Probeseiten (pdf) - Verlag Handwerk und Technik
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Spülen mit der Maschine<br />
Haushaltsspülmaschinen<br />
Gewerbliche Geschirrspülmaschine<br />
mit Wassertank<br />
1. Vorbereiten ● Speisereste mit Teigschaber entfernen Einlassen von Wasser, Einfüllen des<br />
● Getränkereste ausgießen<br />
Reinigers nach Dosierungsanweisung<br />
Aufheizen der Maschine, Vorbereitung<br />
des Spülgutes, Entfernen von<br />
Speise- <strong>und</strong> Getränkeresten<br />
2. Beschicken ● entsprechend der Gebrauchsanweisung Einsortieren in Geschirr-, Gläserder<br />
einräumen, darauf achten, dass Porzellan- <strong>und</strong> Besteckkörbe<br />
Maschine <strong>und</strong> Glasteile nicht aneinanderstoßen Körbe einzeln in Maschine<br />
● Kunststoffteile in den oberen<br />
schieben<br />
Geschirrkorb geben<br />
● wird Besteck in einen Besteckkorb im<br />
unteren Geschirrkorb eingefüllt, muss darauf<br />
geachtet werden, dass die Griffe der<br />
Bestecke in den Korb eingesetzt werden,<br />
sodass die anderen Teile gut umspült<br />
werden können<br />
● Fassungsvermögen voll ausnutzen<br />
3. Spül- ● Geschirrreiniger nach Dosieranweisung Spülvorgang durchführen<br />
vorgang in den dafür vorgesehenen Aufnahmedurch-<br />
behälter füllen<br />
führen ● Maschine schließen<br />
● Spülprogramm wählen<br />
● Wasserzulauf öffnen<br />
● Maschine anstellen<br />
4. nach ● Maschine ausschalten Körbe aus Maschine ziehen <strong>und</strong><br />
Programm- ● Wasserzulauf abdrehen Spülgut außerhalb der Maschine<br />
ende ● Geschirr entnehmen selbsttätig trocknen lassen.<br />
● Reinigungsergebnis kontrollieren<br />
● Maschine ausschalten<br />
● Bestecke immer <strong>und</strong> Gläser<br />
● Tankwasser ablassen<br />
bei Bedarf polieren<br />
● Siebe kontrollieren <strong>und</strong> evtl. leeren<br />
● Tanksiebe entnehmen <strong>und</strong> reinigen<br />
● Maschineninnenraum reinigen<br />
● Maschinenaußenflächen<br />
desinfizieren<br />
Reinigung <strong>und</strong> Wartung<br />
Zur Wartung der Geschirrspülmaschinen gehört<br />
die regelmäßige Reinigung der Sprüharme, der<br />
Siebeinsätze sowie der Dichtungen. Die Enthärtungsanlage<br />
ist entsprechend den Angaben in der<br />
Gebrauchsanweisung zu regenerieren.<br />
Aufgabe<br />
Aus hygienischen Gründen darf in<br />
Einrichtungen nicht mit Geschirrtüchern<br />
abgetrocknet werden.<br />
Erstellen Sie eine Arbeitsbeschreibung für das<br />
Reinigen von Essgeschirr mit einer Bandgeschirrspülmaschine.<br />
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