Vorspeisen Suppen
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<strong>Vorspeisen</strong><br />
- Salat der Saison in Orangen-Rosa-Pfeffer-Dressing,<br />
mit: - Gebratenen Hähnchenbruststreifen € 9,50<br />
mit: - Garnelenspieß und Aioli € 12,00<br />
- Mit Thymianhonig gratinierter Ziegenkäse an<br />
Rucolasalat in Kräutervinaigrette € 10,00<br />
- Carpaccio vom Yellow-Fin-Thunfisch mit<br />
Limettenmarinade & asiatischem Glasnudelsalat € 13,00<br />
- Reibekuchen mit Champagnerkraut & Räucherlachs<br />
€ 11,00 <br />
<strong>Suppen</strong><br />
Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Kräuterflädle<br />
€ 6,50<br />
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Merguez-Würstchen<br />
€ 6,00
Hauptgänge<br />
- Chicken Teriyaki mit geschmortem Pak Choi und<br />
Jasmin Duftreis € 14,00<br />
- Kotelett vom glücklichen Thüringer Duroc-Schwein<br />
mit Pfeffersauce und Salbeinudeln € 15,00<br />
- Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelrösti und<br />
glacierten Möhren € 19,00<br />
- „Dry Aged“ Rumpsteak vom Simmenthaler Rind aus der<br />
Eifel mit Kräuterbutter, Speckböhnchen, Grilltomate<br />
und Risoleé-Kartoffeln € 21,50<br />
- Gebratenes Lachsfilet in Rieslingsauce mit<br />
Limettenrisotto und Gemüse der Saison € 16,00<br />
- Tagliatelle in Basilikum-Pesto-Sauce mit geschmorten<br />
Cherrytomaten & Rucola und Parmesanspänen € 13,00
Futter´n wie bei Mutter´n<br />
Käse-Wurst-Salat mit Bratkartoffeln € 8,00<br />
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und kleinem Salat € 8,50<br />
Gebratener Fleischkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln<br />
€ 9,00<br />
„Saynburger“ mit 200gr. feinstem US-Beef, knusprigem<br />
Bacon, BBQ-Sauce und Country Potatoes € 10,50<br />
Flammkuchen<br />
Klassik - Speck, Zwiebeln, Gouda € 6,50<br />
Vegetarisch - Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Zucchini,<br />
Rucola, Gouda € 7,00<br />
Mediterrane – Chorizo Wurst, Paprika, Tomate, Oliven,<br />
Parmesan € 7,50<br />
Mare – frischer Lachs, Garnelenschwänze, Gouda € 9,50
Dessert<br />
Crème Brûlée von der Mandarine<br />
- Klassische Crème Brûlée verfeinert mit Mandarine und<br />
hausgemachtem Sorbet € 7,00<br />
Karamellisiertes Eis & Schoki<br />
- Hausgemachtes Cookie-Eis wird karamellisiert und begleitet von<br />
Schokoladenmousse im Crêpes-Mantel € 7,50<br />
Birne Helene<br />
-Birne Helene in frei interpretierter Form mit Vanille-Veilchen-<br />
Parfait, heißem Schokosüppchen und Birnen-Espuma € 7,50<br />
Surpise<br />
- Süße Zusammenstellung des Tages...<br />
von unserem Pâtissier kreiert € 8,00<br />
Pils<br />
- Inspiriert durch das Lieblingsfeierabendgetränk unserer Köche.<br />
Lassen Sie sich überraschen...im Spiel sind: Apfel, winterliche<br />
Gewürze, Vanille, etwas Schaumiges und...welch<br />
Überraschung...ein wenig Pils! € 6,00<br />
Käse – Brillat Savarin<br />
- Französischer Kuhmilch-Weichkäse...milder, leicht säuerlicher<br />
Geschmack, der an Champignons erinnert mit Trockenobst &<br />
hausg. Kartoffelbrot € 8,50
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