TUMcampus 2/2013 - Technische Universität München

Forschen
Was taugen personalisierte
Empfehlungen zur Ernährung?
Forscher aus 13 Nationen, unter
ihnen Ernährungsphysiologen der
TUM, nehmen Für und Wider der
»personalisierten Ernährung« unter
die Lupe.
Was bringen maßgeschneiderte Empfehlungen für eine
gesunde Ernährungsweise, die auf Basis individueller
Faktoren wie Lebensstil, Stoffwechsel und Erbanlagen
beruhen? Um das herauszufinden, fragen Wissenschaftler
in der internetbasierten Studie »Food4Me«: Bis
zu welchem Grad ist »personalisierte Ernährung« überhaupt
möglich – und kann sie wirklich den Lebensstil
beziehungsweise die Gesundheit verbessern?
Derzeitige Empfehlungen für eine gesunde, ausgewogene
Ernährung sind nicht individuell, sondern auf die Gesamtbevölkerung
oder bestimmte Bevölkerungsgruppen
ausgelegt. Die propagierte Lebensmittelauswahl
zielt darauf ab, ausreichende Mengen an Nährstoffen
zuzuführen und sich insgesamt auf gesundheitsförderliche
Weise zu ernähren. Doch so, wie Menschen verschieden
sind, mag auch ihre optimale Ernährung unterschiedlich
sein – je nachdem, wie groß, schwer oder aktiv
jemand ist, welche Nahrungsmittel er bevorzugt und
welche Erbanlagen er hat. Solche speziell zugeschnittenen
Empfehlungen will die »personalisierte Ernährung«
liefern. Doch was diese faszinierende Idee in der Umsetzung
wirklich bringt, ist noch ungeklärt.
Die 27 Partner des internationalen, von der EU geförderten
Projekts »Food4Me« wollen eine umfassende
Analyse zu der Frage erstellen, was personalisierte Ernährung
leisten kann und was die Konsumenten von
ihr erwarten. Prof. Hannelore Daniel vom beteiligten
TUM-Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie erläutert:
»Food4Me evaluiert unter anderem verschiedene Technologien
zur Erfassung von Gesundheitsparametern des
Körpers sowie zur dezentralen Phäno- und Genotypisierung.
Natürlich stehen dahinter auch Fragen, ob beziehungsweise
inwieweit individualisierte Empfehlungen
vom Konsumenten eher umgesetzt werden als allgemein
gültige Empfehlungen.«
»An apple a day keeps the doctor away« empfiehlt ein englisches
Sprichwort.
Die rund 1 300 Teilnehmer der Studie, davon 190 aus
Deutschland, erhalten spezifische Ernährungsempfehlungen,
basierend auf ihren individuellen Angaben zu Ernährung,
Blutparametern wie Cholesterin- oder Zuckerwerten,
ihrem genetischen Hintergrund und ihrer sportlichen
Aktivität. Vergleiche mit einer Kontrollgruppe ohne
individuelle Empfehlungen sollen zeigen, inwiefern
die »personalisierte Ernährung« sich positiv auswirkt.
Forschungssplitter
Jana Bodicky/sk
Olivenöl macht satt: Viele Menschen hoffen, mit
»Light«-Produkten ab- oder wenigstens nicht zuzunehmen.
Allerdings ist deren Wirkung umstritten: Man
nimmt zwar weniger Energie auf, isst dafür aber mehr,
wenn man sich nicht satt fühlt. Eine Studie hat untersucht,
wie Öl und Fett das Sättigungsgefühl regulieren.
Am besten sättigt Olivenöl – aber wie?
www.fei-bonn.de/download/publikationen.html/
sonderpublikationen/abschlusspublikation_cluster3/
cluster3_abschlusspublikation.pdf
Quantencomputer aus Kohlenstoff-Nanoröhren: Kohlenstoff-Nanoröhren
eignen sich als Bausteine für Quantencomputer.
Eine Studie aus der TUM-Physik belegt,
dass Nanoröhren Information in Form mechanischer
Schwingungen speichern können. Bisher experimentierten
Forscher vor allem mit elektrisch geladenen Teilchen.
Für nanomechanische Bausteine spricht, dass sie ungeladen
sind und daher wesentlich unempfindlicher gegenüber
elektrischen Störungen wären.
http://prl.aps.org/accepted/9307fY9fLe21d93fa31c4
2b4d315fecd8d8b5187e
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