Fitnessbäcker Heft 09
Fitnessbäcker Heft 09
Fitnessbäcker Heft 09
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Andreas Rau<br />
Unser Experte Andreas Rau ist nun wahrlich “Spitzen“koch, denn seit kurzer Zeit ist er Küchenchef auf<br />
Hessens höchstem Gipfel – der Wasserkuppe. Im Hotel und Restaurant Peterchen’s Mondfahrt können<br />
Gäste seine regionale und saisonale Gourmetküche zusammen mit einer reichhaltigen Weinauswahl erleben.<br />
Ob zum Frühstück im Turmzimmer, zu einem leichten Mittagssnack in der Holzstube, zum Kaffee auf der mit<br />
Loungemöbeln ausgestatteten Naturstein-Terrasse oder zum erlesenen Menü im Gourmetrestaurant – jeder<br />
Gast findet hier die richtige Atmosphäre, um zu genießen und zu entspannen. Für Kinder gibt es einen<br />
Spielplatz, während die Eltern von der benachbarten Terrasse aus den Blick über die einzigartige Landschaft<br />
bei einem Glas Wein und leckeren Speisen auf sich wirken lassen können. In der rustikalen Lounge kommen<br />
auch Freunde des blauen Dunstes auf ihre Kosten – hier werden Zigarren und Zigarillos zu einem Digestif<br />
oder frisch Gezapften angeboten. www.peterchens-mondfahrt.de<br />
Mit Brennnesselschaum gratinierte Rhönforellenscheiben mit Rote Bete und frittiertem Mais<br />
Zutaten: 4 Rhönforellenfilets, 1 TL Distelöl, 200 ml Sahne, 200 ml Milch, Brennnessel, Salz, Pfeffer, Zitrone, 1 Rote Bete, 500 ml Öl, 1EL Mais getrocknet<br />
Zubereitung: Boden eines Tellers mit Distelöl bestreichen, Forellenfilet in dünnen Scheiben darauf verteilen. Milch, Sahne und Brennnessel verkochen, im Mixer mixen, mit Salz, Pfeffer<br />
und etwas Zitrone würzen, über die Forellenscheiben verteilen und gratinieren (überbacken mit Oberhitze). Rote Bete am Vortag schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Öl bei<br />
160Grad ausbacken, bis sie so groß wie Chips sind. Mais mit etwas Öl im Topf erhitzen und Popcorn herstellen. Mit Salz würzen. Rote Bete und Mais auf gratinierten Forellen verteilen<br />
und servieren.<br />
Spanferkelrücken unter der Mandel-Pfefferkruste mit geschmortem Gemüse und Reibekuchen<br />
Zutaten: 800 g Spanferkelrücken, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Butter, 1 TL roter Pfeffer, Salz, Pfeffer und Muskat, 1 Zucchini,1 Möhre, 1 Stange Lauch, 1 rote Paprika, etwas Butter,<br />
Salz und Pfeffer, 500 g Kartoffeln, etwas Quark, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Schnittlauch, Öl<br />
Zubereitung: Spanferkelrücken von allen Seiten gut anbraten, nachdem er vorher mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde. Mandeln, Butter und roten Pfeffer mit Salz, Pfeffer und Muskat<br />
würzen und alles zu einer Masse verarbeiten und auf dem Spanferkelrücken verteilen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten überbacken. Gemüse in gleich große Stück schneiden<br />
und in einer Pfanne schmoren. Kartoffeln schälen und reiben, Zwiebel ebenso reiben und mit Quark und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, eventuell mit Schnittlauch<br />
verfeinern und in einer Pfanne in etwas Öl goldgelb ausbacken. Auf Tellern anrichten und servieren.<br />
Geeiste Bio-Holunderblütencreme mit Holunderbeerensmoothie<br />
Zutaten:<br />
