Wild & Geflügel - C+C Schaper Gmbh
Wild & Geflügel - C+C Schaper Gmbh Wild & Geflügel - C+C Schaper Gmbh
ThemenJournal Spezialitäten von Wild & Geflügel Alle aktuell gültigen Werbungen finden Sie auch im Login-Bereich unter: www.ccschaper.de
- Seite 2 und 3: Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit beso
- Seite 4 und 5: Herber Genuss Erlesene Stücke vom
- Seite 6 und 7: Typisch Wild Geschmackvolles vom Hi
- Seite 8 und 9: Nur vom Feinsten Unsere besonderen
- Seite 10 und 11: Hier steht ein Blindtext Chile - Co
- Seite 12: KNORR Bratenjus pastös 1,4 kg Dose
ThemenJournal<br />
Spezialitäten von<br />
<strong>Wild</strong> & <strong>Geflügel</strong><br />
Alle aktuell gültigen Werbungen finden Sie auch im Login-Bereich unter: www.ccschaper.de
Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit<br />
besonderen <strong>Wild</strong>-Spezialitäten<br />
<strong>Wild</strong> & Fettgeflügel<br />
<strong>Geflügel</strong><br />
2 SCHAPER<br />
Holen Sie Ihre<br />
Gäste an den Tisch!<br />
Es gibt immer mehr Feinschmecker, die<br />
sich für das zarte und aromatische<br />
<strong>Wild</strong>fleisch begeistern. Edles wie Reh oder<br />
Hirsch bringt mehr Abwechslung auf den<br />
Tisch und muss nicht nur den festlichen<br />
Gelegenheiten vorbehalten sein. Jetzt ist<br />
genau die richtige Zeit, um Ihren Gästen<br />
diese unvergleichliche Gaumenfreude zu<br />
präsentieren - klassisch oder auf moderne<br />
Art. Neben Reh und Hirsch haben jetzt<br />
auch Hase, <strong>Wild</strong>schwein, Gans und Ente<br />
Hochsaison. Feine Vorspeisen, saftige<br />
Filets, zarte Medaillons, köstliche Braten,<br />
würzige Ragouts - die kulinarischen<br />
Möglichkeiten sind unglaublich vielseitig.<br />
Gesund und fettarm<br />
Für Ernährungsexperten zählt <strong>Wild</strong>fleisch<br />
zum idealen Lebensmittel für Menschen,<br />
die bewusst auf eine gesunde Ernährung<br />
achten. Das Fleisch von <strong>Wild</strong>tieren ist<br />
cholesterin- und fettarm, aber auch ein<br />
guter Eiweißlieferant. Außerdem enthält<br />
es wichtige Mineralstoffe, wie Kalium,<br />
Phosphor und Eisen und auch wertvolle<br />
B-Vitamine. Somit können Gourmets<br />
mit bestem Gewissen genießen.<br />
Moderne Tradition<br />
Die klassischen Gerichte wie Rehrücken,<br />
Hirschragout oder Hasenpfeffer haben<br />
seit jeher ihren Stammplatz bei festlichen<br />
Anlässen. Moderne Ideen und Zutaten<br />
bringen oft ein ganz neues Geschmacks-<br />
erlebnis. Neben gefrorenem <strong>Wild</strong> wird<br />
frisches <strong>Wild</strong> immer häufiger nachgefragt.<br />
Unser <strong>Wild</strong>angebot eignet sich bestens<br />
für die klassischen <strong>Wild</strong>gerichte, aber auch<br />
für die modernen Gerichte.
