FIT IN DER PAUSE ZU HAUSE tmd Mit Rätseln, Quiz + ... - Combi
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Nudeln oder Kartoffeln<br />
übrig? Leckere<br />
Resteverwertung!<br />
✪<br />
Kartoffel-Salat mal anders<br />
(4 Portionen)<br />
200 g Kartoffeln (z.B. NaturWert)<br />
Salz · 2 Eier · 12 Cocktailtomaten<br />
1 gelbe Paprikaschote<br />
1 Lollo Bianco · 1 Dose Thunfi sch<br />
im eigenen Saft (=185 g)<br />
1 Knoblauchzehe<br />
3 EL Weißweinessig<br />
6 EL Olivenöl · 1 EL Dijon-Senf<br />
Pfeffer · Zucker<br />
Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.<br />
Gekochte Eier in Spalten schneiden.<br />
Gemüse waschen und putzen. Tomaten<br />
in Spalten, Paprika in Streifen schneiden.<br />
Salat in Stücke zupfen. Thunfi sch mit dem<br />
Gemüse, Salat und Eierspalten anrichten.<br />
Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit<br />
Essig, Öl und Senf verrühren. <strong>Mit</strong> Pfeffer,<br />
Salz und Zucker würzen und über den Salat<br />
geben.<br />
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten<br />
GESUND & VITAL DURCH DEN TAG<br />
✪<br />
Bunte Nudel-Wurst-Pfanne<br />
(4 Portionen)<br />
300 g Spiralnudeln · Salz<br />
250 g Champignons · 1 Zwiebel<br />
125 g Fleischwurst · je 1 rote, gelbe<br />
und grüne Paprika · 1 Dose Mais<br />
2 EL Rapsöl · 2 EL Tomatenmark<br />
1 Dose stückige Tomaten · Pfeffer<br />
Paprikapulver · 2 EL Balsamicoessig<br />
Zucker · 1 Bund Basilikum<br />
50 g Saure Sahne<br />
Gekochte Nudeln. Champignons vierteln.<br />
Zwiebel, Fleischwurst, Paprika würfeln,<br />
Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten.<br />
Paprika-, Fleischwurstwürfel, Mais<br />
dazugeben, 5 Min. mitbraten. Nudeln abgießen,<br />
Tomatenmark und stückige Tomaten<br />
untermischen. <strong>Mit</strong> Salz, Pfeffer, Paprika<br />
kräftig würzen. <strong>Mit</strong> Balsamicoessig und<br />
Zucker verfeinern. Basilikum hacken, untermischen<br />
und mit Saurer Sahne toppen.<br />
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<br />
GESUND & VITAL DURCH DEN TAG<br />
Alltags-<br />
Rezepte<br />
Schinken-Champignon-Risotto<br />
10 0<br />
11 1<br />
✪<br />
(4 Portionen)<br />
250 g Champignons<br />
1 Bund Frühlingszwiebeln<br />
200 g gekochter Schinken<br />
100 g roher Schinken<br />
2 EL Olivenöl · 2 Beutel Express-Reis<br />
200 ml Gemüsebrühe<br />
150 g Kräuter Crème fraîche<br />
Salz · Pfeffer · 50 g Parmesan<br />
etwas Zitronensaft<br />
Champignons putzen, Frühlingszwiebeln<br />
putzen und waschen. Schinken in Würfel,<br />
Champignons in Scheiben, Frühlingszwiebeln<br />
schräg in Stücke schneiden. Schinken,<br />
Champignons und Frühlingszwiebeln<br />
in Öl andünsten, Reis dazugeben, kurz mitdünsten.<br />
Brühe angießen, Crème fraîche<br />
unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft<br />
abschmecken. Parmesan hobeln,<br />
Risotto damit bestreuen und servieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<br />
GESUND & VITAL DURCH DEN TAG<br />
Schnell, leicht und<br />
alltagstauglich –<br />
Blitz-Rezepte!<br />
✪<br />
Marmor-Crêpes mit Kirschen<br />
(6 Portionen)<br />
Für die Crêpes: 125 g Mehl<br />
50 g Zucker · Salz<br />
2 Eier · 300 ml Milch<br />
20 g Kakaopulver · 1 EL Rapsöl<br />
Für die Füllung:<br />
500 g Quark<br />
4 EL Zucker · 100 ml Milch<br />
1 Glas Schattenmorellen (= 690 g)<br />
(z.B. Küstengold)<br />
Mehl, Zucker, 1 Prise Salz , Eier, 250 ml<br />
Milch verrühren, Teig halbieren. Eine Hälfte<br />
mit Kakao und restlicher Milch vermischen.<br />
Öl erhitzen, dunklen und hellen<br />
Teig spiralförmig in die Pfanne geben,<br />
6 Crêpes ausbacken. Quark mit Zucker<br />
und Milch verrühren. Kirschen würfeln,<br />
eine Hand voll beiseite legen und Rest untermischen.<br />
Crêpes mit Kirschquark füllen,<br />
aufrollen. Restliche Kirschen garnieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
GESUND & VITAL DURCH DEN TAG
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