kartoffelschmarrn<br />
Lammbeiried mit herbstlichem Gemüsebouquet und Chorizognocchi<br />
Mohnzander mit Kräuterdip und lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat<br />
DESSERTS<br />
Tonk<strong>ab</strong>ohnencreme mit Orangenhippen auf Waldbeerenragout<br />
Walnussparfait mit Sauce Caramel<br />
Valrhona-Schokokuchen mit einem Kompott von Rotweinfeigen<br />
Melonentörtchen mit frischer Minze<br />
€ 30,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG V<br />
KALTE SPEISEN<br />
Prosciutto San Daniele mit gebackenen Mandelartischocken und Oliven<br />
Ochsenschwanz-Buttermilchsulz mit Balsamico-Eierschwammerl<br />
Marinierte Greenshells<br />
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken im Pilz-Blätterteigmantel mit Birnen-Kürbischutney<br />
Seeteufelcarpaccio aus der Himbeermarinade mit frittiertem Rucola<br />
Räucherfischplatte (Lachs, Aal, Forelle) mit Oberskren<br />
Wildpastete mit Pistazien und Hagebuttensauce<br />
Scampi und Jakobsmuscheln auf Paellareissalat und Aioli<br />
Büffelmozzarellaterrine mit Secchi-Tomaten<br />
Zartes Weideochsenroastbeef mit marinierten Zuckerschoten und Sauce Remoulade<br />
Carpaccio vom Milchkalb mit Olivenjoghurt<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Zartes Rehfilet mit Speck, Eierschwammerl, Maronen-Rotkraut und Spätzle<br />
Rosa gebratene Ochsenlende mit grünem Pfeffer, buntem Pak Choi-Gemüse und Püree<br />
Branzino mit Limettenbutter und mediterranem Artischockengröst’l<br />
Perlhuhnbrüstchen im Prosciuttomantel mit roten Linsen und Mandelkroketten<br />
DESSERTS<br />
Kürbiskernparfait mit marinierten Heidelbeeren<br />
Topfendessert mit Weinbergpfirsichen<br />
Marzipan-Panna Cotta mit Himbeerpüree<br />
Walnussschnitte mit Pralinenganache<br />
€ 33,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET<br />
VORSCHLAG VI<br />
KALTE SPEISEN<br />
Gänseleberpraline mit Mango und Brioche<br />
Honig-marinierte Flugentenbrust mit Rotweinpreiselbeeren<br />
Ziegenfrischkäse im Kürbiskernmantel mit Strohschweinschinken und Birnenconfit<br />
Filet „Wellington“ vom Almochsen<br />
Geräucherte Gänsebrust mit Lauch und Apfel<br />
Bouchotmuschel-Salat mit Tomatenconcasse und Streifengemüse<br />
Garnele mit Mango-Chilichutney<br />
Dreierlei vom Styria Beef<br />
(Roastbeef mit grünem Spargel, Gesulztes in Buttermilchgelee und Beef tatare mit Wachtelei)<br />
Geräuchertes aus Fluss und Meer mit Limettenoberskren<br />
Terrine vom Steinbutt im gelben Rübenmantel mit marinierten Eismeercrevetten<br />
und Kräuterdip<br />
Prosciutto San Daniele mit Kiwi-Melone<br />
Marinierte Jakobsmuscheln mit Avocado und Walnussöl<br />
Verschiedene hausgemachte Salate<br />
WARME SPEISEN<br />
Saltimbocca vom Rehrücken an Cassis-Zweigeltjus und Steinpilzrisotto<br />
Lotte de mer mit Szechuanpfeffer auf Kürbiskraut, dazu Vermicelli<br />
Milchkalb, Gänseleber und Morcheln mit weißer Trüffelölpolenta<br />
Filetspitzen vom Weideochsen an würziger Kräuterrahmsauce<br />
mit Eierschwammerl und Pappardelle<br />
DESSERTS<br />
Jägermeisterschnitte<br />
Fruchtroulade<br />
Mandarinencreme<br />
Esterhazyschnitte<br />
€ 36,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET I<br />
KALTE SPEISEN<br />
Schafkäse im Speckmantel mit Waldhonig<br />
Räucherforellenmousse<br />
Kleine gefüllte Paprikaschoten<br />
Kleine Fleischbällchen auf feuriger Paprikasalsa<br />
Mozzarella-Tomatenspießchen<br />
Mürbteigschüsserl mit Ziegenkäsecreme<br />
Schinkenkipferl<br />
Blätterteigspinattascherl<br />