Kaninchen<br />
ganz<br />
mit Kopf,<br />
ca. 1300 g<br />
je kg<br />
MGB: 32247<br />
Kaninchenrückenfilet<br />
750 g<br />
MGB: 22100<br />
Hasenrückenfilet<br />
1000-g-Tray<br />
MGB: 13824<br />
Kaninchen ganz<br />
ohne Kopf,<br />
versch. Kaliber<br />
MGB: 205024, 873855<br />
Kaninchenkeulen<br />
1000-g-Packung<br />
MGB: 948492<br />
Hasenkeulen<br />
ungespickt,<br />
ca. 750 g/2500 g<br />
je kg<br />
MGB: 7618, 364079<br />
Milde Würze<br />
Spezialitäten von<br />
Hase & Kaninchen<br />
Es gibt rund 50 verschiedene Arten von Hasen.<br />
Am bekanntesten sind der Feldhase und das<br />
<strong>Wild</strong>kaninchen. Die Hauskaninchen sind eine<br />
Zuchtform der <strong>Wild</strong>kaninchen und sehr beliebt<br />
für die Zubereitung von diversen Gerichten, die<br />
an die traditionellen Schmorgerichte aus Großmutters<br />
Küche erinnern.<br />
SCHAPER 3
Herber Genuss<br />
Erlesene Stücke<br />
vom <strong>Wild</strong>schwein<br />
Das <strong>Wild</strong>schwein ist eines der weitverbreitesten<br />
<strong>Wild</strong>tiere auf der Welt. Schon<br />
zu Urzeiten wurde es gejagt und von<br />
den Menschen verzehrt. Somit sind die<br />
ältesten <strong>Wild</strong>gerichte aus dem Fleisch des<br />
<strong>Wild</strong>schweins gemacht.<br />
<strong>Wild</strong>schweinrücken<br />
ohne Knochen,<br />
australische Herkunft,<br />
ca. 1,5 - 2,0-kg-Stücke<br />
je kg<br />
MGB: 752849<br />
<strong>Wild</strong>schweinrücken<br />
mit Knochen,<br />
australische Herkunft,<br />
ca. 3-kg-Stücke<br />
je kg<br />
MGB: 752848<br />
<strong>Wild</strong>schwein-<br />
Rollbraten<br />
australische Herkunft,<br />
ca. 1000-g-Stücke<br />
je kg<br />
MGB: 752850<br />
<strong>Wild</strong> & <strong>Geflügel</strong><br />
4 SCHAPER<br />
<strong>Wild</strong>schweinkeule<br />
ohne Knochen und Wadenfleisch,<br />
australische Herkunft,<br />
ca. 2,5-kg-Stücke<br />
je kg<br />
MGB: 752844<br />
<strong>Wild</strong>schweinkeule<br />
mit Röhrenknochen,<br />
australische Herkunft<br />
je kg<br />
MGB: 752844<br />
<strong>Wild</strong>schwein-Gulasch<br />
australische Herkunft,<br />
1000 g/2500 g<br />
je kg<br />
MGB: 328427, 235086
Aromatisch &<br />
wohlschmeckend<br />
Bestes vom Reh<br />
Rehrücken<br />
ohne Knochen,<br />
deutsche Zerlegung,<br />
ca. 1 - 1,5 kg<br />
je kg<br />
MGB: 758103<br />
Rehrücken<br />
mit Knochen,<br />
ohne Fettauflage,<br />
deutsche Zerlegung,<br />
ca. 2 kg<br />
je kg<br />
MGB: 752843<br />
Rehgulasch<br />
handgeschnitten,<br />
entsehnt und entfettet,<br />
deutsche Zerlegung,<br />
erhältlich in 1 kg/ 2,5 kg<br />
je kg<br />
MGB: 328303, 808459<br />
Rehkeule<br />
ohne Knochen,<br />
deutsche Zerlegung,<br />
ca. 1,5 kg<br />
je kg<br />
MGB: 752841<br />
Rehkeule<br />
mit Röhrenknochen,<br />
ohne Wadenbein,<br />
deutsche Zerlegung,<br />
ca. 2 kg<br />
je kg<br />
MGB: 752838<br />
SCHAPER 5
Typisch <strong>Wild</strong><br />
Geschmackvolles vom Hirsch<br />
Mit Hirschfleisch kann man vielseitige <strong>Wild</strong>gerichte herstellen,<br />
da man es nicht nur braten oder schmoren kann, sondern auch<br />
