Fitnessbäcker Heft 09

Andreas Rau
Unser Experte Andreas Rau ist nun wahrlich “Spitzen“koch, denn seit kurzer Zeit ist er Küchenchef auf
Hessens höchstem Gipfel – der Wasserkuppe. Im Hotel und Restaurant Peterchen’s Mondfahrt können
Gäste seine regionale und saisonale Gourmetküche zusammen mit einer reichhaltigen Weinauswahl erleben.
Ob zum Frühstück im Turmzimmer, zu einem leichten Mittagssnack in der Holzstube, zum Kaffee auf der mit
Loungemöbeln ausgestatteten Naturstein-Terrasse oder zum erlesenen Menü im Gourmetrestaurant – jeder
Gast findet hier die richtige Atmosphäre, um zu genießen und zu entspannen. Für Kinder gibt es einen
Spielplatz, während die Eltern von der benachbarten Terrasse aus den Blick über die einzigartige Landschaft
bei einem Glas Wein und leckeren Speisen auf sich wirken lassen können. In der rustikalen Lounge kommen
auch Freunde des blauen Dunstes auf ihre Kosten – hier werden Zigarren und Zigarillos zu einem Digestif
oder frisch Gezapften angeboten. www.peterchens-mondfahrt.de
Mit Brennnesselschaum gratinierte Rhönforellenscheiben mit Rote Bete und frittiertem Mais
Zutaten: 4 Rhönforellenfilets, 1 TL Distelöl, 200 ml Sahne, 200 ml Milch, Brennnessel, Salz, Pfeffer, Zitrone, 1 Rote Bete, 500 ml Öl, 1EL Mais getrocknet
Zubereitung: Boden eines Tellers mit Distelöl bestreichen, Forellenfilet in dünnen Scheiben darauf verteilen. Milch, Sahne und Brennnessel verkochen, im Mixer mixen, mit Salz, Pfeffer
und etwas Zitrone würzen, über die Forellenscheiben verteilen und gratinieren (überbacken mit Oberhitze). Rote Bete am Vortag schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Öl bei
160Grad ausbacken, bis sie so groß wie Chips sind. Mais mit etwas Öl im Topf erhitzen und Popcorn herstellen. Mit Salz würzen. Rote Bete und Mais auf gratinierten Forellen verteilen
und servieren.
Spanferkelrücken unter der Mandel-Pfefferkruste mit geschmortem Gemüse und Reibekuchen
Zutaten: 800 g Spanferkelrücken, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Butter, 1 TL roter Pfeffer, Salz, Pfeffer und Muskat, 1 Zucchini,1 Möhre, 1 Stange Lauch, 1 rote Paprika, etwas Butter,
Salz und Pfeffer, 500 g Kartoffeln, etwas Quark, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Schnittlauch, Öl
Zubereitung: Spanferkelrücken von allen Seiten gut anbraten, nachdem er vorher mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde. Mandeln, Butter und roten Pfeffer mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen und alles zu einer Masse verarbeiten und auf dem Spanferkelrücken verteilen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten überbacken. Gemüse in gleich große Stück schneiden
und in einer Pfanne schmoren. Kartoffeln schälen und reiben, Zwiebel ebenso reiben und mit Quark und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, eventuell mit Schnittlauch
verfeinern und in einer Pfanne in etwas Öl goldgelb ausbacken. Auf Tellern anrichten und servieren.
Geeiste Bio-Holunderblütencreme mit Holunderbeerensmoothie
Zutaten:
Creme: 2 Eier, 2 Eigelbe, 80 g Zucker, 100 ml Holunderblütensirup, 1 Blatt Gelatine, 300 ml geschlagene Sahne.
Smoothie: 300 g Holunderbeeren, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote, 200 ml Weißwein, 1 1/2 Blatt Gelatine, 1 Isi Flasche, 1 Sahnepatrone
Zubereitung:
Creme: Eier, Eigelbe, Zucker und Holunderblütensirup warm und kalt aufschlagen. Eingeweichtes Blatt Gelatine dazu geben und geschlagene Sahne unterheben, danach in
Förmchen füllen und drei Stunden gefrieren lassen.
Smoothie: Holunderbeeren mit Zucker, Vanillestange und Weißwein aufkochen, pürieren und passieren. Gelatine dazugeben, in Isi Flasche füllen, Sahnepatrone aufschrauben, kräftig
schütteln und kühl stellen.Holunderblütenhalbgefrorenes auf Teller stürzen, mit dem Beerensmoothie garnieren und mit Minze dekorieren.
8 Vollblutmusiker, ihre Instrumente und eine Menge Spaß an der Musik -
mehr braucht es nicht um gute Unterhaltung zu garantieren. Und genau diese Eigenschaften besitzen die Lotterberger zur Genüge.
So ist es auch über Hessens Grenzen hinaus längst kein Geheimnis mehr, dass diese Musiker aus dem Fuldaer Raum bei Jung und Alt
für Begeisterung sorgen. Mit ihrem Mix aus alpenländischer Partymusik, deutschen Schlagern, bis hin zu Oldies und aktuellen
Ohrwürmern verstehen sie, ihr Publikum gekonnt mitzureißen. Aufgrund ihres Könnens und der jahrelangen Bühnenerfahrung haben
sie ein besonderes Gespür dafür, wie man das jeweilige Publikum begeistern, mitreißen und den Funken überspringen lassen kann.
Zu allen Anlässen, z. B. Schützenfeste, Vereinsfeiern, Hochzeiten, Geburtstage, ob OpenAir, im Festzelt oder bei Saalveranstaltungen,
finden die Lotterberger den passenden Rhythmus zur richtigen Zeit und sorgen für großartige und unvergessliche Stimmung.
