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So enthält jedes Obst, Gemüse, Getreide und
in der Folge auch tierisches Produkt unvermeidbar
Aluminium. Wiederholt war industrielle
Pulver-Säuglingsnahrung aus Kuhmilch
und Soja auffällig. Absolut vermeidbar
sind dagegen Risiken der
Lebensmittelverarbeitung.
Laugengebäck
ist oft belastet, da
Kritisch:
Klassische
Alukanne
die Teiglinge mit
Natronlauge behandelt
werden.
Liegen diese auf
Alubackblechen, löst
die Lauge Metallpartikel,
die im Gebäck landen.
Ähnliches passiert in kleinen Mostereien mit
unbeschichteten Aluminiumtanks
bei Apfelsaft. Als Zusatzstoffe
erlaubt sind Aluminiumverbindungen
im Silber-Farbstoff
E 173, als Stabilisator
E 520, E 521 und E 523
sowie als Trennmittel E
554, E 555 , E 556 und E
598. Erhöhter Aluminiumgehalt
in Tee gilt weniger bedenklich,
da nur ein Teil ins Getränk übergeht.
Entscheidend ist aber die Gesamtsumme.
Paradoxerweise wird Aluminium außerdem
zur Trinkwasserfilterung verwendet. Eine
Langzeituntersuchung aus
Süßwaren und Kaffeekapseln
liefern haufenweise
Aluminium
Frankreich weist auf einen
Zusammenhang
zwischen Demenz
und Aluminiumaufnahme
über Leitungswasser
hin.
Für Schönheit
und Gesundheit
Mittel gegen Sodbrennen,
Kopfschmerzen und Durchfall enthalten oft
Aluminium, ebenso Impfstoffe, Zahnpasta
und -füllungen, schweißhemmende Deos,
Waschmittel, blutstillende Stifte und Sonnenmilch.
Mediziner vermuten einen direkten
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Zusammenhang zwischen
Alu-Deos und
Brustkrebs anhand
zunehmender Tumoren
im Achselbereich.
Im Labor bilden
weibliche Brustzellen,
die mit Aluminium
versetzt werden, Tumoren
aus, die sich verstärkt
verbreiten. Krebsforscher raten vorsorglich,
Alu-Deos sofort abzusetzen.
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Offizielle Unsicherheit
Das gemeinsame Expertenkomitee für Lebensmittelzusatzstoffe
der FAO und WHO
setzte bereits 2006 den ursprünglich für die
Gesamtaufnahme von Aluminium
aus Lebensmitteln festgelegten
Wert für die tolerierbare
wöchentliche Aufnahme
von 7 auf 1 mg/kg Körpergewicht
herab. Dem folgte
auch die Europäische Behörde
für Lebensmittelsicherheit
(efsa). Schätzungsweise
nimmt jeder erwachsene
Europäer allein über die Nahrung bis zu
13 mg Aluminium pro Tag auf. Im Dezember
schätzte die efsa, dass die Empfehlungen
voraussichtlich bei einem relevanten Anteil
der europäischen Bevölkerung überschritten
werde. Getreideprodukte sowie Gemüse,
Getränke und bestimmte Säuglingsnahrungsprodukte
trügen dabei den größten
Teil zur ernährungsbedingten Aluminiumexposition
bei. Obwohl die
Aufnahme offiziell „bei sachgemäßem
Gebrauch im Haushalt“ als gering
eingeschätzt wird, raten Experten
„um ganz sicher zu gehen“ säurehaltige
Lebensmittel nicht in Alufolie zu
verpacken. Die ursprüngliche Entwarnung
des BfR „Keine Alzheimer-Gefahr
durch Aluminium aus Bedarfsgegenständen“
wird derzeit überarbeitet, das Ergebnis bleibt
abzuwarten. Ähnlich zwiespältig die Empfehlung
der Österreichischen
Agentur für
Gesundheit und Ernährungssicherheit:
„Zum gegenwärtigen
Zeitpunkt muss
aber eine Vermeidung
der Anwendung von Antitranspirantien
zur Senkung
eines eventuellen Brustkrebsrisikos
zwar nicht empfohlen
Das Abfallprodukt
Rotschlamm
ist hochgiftig
werden, aber im Sinne eines vorbeugenden
Gesundheitsschutzes sollten solche kosmetischen
Mittel nicht in die frisch rasierte Achselhöhle
eingebracht werden.“ Solange keine
eindeutigen Beweise dagegen sprechen, ist
Aluminium jedenfalls in allen Bereichen
weiterhin erlaubt.
Selbst handeln
Die tägliche Aluminiumaufnahme lässt sich
einschränken. Vermeiden Sie verdächtige Lebensmittel,
Medikamente und Kosmetikartikel,
verbannen Sie Aluminiumgegenstände
und -folie aus der Küche, trinken Sie kein
Leitungswasser und bevorzugen Sie frische,
unverpackte Nahrungsmittel ohne Zusatzstoffe.
Da hilft
auch kein
Dosenpfand
| Juli 2013 | frau & gesundheit | 5 |