grillen oder nur kurzbraten. Außerdem ist es aufgrund seines<br />
kurzfaserigen, zarten, fettarmen und eiweißreichen Fleisches<br />
sehr bekömmlich und leicht verdaulich.<br />
<strong>Wild</strong> & Fettgeflügel<br />
<strong>Geflügel</strong><br />
6 SCHAPER<br />
Neuseeland<br />
Hirschkeule<br />
ohne Knochen, mit Hüfte,<br />
sauber getrimmt,<br />
ohne Beinfleisch,<br />
ca. 5-kg-Stücke<br />
je kg<br />
MGB: 748984<br />
Neuseeland<br />
Hirschrücken<br />
ohne Knochen,<br />
ohne Fettauflage<br />
je kg<br />
MGB: 24699<br />
Neuseeland<br />
Hirsch-Carrée<br />
ca. 5 Rippen,<br />
sauber geputzt<br />
je kg<br />
MGB: 197818<br />
Neuseeland<br />
Hirschkeulen-<br />
Teilstücke<br />
Oberschale, Unterschale,<br />
Kugel oder Hüfte,<br />
gevliest<br />
je kg<br />
MGB: 174037, 174071,<br />
173246, 173472<br />
Neuseeland<br />
Hirschrücken<br />
ohne Knochen,<br />
ohne Fettauflage<br />
je kg<br />
MGB: 197810<br />
Neuseeland<br />
Hirschkeulen-<br />
Teilstücke<br />
Oberschale, Unterschale,<br />
Kugel oder Hüfte,<br />
gevliest<br />
je kg<br />
MGB: 24696, 24695, 24698, 24697
Poln./Ung.<br />
Hafermastgänse<br />
verschiedene Kaliber<br />
je kg<br />
Barbarie Ente<br />
männl. oder weibl.,<br />
französische Herkunft<br />
je kg<br />
MGB: 31805, 31802,<br />
976364<br />
Eine gesunde<br />
Delikatesse<br />
Fettgeflügel von höchster Qualität<br />
Besonders in der kalten Jahreszeit sind Gerichte mit Fettgeflügel<br />
beliebt. Ob auf traditionelle Weise oder modern interpretiert, Fettgeflügel<br />
findet immer hohen Anklang bei den Gästen.<br />
Poln./ung.<br />
Gänse-Keulen<br />
und -Brüste<br />
verschiedene Kaliber<br />
je kg<br />
Grillente<br />
Hkl. A,<br />
grillfertig,<br />
versch. Kaliber<br />
je kg<br />
Barbarie-<br />
Entenbrust<br />
mit Haut,<br />
ohne Knochen,<br />
französische Herkunft,<br />
ca. 200-350 g,<br />
vak.-verp.<br />
je kg<br />
MGB: 31911, 31924,<br />
737404<br />
Barbarie<br />
Entenkeule<br />
Gelenkschnitt,<br />
französische Herkunft,<br />
ca. 250 g<br />
je kg<br />
MGB: 31931, 391<br />
SCHAPER 7
Nur vom Feinsten<br />
Unsere besonderen Spezialitäten<br />
für ausgewählte Gaumen<br />
Antilopen-Gulasch<br />
Herkunft: Südafrika<br />
1000-g-Packung<br />
MGB: 955668<br />
Wachteln<br />
tiefgefroren,<br />
ca. 150 g pro Stück,<br />
ital. Herkunft,<br />
4-/16-er-Karton<br />
je kg<br />
MGB: 555642, 555596<br />
<strong>Wild</strong> & <strong>Geflügel</strong><br />
8 SCHAPER<br />
Verfügbar<br />
ab KW 39<br />
<strong>Wild</strong>gulasch<br />
australische Herkunft,<br />
1 kg oder 2,5 kg<br />
je kg<br />
MGB: 143712, 808505<br />
Elch-/<br />
Rentier-Steaks<br />
aus der Keule,<br />
europ. Herkunft,<br />
10 x 2 Steaks à 80 g vak.,<br />
ca. 1,6-kg-Beutel<br />
je kg<br />
MGB: 81243, 81207<br />
Verfügbar<br />
ab KW 39
Hirschrücken-<br />
Steaks<br />
neuseel. Herkunft,<br />
10 x 2 Steaks<br />
à 80 g vak.,<br />
ca. 1,6-kg-Beutel<br />
je kg<br />
MGB: 81189<br />
Verfügbar<br />
ab KW 39<br />
Gastrozuschnitte<br />
für Hirsch, Reh,<br />