WARME SPEISEN<br />
Mini-Hamburger<br />
Gebratener Zander auf Chorizo-Spinat<br />
Gebackenes Gemüse mit Schnittlauchsauce<br />
DESSERTS<br />
Kleine Sacherwürfel<br />
Kleine Rouladen mit Marillen-und Erdbeerfülle<br />
€ 23,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET II<br />
KALTE SPEISEN<br />
Spanferkelrücken auf Ananas-Süßholzchutney<br />
Geräucherte Entenbrust auf Zwetschken-Pistazienchutney<br />
B<strong>ab</strong>ymozzarella mit Kirschtomaten und Pesto<br />
Hühnernuggets im Kokosmantel mit Erdnussdip<br />
Gesulzter Almochsentafelspitz mit Paprikavinaigrette<br />
Ziegenkäseroulade mit Heidelbeeren<br />
Gefüllte Kräuterpalatschinke mit Fjordlachs und Frischkäse<br />
Tramezziniauswahl<br />
Marinierte Garnele mit Paprika und Kren<br />
WARME SPEISEN<br />
Geschmortes Ochsenbackerl auf Selleriepüree<br />
Geschwenkte Pilztascherl mit Gemüsejulienne<br />
Kleine Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat<br />
DESSERTS<br />
„Süße Naschereien“<br />
€ 25,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
BUFFET III<br />
KALTE SPEISEN<br />
Mousse von der Räucherforelle<br />
Zarte Flugentenbrust mit Ananas-Mangochutney<br />
Tortillaröllchen mit Rucola und Weinsaftschinken<br />
Gänsestopfleberpraline im Trüffelmantel<br />
Teriyaki-Garnelen auf Chiliglasnudeln<br />
Gebeizter Fjordlachs mit feurigem Mangodip<br />
Manchegokäse im Auberginenmantel<br />
Gebratener Weizer Schafkäse im Speckmantel<br />
Parmesanwürfel mit Akazienhonig und Kaffeebohnen<br />
WARME SPEISEN<br />
Rinderfilet mit Mango-Papaya<br />
Gebratene Jakobsmuschel auf Gemüserisotto<br />
Gebackene Maishendlbrust mit Ananas-Currydip<br />
Tempura-Garnele auf Chiliglasnudeln<br />
Gemüselasagne im Weck-Glas<br />
DESSERTS<br />
Petits fours<br />
€ 30,00 / Person<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
Änderungen der Speisen werden Ihnen selbstverständlich bekannt gegeben.
GOURMETBRÖTCHEN<br />
Weißbrot Vollkornbrot<br />
€ 1,80 / Stück € 1,90 / Stück<br />
Lachs<br />
Räucherforelle<br />
Shrimps<br />
Fischvariation (Lachs, Räucherforelle, Shrimps)<br />
Roastbeef<br />
Gourmetschinken<br />
Prosciutto<br />
Pastrami<br />
Gemüse<br />
Nuss- und Pfefferkäse<br />
CANAPÉES<br />
€ 1,80 / Stück<br />
Lachs<br />
Räucherforelle<br />
Shrimps<br />
Käse<br />
GEFÜLLTES JOURGEBÄCK<br />
€ 1,80 / Stück<br />
Lachs<br />
Mozzarella und Tomaten<br />
Schnitzel<br />
Speck<br />
Käse<br />
Schweinsbraten<br />
Schinken<br />
Salami<br />
PARTYBRÖTCHEN<br />
€ 1,40 / Stück<br />
Auf Weißbrot<br />
Krakauer<br />
Lyoner<br />
Pressschinken<br />
Salami<br />
Kräutertopfen<br />
Pikantwurst<br />
Auf Schwarzbrot<br />
Mühlviertler Speck<br />
Schweinsbraten<br />
Surbraten<br />
Selchfleisch<br />
Schnittkäse<br />
Liptauer<br />
AUFSTRICHBRÖTCHEN<br />
€ 1,20 / Stück<br />
Auf Landbrot<br />
Eieraufstrich<br />
Forellenaufstrich<br />
Thunfischaufstrich<br />
Gemüseaufstrich<br />
Schinkenaufstrich<br />
Kürbiskernaufstrich<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
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Mehr als ein Durstlöscher!<br />
Ein gutes Essen wird von passenden Getränken begleitet.<br />
Verschiedenste Variationen an Aperitifs machen schon Lust auf den ersten Gang.<br />
Wir kennen die entsprechenden Softdrinks, Biere und Weine zu Ihren Speisen.<br />
Gesunde Säfte sind ebenso wenig ein Hindernis für uns, wie verschiedene Cocktails und<br />
Mixgetränke.<br />
Gerne können Sie aus unserer umfangreichen Weinliste auswählen oder sich von unserem<br />