PROGRAMM
Ab 11.00 Uhr Musikverein Niesig
Ab 11.30 Uhr Leckere Mittagsgerichte
Ab 13.00 Uhr Musikverein Weyhers
Ab 15.30 Uhr Die Lotterberger
Ab 16.30 Uhr Frische Hähnchen vom Grill
Ab 17.00 Uhr Kesselfleischessen
... und alles zu familienfreundlichen Preisen!
Der Pappert wird 80
und feiert am 14. September
Am Forsthaus 21 . Poppenhausen (Wasserkuppe)
ACHTUNG: Pappert’s Lauftreff
Infos gibt‘s beim Fitnessbäcker unter 06658-9601-0
FITNESS.TIPPS ...
Bleiben Sie fit mit Sascha Wingenfeld :
Der staatlich anerkannte Diplom-Gesundheitspädagoge, Autor und Trainer von
Entspannungsverfahren engagiert sich seit 2002 im Bereich des Gesundheitscoachings
und gibt sein Know-how und seine sportliche Erfahrung in Präventionsseminaren und
Kursen weiter. Als aktiver Triathlon-Star und Fitnessexperte gewann er bereits zahlreiche
nationale und internationale Titel.
Schauen Sie doch mal auf die Website von
Sascha Wingenfeld: www.provitacoaching.de
Fit bis ins hohe Alter ...
... das ist doch unser aller Bestreben. Jedoch „wer rastet, der rostet“. Ihr Körper benötigt regelmäßige Bewegungsreize, um sich funktionsfähig zu halten.
Mit den folgenden Übungen bekommen Sie einige Tipps, um Bauch, Rücken, Beine und Po in Schwung zu halten.
Übung 1: Der Nussknacker
Legen Sie sich auf den Bauch und bringen Ihren Körper so in Spannung, dass auch Ihre Beine leicht vom Boden
abheben. Heben Sie anschließend auch Ihren Oberkörper und die Arme an. Versuchen Sie, Ihren Ober– und
Unterarm im 90°-Winkel zu halten. Beginnen Sie nun, Ihre Schulterblätter in dieser Position zusammenzuziehen,
und halten sie diese Spannung für einen Augenblick. Stellen Sie sich vor, Sie würden mit ihren Schulterblättern
Nüsse knacken. Halten Sie die gesamte Übung für ca. 30 Sekunden und wiederholen Sie diese 3-4-Mal.
Übung 2: Der Bauchstraffer
Legen Sie sich auf den Rücken und bringen Sie die Beine ebenfalls in einen 90°-Winkel zwischen Ober- und
Unterschenkel. Halten Sie Ihre Arme erneut in der „Nussknackerposition“ und richten Sie Ihren Oberkörper
zur linken Seite auf. Halten Sie diese Spannung für einen kurzen Augenblick und lösen sie diese wieder auf.
Trainieren Sie in Folge die andere Seite ebenso. Übungsdauer: 3-4 Serien zu je 10 Wiederholungen.
Auch im reiferen Alter dranbleiben ... Brot hält jung!
IMPRESSUM
Herausgeber
Pappert‘s Bäckerei GmbH
Am Forsthaus 21
36163 Poppenhausen
Verantwortlich
Manfred Klüber (GF)
Bernd Pappert (GF)
Team dieser Ausgabe
Sascha Wingenfeld
Andreas Rau
Restaurant “Peterchen‘s Mondfahrt“
Texte, Redaktion
Cynthia Ahrens
Agentur Ahrens
www.aquadrat-online.de
Idee, Konzept, Design, Produktion
Bruno Schulz
Schulz&Tebbe GmbH & Co. KG
www.schulzundtebbe.de
Photos
Wolfgang Fallier
www.wolfgangfallier.de
André Druschel
www.druschel-photography.de
PHOTOCASE.de, PHOTOS.com
StockXpert.com, www.delipix.de
Übung 3: Der Wadenkneifer
Stellen Sie sich auf Ihr linkes Bein und beugen dabei das Knie leicht ein. Befestigen Sie Ihr Theraband so um
Ihr Standbein, dass Sie mit dem linken Fuß das Band problemlos halten können. Strecken Sie aus dieser
Position heraus das linke Bein nach hinten durch und beugen Sie es nach kurzer Zeit wieder.
Achten Sie dabei auf einen sicheren Stand und halten Sie Ihren Rumpf stabil. Übungsdauer: 3-4 Serien zu je
10-15 Wiederholungen pro Bein.
Gutes Brot ist ein wahrer Schatz! Denn das wertvolle Getreide sowie die gesunden Saaten und Kerne enthalten
zahlreiche Inhaltsstoffe, die uns jung und fit halten. In Brot und Brötchen stecken z.B. zahlreiche Kohlenhydrate.
Diese wirken wie Treibstoff für den Körper. Kohlenhydrate kurbeln den gesamten Stoffwechsel an, liefern Energie
für alle Muskeln und verbessern die Gehirnleistung. Gerade für ältere Menschen ist dies wichtig, um Kopf und Körper
fit zu halten. Wichtige Mineralstoffe und Vitamine in Vollkornbrot sind Kalium und Magnesium, die unsere Muskeln
auf Trab bringen. Und zum Erneuern der Hautzellen sowie zur Stärkung unserer Nerven und Konzentration helfen
die Gruppe der B-Vitamine aus Roggenbrötchen, so dass Stress in Grenzen gehalten wird. Als Radikalfänger dient
das Vitamin E, das der Zellschädigung und damit verbundener Hautalterung vorbeugt. Damit ist klar: Nur ein paar
Scheiben Brot pro Tag garantieren Jugendlichkeit und Fitness bis ins hohe Alter!