Getreide

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Getreide wird botanisch der Familie der Gräser zugeordnet. Bereits in der älteren
Steinzeit begann der Mensch mit dem Sammeln von Getreidesamen. Im Gebiet des
heutigen Vorder- und Ostasiens ist der Anbau von Gerste seit 6000 Jahren nachgewiesen.
Global gesehen gilt der 60. nördliche Breitengrad als nördliche Wachstumsgrenze
für Getreide. In klimatisch begünstigten Regionen, wie Skandinavien, verschiebt sich
die Anbaugrenze weiter nach Norden – allerdings mit erhöhtem Risiko auf Missoder
Magerernten. Sommerweizen wird zum Beispiel bis zum 67. Grad nördlicher
Breite angebaut. Letztere Sorte benötigt von der Aussaat bis zur Reife insgesamt
nur 110 Tage Vegetationsdauer (Tage mit über zehn Grad Celsius
Durchschnittstemperatur).
Auch Kinder wollen bei der
Getreideernte mithelfen!
Österreich hat durch die Alpen natürlich bedingte, horizontale Wachstumsgrenzen.
Demnach werden in den rauen und mittleren Lagen Österreichs hauptsächlich
Gerste (80 – 130 Tage Vegetationsdauer), Hafer (100 – 150 Tage Vegetationsdauer)
und Sommerroggen angebaut.
Der Osten Österreichs ist von seinen klimatischen und geologischen
Voraussetzungen für den Ackerbau begünstigt. Im Gegensatz zu den natürlichen
Grenzen des Getreideanbaus im Alpenraum können hier die höchsten Erträge pro
Hektar erwirtschaftet werden. Hier gedeihen alle heimischen Getreidearten - also
zusätzlich zu den bereits erwähnten noch Raps, Sommer- und Winterweizen,
Winterroggen, Winter- und Sommergerste, Dinkel und andere Spezialitäten.
Über 50% des niederösterreichischen
Getreideanbaus finden in den
Regionen Weinviertel, Tullner Feld,
Steinfeld und Marchfeld statt.
Die österreichische Landwirtschaftskammer unterscheidet bei der Einteilung der
Getreidearten zwischen Brotgetreide und Futtergetreide. Demnach werden Weizen
und Roggen hauptsächlich zur Erzeugung von Brot angebaut, Gerste, Hafer und
Körnermais finden vor allem als Viehfutter Verwendung.
In Niederösterreich wird die Gerste
vor allem in der südlichen
Buckligen Welt bzw. im nördlichen
Weinviertel angebaut.
Die größte landwirtschaftliche Fläche bildet in Niederösterreich der Anbau von
Winterweizen. Im Jahr 2001 betrug die Anbaufläche von Winterweizen über
173.000 Hektar, gefolgt von Sommergerste (knapp 90.000 Hektar), Wintergerste
(über 37.000 Hektar) und Roggen (über 36.000 Hektar).
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Über 50% des niederösterreichischen Getreideanbaus finden in den Regionen
Weinviertel,Tullner Feld, Steinfeld und Marchfeld statt. Den zweiten Platz in der
Ackerfläche, gemessen an der gesamten Ackerfläche Niederösterreichs, nimmt das
ZUSAMMENFASSUNG: In Niederösterreich werden alle gebräuchlichen
Getreidearten angebaut. Im Gegensatz zu den natürlichen Grenzen des
Getreideanbaus im Alpenraum können hier die höchsten Erträge pro Hektar erwirtschaftet
werden. Es gedeihen Getreidearten wie Hafer, Sommer- und Winterroggen,
Raps, Sommer- und Winterweizen, Sommer- und Wintergerste, Dinkel und Mais.
Waldviertel ein. Das Alpenvorland bietet mit ca. 12 % der Gesamtanbaufläche
Niederösterreichs ebenfalls Platz für den Anbau einiger Getreidesorten. Den niedrigsten
Anteil haben naturgemäß die Voralpen und der Alpenostrand.
Gebündelte und gepresste
Strohballen verschönern das
Landschaftsbild.
Die Methoden des Anbaus haben sich mit den Jahrhunderten stark gewandelt.
Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts war die Dreifelderwirtschaft das gebräuchlichste
Anbausystem der gemäßigten Zone - einem Jahr Anbau von Wintergetreide folgte ein
besonders ertragreiches Jahr Sommergetreide, ein Brachejahr brachte dem Boden
Zeit zur Erholung. Nach jahrzehntelanger Philosophie der Ertragssteigerungen pro
Hektar Getreideanbau (durch Hochzuchtsorten bzw. hohe Düngemengenzufuhr),
wird in den letzten zehn Jahren vermehrt auf biologischen Landbau gesetzt.
Mit der Entdeckung Amerikas kam
der Mais nach Europa.
Mais wird der Gattung der Süßgräser zugeordnet.
Er ist ursprünglich in Mittel- und Südamerika
beheimatet, mit der Entdeckung Amerikas
kam der Mais nach Europa. In
Niederösterreich betrug die
Gesamtmaisanbaufläche
im Jahr 2000 über
70.000 Hektar, die
Maissorten werden
in Körnermais
(über 46.000
Hektar) und in
Silomais (über
25.000 Hektar)
eingeteilt.