<strong>Wild</strong>schwein und <strong>Wild</strong>exoten<br />
Ihre Vorteile:<br />
• Gleichbleibende Top-Qualität<br />
• Zeitersparnis durch gastrospezifische Zuschnitte<br />
• Minimaler Verschnitt und damit geringerer Wareneinsatz<br />
• Keulenartikel ohne Bein und ohne Schloss-/<br />
Schwanzknochen verfügbar<br />
• Rücken mit Knochen sauber geputzt, kurze gleichmäßige<br />
Rippen, über dem Fleischansatz geschnitten, ohne Ketten<br />
SCHAPER 9
Hier steht ein Blindtext<br />
Chile - Colchagua Valley<br />
<strong>Wild</strong> & <strong>Geflügel</strong><br />
10 SCHAPER<br />
MontGras<br />
Cabernet Sauvignon/<br />
Syrah Reserva<br />
Nur der Cabernet-<br />
Anteil des MontGras<br />
Cabernet Sauvignon/Syrah<br />
Reserva wurde 12 Monate<br />
in kleinen, ausschließlich<br />
neuen Fässern aus französischer<br />
und amerikanischer<br />
Eiche ausgebaut. Der Syrah<br />
hat seine Frucht während<br />
dieser Zeit in Edelstahltanks<br />
nahezu perfekt konserviert.<br />
Die Verbindung ergibt ein<br />
reizvolles Spiel beider Rebsorten<br />
mit schöner Frucht<br />
und Komplexität und<br />
dennoch kräftiger<br />
Struktur und gutem<br />
Alterungsvermögen.<br />
0,75-l-Flasche<br />
Südafrika - Paarl<br />
Plaisir de Merle<br />
Cabernet Sauvignon<br />
Das Weingut Plaisir de Merle,<br />
vor 300 Jahren gegründet,<br />
steht für extraktreiche Weine<br />
von Weltklasse. In der Nähe<br />
von Kapstadt gelegen, erhalten<br />
die Weine vom Kellermeister<br />
Niel Bester immer wieder<br />
zahlreiche Prämierungen.<br />
Dieser Cabernet Sauvignon<br />
kombiniert die ausgeprägte<br />
Fruchtfülle der Neuen Welt<br />
mit der Raffinesse der Alten<br />
Welt und beeindruckt durch<br />
seinen Duft nach dunklen<br />
Beerenfrüchten. Ein idealer<br />
Begleiter zu deftigen Fleischgerichten<br />
mit kräftigen<br />
Saucen wie zum Beispiel<br />
<strong>Wild</strong> mit Preiselbeeren,<br />
gefüllter Gänsebraten mit<br />
Klößen oder Entenbrust<br />
mit Apfelrotkraut.<br />
0,75-l-Flasche<br />
Chile - Colchagua Valley<br />
MontGras<br />
Carmenère<br />
Reserva<br />
MontGras Carmenère<br />
Reserva ist ein vollmundig,<br />
nach schwarzen Früchten<br />
duftender Wein, der eine<br />
außerordentliche Balance<br />
von üppiger Frucht,<br />
dezenter Eichenwürze<br />
und leichten Röstaromen<br />
zeigt. Jetzt schon perfekt<br />
zu genießen, vor allem<br />
zu gegrilltem oder<br />
gebratenem dunklen<br />
Fleisch und Pilzgerichten,<br />
wird sich dieser Wein<br />
aber noch 5-7 Jahre<br />
sehr gut entwickeln.<br />
0,75-l-Flasche
Argentinien - Mendoza<br />
Finca Flichmann<br />
Malbec<br />
Dieser Malbec der renommierten Finca<br />
Flichman ist ein wunderbar aromatischer,<br />
rassiger und vollmundiger Rotwein.<br />
Durch die Reifung in Eichenholzfässern<br />
besitzt er besondere Persönlichkeit mit<br />
typisch argentinischem Charakter. Feine<br />
Fruchtaromen, insbesondere eine schöne<br />
Pflaumennote, in Kombination mit Vanille<br />
harmonieren zu einem würzigen, weichen<br />
und vollmundigen Rotwein. Damit ist<br />
Finca Flichman Malbec der ideale Begleiter<br />