Diplomsommelier beraten lassen.<br />
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GÄSTEHAUS<br />
Das Gästehaus bietet den perfekten Rahmen als Veranstaltungsort für Seminare,<br />
Tagungen und feierliche Ereignisse.<br />
Viele bekannte Persönlichkeiten aus Kultur, Wirtschaft und Politik genossen schon das<br />
Ambiente und die erlesenen Gaumenfreuden.<br />
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<strong>ab</strong>stimmen. Ihnen als Organisator garantieren wir stressfreie Unterhaltung und ein<br />
Zusammentreffen, bei dem alle Teilnehmer zufrieden sein werden.<br />
Gerne können Sie auch auf die Betreuung durch unsere Partner von Tontechnik bis<br />
Bühnenaufbau zurückgreifen.<br />
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CASELI DONAUPLEX (ABENDS)<br />
Räume<br />
Gäste<br />
gesamtes Lokal 100<br />
Abtrennung 40-60<br />
Sie wollen Ihren runden Geburtstag feiern?<br />
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Wir laden Sie dazu ein, sich die Köstlichkeiten von <strong>Caseli</strong> auf der Zunge zergehen zu lassen.<br />
Buffets zu unerwarteten Themen oder ein kleiner Imbiss zwischendurch - wir erfüllen gerne<br />
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kulinarische Konzeption.<br />
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Veranstaltung braucht kein Gast eine langwierige Parkplatzsuche auf sich nehmen.<br />
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Bühnenaufbau zurückgreifen.<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
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Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
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TRANSPORT<br />
Für die Zustellung bzw. Abholung am Werksgelände der voestalpine<br />
verrechnen wir € 12,00 / Fahrt.<br />
Bei Zustellung bzw. Abholung außerhalb des Werksgeländes der voestalpine<br />
verrechnen wir € 22,00 / Fahrt.<br />
PERSONAL<br />
Cateringleiter<br />
Koch<br />
Servicemitarbeiter<br />
Auf- und Abbauarbeiten<br />
€ 30,00 / Stunde<br />
€ 26,00 / Stunde und Person<br />
€ 22,00 / Stunde und Person<br />
€ 22,00 / Stunde und Person<br />
INVENTAR<br />
Seidenschal (Bestandteil des Eindeckens)<br />
Tischwäsche rund<br />
Tischwäsche<br />
Sesselhussen auf Wunsch<br />
Biertischgarnitur<br />
Stehpulte<br />
€ 0,50 / Stück<br />
€ 7,90 / Stück<br />
€ 3,50 / Stück<br />
€ 6,50 / Stück<br />
€ 4,00 / Garnitur<br />
€ 11,00 / Stück<br />
Wir ersuchen um Bekanntg<strong>ab</strong>e der genauen Personenanzahl 5 Tage vor Veranstaltung.<br />
Wir bitten um Ihr Verständnis, dass an Wochenenden der Mindestbestellwert<br />
€ 750,00 beträgt.<br />
Detaillierte Informationen zu den köstlichen Angeboten von <strong>Caseli</strong> finden Sie auf der Website<br />
unter www.caseli.at.<br />
Wir freuen uns auf Ihren Auftrag!<br />
Alle angegebenen Preise verstehen sich exklusive 10 % Mehrwertsteuer bei Speisen<br />
und 20 % Mehrwertsteuer bei Arounds.<br />
Bitte beachten Sie, dass einige Speisen saisonal bedingt nicht immer verfügbar sind.<br />
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ANFAHRTSPLAN<br />
Sie finden uns am Industriestandort der voestalpine.<br />
Das <strong>Caseli</strong> Servicecenter finden Sie im Bürogebäude (BG) 76, Zimmer 0 01 04.<br />
(Tel: 0732 / 6585-4500)<br />
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(Hr. Bauernberger, Tel: 0732/6585-9053)<br />
Besucherparkplatz<br />
P<br />
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