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DIDAKTISCHE
UMSETZUNG
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In Niederösterreich werden viele verschiedene Getreidearten angebaut. Hafer,
Sommer- und Winterroggen, Sommer- und Winterweizen, Sommer- und
Wintergerste, Mais, Dinkel, Raps und weitere Spezialitäten. Mit beiliegenden
Arbeitsblättern werden den SchülerInnen die wichtigsten Sorten vorgestellt und die
Anbaugebiete in Niederösterreich dargestellt.
LERNZIELE:
■ Mit Hilfe der Niederösterreichkarte können Anbaugebiete verschiedener
Getreidearten besser visualisiert werden.
■ Es werden verschiedene Getreidearten kennen gelernt – inklusive einiger grundlegender
ökologischer Parameter, wie klimaabhängige Wachstumsbedingungen.
Aus den Körnern des Weizens wird
das Mehl für Weißbrot gemahlen.
INFORMATIONSTEIL: Verschiedene Getreidearten wie Roggen, Hafer,
Gerste, Weizen und Mais sind auf dem Arbeitsblatt 1 dargestellt. Die SchülerInnen
können alleine oder in Kleingruppen die Unterschiede erarbeiten. Anschließend
werden die Anbaugebiete in Niederösterreich gemeinsam besprochen und auf ein
Plakat (Größe A2) übertragen. Gleichzeitig können die Kinder prägende
Landschaftselemente (Alpenausläufer, Donau, Bucklige Welt etc.) eintragen und
anmalen. Eine Vorlage für die Niederösterreichkarte finden Sie auf Arbeitsblatt 2.
Die Symbole vom Arbeitsblatt 1 können kopiert, ausgeschnitten, angemalt und in
die Niederösterreichkarte geklebt werden.
Hafer wird beispielsweise für
Haferflocken verwendet.
Der Fruchtstand des Hafers ist
eine Rispe.
ORT: Schulklasse.
ZEITAUFWAND: insgesamt ein bis zwei Schulstunden.
MATERIALIEN: Arbeitsblatt, Symbole des Arbeitsblattes, Schere, Klebstoff,
einige Bögen weißes A2 Backpapier, dickere und dünnere Filz- bzw. Buntstifte.
UMSETZUNG: Im Unterricht werden gemeinsam die Unterschiede der
Getreidearten, die in Niederösterreich wachsen, erarbeitet. Am Arbeitsblatt können
die SchülerInnen dieses Wissen wiederholen. Im Unterricht wird
anschließend die große Karte angefertigt, diese kann auch im Klassenzimmer
aufgehängt werden.
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GETREIDEHERZEN BASTELN
Aus den verschiedensten Körnern (Mais, Weizen etc.) oder Ähren können
Getreideherzen gebastelt werden.Verziert mit bunten Bändern oder getrockneten
Rosen entsteht ein schönes Geschenk.
Mit etwas Geschick und Geduld
kann man aus Stroh kleine
Kunstwerke basteln.
ORT: Schulklasse.
ZEITAUFWAND: ein bis zwei Schulstunden.
MATERIALIEN: Karton für die Schablonen, Körner und Ähren, Schere, bunte
Bänder, getrocknete Rosen oder Blätter, Klebstoff (eventuell Heißklebepistole).
KOSTEN: geringe Kosten für getrocknete
Blumen, Bänder.
UMSETZUNG:
Verschiedene Getreidekörner
oder Ähren werden in verschiedensten
Mustern auf
vorher ausgeschnittene
Kartonherzen geklebt.
Wenn das Herz fertig
ist, kann es mit
getrockneten Blumen
oder bunten Bändern
verziert werden.
ALTERNATIVE
PROJEKTE:
■ Brotbacken.
■ Besuch eines Bauernhofes.
Mit Getreidekörnern und
Ähren kann man auch sehr
viele verschiedene Tiere,
wie Hasen oder Gänse
basteln. Nur die Vorlage
zeichnen, ausschneiden,
mit Körnern verzieren und
an einem Stab befestigen!
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ARBEITSBLATT
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Roggen ist das Basisgetreide für Schwarzbrot – es kommt in
Niederösterreich vor allem im Raum Waldviertel und punktuell
im Weinviertel vor.
Hafer wird beispielsweise für Haferflocken verwendet.
In Niederösterreich gibt es ihn nur selten, nämlich südlich und
nördlich der Donau bei Ybbs.
Aus den Körnern des Weizens wird das Mehl für Weißbrot
gemahlen. Der Weizen wächst in Österreich beinahe
ausschließlich in Niederösterreich und dem Burgenland. Er liebt
lange und heiße Sommertage. Man findet ihn vorwiegend in den
Ebenen Niederösterreichs, also vor allem südlich der Donau und
im
flachen Weinviertel.
Mais kommt ursprünglich aus Südamerika. Er liebt heiße Sommer
und wird vor allem im Raum Wr. Neustadt und an der Grenze
Niederösterreich – Burgenland angebaut.
Die Gerste liebt raueres Klima. In Niederösterreich wird die
Gerste vor allem in der südlichen Buckligen Welt bzw. im
nördlichen Weinviertel angebaut. Sie wird als Körnerfrucht
bzw. als Futtermehl für Tiere verwendet.
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WO WÄCHST WELCHES GETREIDE IN
NIEDERÖSTERREICH?
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