Residentenkurier Nr. 9, Juli/August 2009

P á g i n a 1 0
W e i n - s p e z i a l
Die besonderen Weine aus der Gegend um Jerez
Vielfältige Formen von Sherry
Sherry ist mehr als nur ein Getränk. Jahrzehntelang kannte man ihn nur als Aperitif.
Doch mittlerweile hat Sherry auch einen guten Ruf als passender Wein zum Essen.
Dennoch geht der Absatz kontinuierlich zurück, so dass man die Weinkultur mehr als
touristische Spezialität entdeckt hat und in der gesamten Region eine Ruta del Vino
angelegt hat. In Seminaren mit Weinproben werden Besucher in die Geheimnisse
dieser Weine eingeweiht.
Carmen Aumesquet beim Vortrag
in Puerto Real
Text und Fotos:
Beatrice Hohler
Fotos auf der rechten Seite:
Consejo Regulador, Jerez, und
Integra-Agentur HH
13.000 Hektar Anbaufläche,
300 Sonnenstunden
im Jahr, sanfte Winter,
kalkhaltige Böden: das sind
ideale Bedingungen für den
Weinanbau. So wundert es
nicht, dass alle Zivilisationen,
die je in dieser
Gegend lebten, hier Wein
produziert haben.
C a r m e n A u m e s q u e t ,
zuständig für Public
Relations beim Consejo
R e g u l a d o r d e l a s
Denominaciones de origen
“Jerez”, “Manzanilla de
Salcúcar” und “Vinagre de
Jerez” hat in Puerto Real
c h a r m a n t ü b e r d i e
Geschichte, Herstellung
und Sortenvielfalt referiert.
„Unsere Weine sind
einzigartig. Sie sind ein
Teil unserer Identität,
unserer Kultur, und haben
h e u t e e i n e n h o h e n
touristischen Wert.“
Geschichte:
Vor über 3000 Jahren
haben die Phönizier bereits
Rebstöcke in das heutige
Anbaugebiet gebracht, das
sie Xera nannten. Sie hatten
eine Methode gefunden, wie
man aus Trauben Wein
machen kann. Im Gebiet von
Doña Blanca (zwischen Jerez
und El Puerto de Santa
Maria) hat man bei Ausgrabungen
Amphoren aus
dieser Zeit gefunden, ebenso
wie angelegte Gruben, die
zum Traubentreten dienten.
Die Phönizier haben den
Wein im gesamten Mittelmeerraum
vertrieben. Besonders
beliebt waren diese
Weine im alten Rom.
Ab 711 stand Spanien unter
arabischer Herrschaft. Die
Moslems durften zwar
keinen Wein trinken, aber sie
fanden Möglichkeiten,
Rosinen daraus zu machen
für köstliche Nachspeisen,
und sie haben es geschafft,
den Alkohol von Wein zu
trennen, und nutzten ihn für
medizinische Zwecke. So
hatten sie einen guten Grund,
die Weinproduktion in der
Gegend, die sie Sherish
nannten, aufrecht zu erhalten.
1263 eroberte Alfons der
Weise die Stadt und
bescherte den Weinen eine
radikale Wende. Er besaß
selbst Weinberge in Xeres,
die er höchstpersönlich
versorgte. Der Handel nahm
regen Aufschwung, vor
allem nach der Entdeckung
von Amerika. Vor seiner
Weltumseglung kaufte
Magellan für die Reise 417
Schläuche und 253 Fässer
Sherry. Damit war dieser
Wein der erste, der die Welt
umsegelte.
Auf dem Seeweg nach
Amerika fiel Sherry häufig
Seeräubern in die Hände. Die
Flotte von Sir Francis Drake,
die im Jahre 1587 Cadiz
angriff, erbeutete die größte
Ladung: 3000 Schäuche. So
wurde der Sherry auch am
englischen Hofe bekannt und
ist seither in England nach
wie vor sehr beliebt.
Früher war es verboten,
W e i n e v e r s c h i e d e n e r
Jahrgänge zu lagern. Damit
konnten sie nicht richtig
reifen. Im 19. Jahrhundert
erreichte der Absatz von
Sherry Rekordzahlen, so dass
sich englische, irische und
französische Händler direkt
im Anbaugebiet niederließen
und eigenen Bodegas
gründeten. Im Jahre 1933
wurde ein Kontrollrat
g e g r ü n d e t ( c o n s e j o
Regulador), der bis heute die
Interessen eines der weltweit
bedeutendsten historischen
Weine vertritt: den Sherry.