Creme: 2 Eier, 2 Eigelbe, 80 g Zucker, 100 ml Holunderblütensirup, 1 Blatt Gelatine, 300 ml geschlagene Sahne.<br />
Smoothie: 300 g Holunderbeeren, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote, 200 ml Weißwein, 1 1/2 Blatt Gelatine, 1 Isi Flasche, 1 Sahnepatrone<br />
Zubereitung:<br />
Creme: Eier, Eigelbe, Zucker und Holunderblütensirup warm und kalt aufschlagen. Eingeweichtes Blatt Gelatine dazu geben und geschlagene Sahne unterheben, danach in<br />
Förmchen füllen und drei Stunden gefrieren lassen.<br />
Smoothie: Holunderbeeren mit Zucker, Vanillestange und Weißwein aufkochen, pürieren und passieren. Gelatine dazugeben, in Isi Flasche füllen, Sahnepatrone aufschrauben, kräftig<br />
schütteln und kühl stellen.Holunderblütenhalbgefrorenes auf Teller stürzen, mit dem Beerensmoothie garnieren und mit Minze dekorieren.<br />
8 Vollblutmusiker, ihre Instrumente und eine Menge Spaß an der Musik -<br />
mehr braucht es nicht um gute Unterhaltung zu garantieren. Und genau diese Eigenschaften besitzen die Lotterberger zur Genüge.<br />
So ist es auch über Hessens Grenzen hinaus längst kein Geheimnis mehr, dass diese Musiker aus dem Fuldaer Raum bei Jung und Alt<br />
für Begeisterung sorgen. Mit ihrem Mix aus alpenländischer Partymusik, deutschen Schlagern, bis hin zu Oldies und aktuellen<br />
Ohrwürmern verstehen sie, ihr Publikum gekonnt mitzureißen. Aufgrund ihres Könnens und der jahrelangen Bühnenerfahrung haben<br />
sie ein besonderes Gespür dafür, wie man das jeweilige Publikum begeistern, mitreißen und den Funken überspringen lassen kann.<br />
Zu allen Anlässen, z. B. Schützenfeste, Vereinsfeiern, Hochzeiten, Geburtstage, ob OpenAir, im Festzelt oder bei Saalveranstaltungen,<br />
finden die Lotterberger den passenden Rhythmus zur richtigen Zeit und sorgen für großartige und unvergessliche Stimmung.<br />
PROGRAMM<br />
Ab 11.00 Uhr Musikverein Niesig<br />
Ab 11.30 Uhr Leckere Mittagsgerichte<br />
Ab 13.00 Uhr Musikverein Weyhers<br />
Ab 15.30 Uhr Die Lotterberger<br />
Ab 16.30 Uhr Frische Hähnchen vom Grill<br />
Ab 17.00 Uhr Kesselfleischessen<br />
... und alles zu familienfreundlichen Preisen!<br />
Der Pappert wird 80<br />
und feiert am 14. September<br />
Am Forsthaus 21 . Poppenhausen (Wasserkuppe)<br />
ACHTUNG: Pappert’s Lauftreff<br />
Infos gibt‘s beim Fitnessbäcker unter 06658-9601-0<br />
FITNESS.TIPPS ...<br />
Bleiben Sie fit mit Sascha Wingenfeld :<br />
Der staatlich anerkannte Diplom-Gesundheitspädagoge, Autor und Trainer von<br />
Entspannungsverfahren engagiert sich seit 2002 im Bereich des Gesundheitscoachings<br />
und gibt sein Know-how und seine sportliche Erfahrung in Präventionsseminaren und<br />
Kursen weiter. Als aktiver Triathlon-Star und Fitnessexperte gewann er bereits zahlreiche<br />
nationale und internationale Titel.<br />
Schauen Sie doch mal auf die Website von<br />
Sascha Wingenfeld: www.provitacoaching.de<br />
Fit bis ins hohe Alter ...<br />
... das ist doch unser aller Bestreben. Jedoch „wer rastet, der rostet“. Ihr Körper benötigt regelmäßige Bewegungsreize, um sich funktionsfähig zu halten.<br />
Mit den folgenden Übungen bekommen Sie einige Tipps, um Bauch, Rücken, Beine und Po in Schwung zu halten.<br />
Übung 1: Der Nussknacker<br />
