Der GMOfinder - DLR Online: Deutsche Lebensmittel Rundschau

» Interview 627
Produkte, wie Obst und Gemüse, die ja
durchaus bedenkliche Belastungen mit
humanpathogenen Keimen wie im Jahr
2011 bei der EHEC-Krise aufweisen können,
schonend behandelt werden und
wertvolle Inhaltsstoffe im Lebensmittel
weitestgehend erhalten bleiben. Aber
auch andere Anwendungen wie eine gezielte
Modifizierung von Produkteigenschaften
sind denkbar.
Als Wissenschaftlerin mit ausgewiesenen
Kenntnissen der theoretischen und physikalischen
Chemie an einem anwenderbezogenen
Institut: Wie fühlen Sie sich?
Ein wenig verloren! Tatsächlich sind
meine Kenntnisse in einer so stark anwendungsorientierten
Einrichtung eher
von geringem Interesse, was vielleicht
auch daran liegt, dass die Kollegenschaft
keine klare Vorstellung von den Fähigkeiten
und Tätigkeiten eines Chemikers
hat. Hier ist nicht von Belang, warum etwas
passiert, sondern wie Prozesse im
Sinne einer möglichen Anwendung kontrolliert
oder simuliert werden können.
Dennoch sind die erworbenen Kenntnisse
nicht umsonst gewesen, da sie bei der Planung
von Experimenten und vor allem bei
der Analyse und Einschätzung von Ergebnissen
eine erhebliche Rolle spielen. Hätte
Porträt ATB
Die Aufgabe des ATB mit seinen ca. 250 Beschäftigten ist es, verfahrenstechnische
Grundlagen für eine nachhaltige Landbewirtschaftung
zu schaffen und innovative technische Lösungen für die
Industrie bereitzustellen. Durch die Verbindung von natur- und ingenieurwissenschaftlichen
Erkenntnissen, speziell auch im Bereich der
Biotechnologie und der Informationstechnik, mit wirtschafts- und
sozialwissenschaftlichem Wissen soll sichergestellt werden, dass die
entwickelten Verfahren und technischen Lösungen für die Hersteller
und Anwender profitabel sind und gleichzeitig den Belangen des
Umweltschutzes und der Nachhaltigkeit Rechnung tragen.
ich trotzdem einen Wunsch frei, so würde
ich mich über ein wenig mehr Chemiker
und Physiker für den gemeinsamen fachlichen
Austausch und das Aufgreifen und
Umsetzen von Ideen aus der Lebensmittel-
und Agrarforschung sehr freuen, denn
spannende Ideen und anspruchsvolle Probleme
gibt es genug.
Kontakt
Dr. Franziska Grzegorzewski
Leibniz-Institut für Agrartechnik
Potsdam-Bornim (ATB)
Max-Eyth-Allee 100
14469 Potsdam
Tel.: 0331/5699-628
fgrzegorzewski@atb-potsdam.de
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DLR | Dezember 2012 «