Flyer_HirschlanderKrieger_2013 - Ditzingen

Name:
Berberitze (Berberis vulgaris)
Brombeere (Rubus fructicosus)
Ebereschrbuse (So aucuparia)
Edelkastanie (Castanea sativa)
Elsbeere (Sorbus torminalis)
Felsenbirne (Amelanchier ovalis)
Hasel (Corylus avellana)
Holzapfel (Malus sylvestris)
Holzbirne (Pyrus pyraster)
Kornelkirsche (Cornus mas)
Mehlbeere (Sorbus aria)
Mispel (Mespillus germanica)
Nußbaum (Juglans regia)
Roter Holunder (Sambucus racemosa)
Sanddorn (Hippophaea rhamnoides)
Schlehe (Prunus spinosa)
Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
Schwarze Maulbeere (Morus nigra)
Speierling (Sorbus domestica)
Stachelbeere (Ribes uva-crispa)
Traubenkirsche (Prunus padus)
Vitaminrose, Wein-Rose, Apfel-Rose,
Bibernell-Rose, Hundsrose, Rotblättrige
Rose (Rosa × dumalis, R. rubiginosa,
R. villosa, R. pimpinellifolia, R. canina, R.
glauca)
Vogelkirsche (Prunus avium)
Weisse Maulbeere (Morus alba)
Weißdorn
Himbeere (Rubus idaeus)
Zibarte Prunus (domestia)
Prunus Cerasifera
Verwendung, Besonderheiten
Saft, Gelee, Spirituosen
frisch, Marmelade, Tee
Gelee, Kompott, Spirituosen
Maroni, Mehl, Desserts
Elsbeer-Brand
frisch, getrocknet
frisch
Wildart unserer Kultursorten
Wildart unserer Kultursorten
frisch, Gelee, Kompott, Soße
nach Frost mehlig-süß, Mischgelee
frisch,gedämpft, Kompott, Saft
frisch, Spiritousen, Öl
Soße
Mus, Saft, Gelee, Soße für Desserts
Spirituosen
Saft, Gelee, Holunderblüten-Sirup
Frisch, getrocknet, Gelee
Mostzusatz, Spirituosen, seltener Baum
Frisch, Marmelade
Frisch, Saft, Marmelade, Essig
Tee, Marmelade, Mus, hoher Vitamin C Gehalt
Kirschwasser
frisch, süß, Seidenraupenzucht
Tee, Gelee, hoher Vitamin C Gehalt
Marmelade, Saft, backen
Sehr süß, sehr saftig, herb-würzig
Marmelade, sauer
So finden Sie unseren
Wildobst-Lehrpfad
Bitte beachten Sie, dass direkt am Wildobst–
Lehrpfad keine Parkmöglichkeiten
vorhanden sind.
Für nähere Informationen können
Sie sich an das Stadtbauamt,
Abteilung Grünordnung und Umwelt,
Frau Ackermann wenden:
Telefon: 07156 / 164-176
(Mittwoch bis Freitag 8.30 - 12.30 Uhr),
E-Mail: U. Ackermann@Ditzingen.de
www.ditzingen.de

Köstlich, dass muss man
probiert haben …
Holunderblüten-Sekt
Was ist Wildobst?
Wildobst sind alle Bäume und Sträucher, deren
Früchte, aber auch Blüten und Blätter, in
verarbeitetem Zustand oder roh genießbar
sind und vom Menschen kaum züchterisch bearbeitet
wurden.
Zahlreiche Wildobstarten werden schon seit
Jahrhunderten gesammelt und auch heute
noch in alten Bauerngärten kultiviert. Trotz
ihrer geschmacklichen, einzigartigen Vielfalt,
ihren hochwertigen Inhaltsstoffen und den
zahlreichen Verwertungsmöglichkeiten geraten
sie durch die Umstellung der Landwirtschaft
immer mehr in Vergessenheit.
UMWELTINFO
Ditzinger
Wildobst -
Lehrpfad
Warum ist Wildobst so wertvoll?
20 Holunderblütendolden mit 5 Liter Wasser
übergießen. Mit 750 g Zucker und 5 in Scheiben
geschnittenen Zitronen vermengen. 1-2
Tage abgedeckt ziehen lassen, absieben und
in heiß ausgespülte Bügelsektflaschen
(Mineralwasserflaschen mit Schraubdeckel
eignen sich nicht!) abfüllen. Kühl lagern. Erst
am Silverster öffnen, aber Flasche vorher
kühlstellen. Vorsicht beim Öffnen! Das Getränk
moussiert wie Champagner.
Der Ditzinger Wildobst-Lehrpfad beherbergt
fast ausnahmslos in Europa beheimatete Wildobstarten
und soll diese einem breiten Publikum
zugänglich machen und der Erhaltung
der Arten dienen. Viele sind im Hausgarten
kultivierbar und haben neben dem Nutzen für
den Menschen einen hohen ökologischen
Wert als Bienenweide, Nahrungsquelle und
Lebensraum für zahlreiche Vögel und Kleinsäuger.
Darüber hinaus finden neben den
Früchten auch Blüten, Blätter, Rinde und Wurzeln
in der Volksheilkunde Verwendung. Sogar
das Holz einiger Arten stellt einen wertvollen
Werkstoff dar.
Erstellt anlässlich des 75. Jubiläums
des Obst- und Gartenbauvereins
Ditzingen vom Stadtbauamt Ditzingen
Abt. Grünordnung und Umwelt.