Legen Sie sich auf den Bauch und bringen Ihren Körper so in Spannung, dass auch Ihre Beine leicht vom Boden<br />
abheben. Heben Sie anschließend auch Ihren Oberkörper und die Arme an. Versuchen Sie, Ihren Ober– und<br />
Unterarm im 90°-Winkel zu halten. Beginnen Sie nun, Ihre Schulterblätter in dieser Position zusammenzuziehen,<br />
und halten sie diese Spannung für einen Augenblick. Stellen Sie sich vor, Sie würden mit ihren Schulterblättern<br />
Nüsse knacken. Halten Sie die gesamte Übung für ca. 30 Sekunden und wiederholen Sie diese 3-4-Mal.<br />
Übung 2: Der Bauchstraffer<br />
Legen Sie sich auf den Rücken und bringen Sie die Beine ebenfalls in einen 90°-Winkel zwischen Ober- und<br />
Unterschenkel. Halten Sie Ihre Arme erneut in der „Nussknackerposition“ und richten Sie Ihren Oberkörper<br />
zur linken Seite auf. Halten Sie diese Spannung für einen kurzen Augenblick und lösen sie diese wieder auf.<br />
Trainieren Sie in Folge die andere Seite ebenso. Übungsdauer: 3-4 Serien zu je 10 Wiederholungen.<br />
Auch im reiferen Alter dranbleiben ... Brot hält jung!<br />
IMPRESSUM<br />
Herausgeber<br />
Pappert‘s Bäckerei GmbH<br />
Am Forsthaus 21<br />
36163 Poppenhausen<br />
Verantwortlich<br />
Manfred Klüber (GF)<br />
Bernd Pappert (GF)<br />
Team dieser Ausgabe<br />
Sascha Wingenfeld<br />
Andreas Rau<br />
Restaurant “Peterchen‘s Mondfahrt“<br />
Texte, Redaktion<br />
Cynthia Ahrens<br />
Agentur Ahrens<br />
www.aquadrat-online.de<br />
Idee, Konzept, Design, Produktion<br />
Bruno Schulz<br />
Schulz&Tebbe GmbH & Co. KG<br />
www.schulzundtebbe.de<br />
Photos<br />
Wolfgang Fallier<br />
www.wolfgangfallier.de<br />
André Druschel<br />
www.druschel-photography.de<br />
PHOTOCASE.de, PHOTOS.com<br />
StockXpert.com, www.delipix.de<br />
Übung 3: Der Wadenkneifer<br />
Stellen Sie sich auf Ihr linkes Bein und beugen dabei das Knie leicht ein. Befestigen Sie Ihr Theraband so um<br />
Ihr Standbein, dass Sie mit dem linken Fuß das Band problemlos halten können. Strecken Sie aus dieser<br />
Position heraus das linke Bein nach hinten durch und beugen Sie es nach kurzer Zeit wieder.<br />
Achten Sie dabei auf einen sicheren Stand und halten Sie Ihren Rumpf stabil. Übungsdauer: 3-4 Serien zu je<br />
10-15 Wiederholungen pro Bein.<br />
Gutes Brot ist ein wahrer Schatz! Denn das wertvolle Getreide sowie die gesunden Saaten und Kerne enthalten<br />
zahlreiche Inhaltsstoffe, die uns jung und fit halten. In Brot und Brötchen stecken z.B. zahlreiche Kohlenhydrate.<br />
Diese wirken wie Treibstoff für den Körper. Kohlenhydrate kurbeln den gesamten Stoffwechsel an, liefern Energie<br />
für alle Muskeln und verbessern die Gehirnleistung. Gerade für ältere Menschen ist dies wichtig, um Kopf und Körper<br />
fit zu halten. Wichtige Mineralstoffe und Vitamine in Vollkornbrot sind Kalium und Magnesium, die unsere Muskeln<br />
auf Trab bringen. Und zum Erneuern der Hautzellen sowie zur Stärkung unserer Nerven und Konzentration helfen<br />
die Gruppe der B-Vitamine aus Roggenbrötchen, so dass Stress in Grenzen gehalten wird. Als Radikalfänger dient<br />
das Vitamin E, das der Zellschädigung und damit verbundener Hautalterung vorbeugt. Damit ist klar: Nur ein paar<br />
Scheiben Brot pro Tag garantieren Jugendlichkeit und Fitness bis ins hohe Alter!