Der GMOfinder - DLR Online: Deutsche Lebensmittel Rundschau

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Absorption [mAU]
100
80
60
1
(a) 280 nm
4
9
40
2
7
14
20
3
6
10
0
2 4 6 8 10 12
Zeit [min]
Absorption [mAU]
100
80
60
(b) 320 nm
5
8
11
12
13
40
20
0
15
2 4 6 8 10 12 14
16 18
Zeit [min]
Abb. 2 Polyphenol-Standardlösung 10 mg/L. (a) 1: Gallussäure, 2: Protocatechusäure, 3: Tyrosol, 4: Protocatechualdehyd, 6: (+)-Catechin, 7: Vanillinsäure,
9: Syringasäure, 10: (–)-Epicatechin, 14: (–)-Epicatechingallat; (b) 5: Caftarsäure, 8: Kaffeesäure, 11: p-Cumarsäure, 12: Syringaaldehyd, 13: Ferulasäure, 15:
trans-Resveratrol
Absorption [mAU]
200
175
150
125
100
75
50
25
0
1
2
3
4
5
6
7
8 9
10
11
12
2 4 6 8 10 12 14 16 18
Zeit [min]
13
14
15
Abb. 3 Weinprobe (dunkelgrau) und mit 10 mg/L aufdotierte Weinprobe (hellgrau)
und Methanol (Goldberg et al., 1996; Komes et al., 2007)
für die Trennung der Polyphenole auf der Kinetex-PFP-
Säule als geeignet herausgestellt. Abbildung 2 veranschaulicht
die Trennung einer Polyphenol-Standardlösung der
Konzentration 10 mg/L bei 280 nm (a) und 320 nm (b).
DLR | Dezember 2012 | 108. Jahrgang «
Die Absorptionsmaxima der einzelnen Polyphenole wurden
mittels Wellenlängenscan im Bereich von 200 bis
450 nm fotometrisch ermittelt.
Abbildung 3 zeigt eine mit 10 mg/L aufdotierte Weinprobe.
Die ermittelten Retentionszeiten der Polyphenole der auf-