zu Hirsch- oder Rehbraten, doch auch<br />
Gänsebrust und Entenbraten kommen mit<br />
ihm besonders zu Geltung, idealerweise<br />
mit einem Schuss Malbec auch in der<br />
zugehörigen Soße.<br />
0,75-l-Flasche<br />
Exklusive Weine<br />
für unsere Gastronomie<br />
Kunden<br />
Wir bieten:<br />
Erlesene Auswahl aus besten Lagen<br />
• Alle Weine sind speziell auf die Bedürfnisse<br />
der Gastronomie ausgelegt<br />
• Diese Weine sind exklusiv für Sie<br />
• Hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis<br />
Der richtige Wein für Ihre <strong>Wild</strong>saison<br />
• Gerne wählen wir mit Ihnen in unserem Markt<br />
die passenden Weine für Ihr Lokal aus.<br />
Zufriedene Gäste ohne große Investition<br />
• Jede Sorte ist bereits ab einem Karton erhältlich, das heißt:<br />
Sie können ohne Risiko testen.<br />
Ihr SCHAPER Wein-Team<br />
Frankreich - Languedoc<br />
La Cuvée Mythique<br />
Rouge<br />
Die Vignerons de la Méditerranée haben sich der<br />
Bewahrung eines über tausendjährigen Erbes<br />
verschrieben: dem Weinbau im Languedoc. Mit<br />
leidenschaftlicher Hingabe erzeugen 80 Domaines<br />
und Châteaux Weine, die den besonderen Charakter<br />
ihrer südfranzösischen Heimat zum Ausdruck<br />
bringen. Mit ihrer mittlerweile weltberühmten Cuvée<br />
Mythique ist ihnen 1990 ein Geniestreich gelungen.<br />
Nicht nur, weil es sich hierbei um fantastische<br />
Weine handelt, die international regelmäßig hoch<br />
bewertet werden, sondern auch, weil ihr authentischer<br />
Charakter und der außergewöhnliche Auftritt sie zu<br />
absoluten Kultweinen gemacht haben. Aktuell wurde<br />
La Cuvée Mythique von der Weinwirtschaft zum<br />
erfolgreichsten französischen Rotwein 2010 gekürt.<br />
Für La Cuvée Mythique, Vin de Pays d’Oc werden<br />
jedes Jahr nur die besten Trauben von bis zu<br />
100 Jahre alten Rebstöcken ausgewählt, um zu<br />
dieser außergewöhnlichen Cuvée vermählt zu<br />
werden und dann noch ein Jahr im Eichenholzfass<br />
zu lagern. Er besticht durch seinen komplexen Duft<br />
erinnernd an schwarze Kirschen, geröstete<br />
Provencekräuter und Schokolade. Reiche, konzentrierte<br />
Frucht und ausgewogene Tannine machen diesen<br />
Wein zu einem perfekten Begleiter zu zahlreichen<br />
deftigen <strong>Wild</strong>gerichten.<br />
0,75-l-Flasche<br />
SCHAPER 11
KNORR<br />
Bratenjus pastös<br />
1,4 kg Dose<br />
MGB: 914253<br />
KNORR<br />
<strong>Wild</strong> Sauce<br />
1 kg Dose<br />
MGB: 104212<br />
KNORR<br />
Delikatess Sauce<br />
zu Braten<br />
1 kg Dose<br />
MGB: 927044<br />
PFANNI<br />
Kartoffelknödel<br />
(Kochbeutel)<br />
1,3 kg Karton<br />
40 Knödel im Kochbeutel<br />
MGB: 769657<br />
PFANNI<br />
Flocken-Locker<br />
Kartoffelpüree<br />
4 kg Karton<br />
Püree-Flocken<br />
MGB: 135702<br />
Haben Sie Interesse an diesem Werbemittelplakat?<br />
Bitte sprechen Sie Ihre SCHAPER Verkaufsberater an.<br />
Speisekarte DIN A4 Speisekarteneinleger DIN A4 Tischaufsteller DIN A6<br />
Stand September 2011
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