Das Debic Gesamtsortiment - Debic.com

20 Min. 10 Portionen
Crème Anglaise Bourbon
Dessertsauce mit dem frischen Geschmack natürlicher Vanille.
Ideal für Kuchen und Waffeln oder als süße dekorative Sauce zum Dessert.
Passt auch zu klassischen Süßspeisen wie Apfelstrudel oder Germknödeln.
Kürbiskern-
Zwetschgen-Gläschen
Produkteigenschaften:
• voller Geschmack mit echter Bourbon-Vanille
• mit sichtbaren Vanillekörnchen
• gebrauchsfertig für Saucenspiegel oder Toppings
• ideale Struktur zum feinen Nappieren und Glacieren
• Genuss haltbar gemachter Frische
• cremig-zarte Konsistenz
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit
Vanilla Sauce
Gebrauchsfertige Dessertsauce mit feinem Vanillegeschmack.
Der feine Vanillegeschmack der Debic Vanilla Sauce ist optimal für die
Veredelung von Desserts geeignet. Auch ideal als Topping auf Patisserien,
Waffeln, Kuchen oder als süße Dekoration.
Produkteigenschaften:
• zart-cremige Konsistenz
• der Klassiker in Geschmack und Farbe
• kalt und warm verwendbar
• in praktischer Griff-Flasche zum einfachen Ausgießen
• ideale Produktqualität zum Garnieren
2-l-Flasche mit Griff, 6 x 2 l je Bestelleinheit
Tipp
Für eine köstliche Vanille-Espuma geben Sie Debic Vanilla Sauce oder die Debic
Crème Anglaise Bourbon in einen Sahne-Siphon. Mit doppelter Begasung erzielen
Sie ein besonders luftiges Ergebnis.
Zutaten
100 g Zucker
25 g Butter
100 ml Rotwein (alternativ Orangensaft)
100 ml Orangensaft
75 g Zwetschgen, geviertelt
1 Zimtstange
60 g Kürbiskerne, geröstet
50 ml Kürbiskernöl
2 TL brauner Zucker
400 ml Debic Crème Anglaise Bourbon
200 g Debic Profi-Sprühsahne gezuckert
Zubereitung
• Zucker und Butter in einem Topf karamellisieren, mit Rotwein und
Orangensaft ablöschen und die Zwetschgen und den Zimt zugeben.
Mit Deckel ca. 5 bis 10 Minuten dünsten und gelegentlich umrühren.
Kompott abkühlen lassen.
• 50 g Kürbiskerne mit dem Kürbiskernöl und dem braunen Zucker aufmixen,
bis eine pastöse Masse entsteht.
• Debic Crème Anglaise Bourbon als Spiegel auf den Boden von Dessertgläschen
(ca. 200 ml Inhalt) geben und darauf die Zwetschgen (mit wenig
Sud) schichten. Anschließend eine Haube aus Debic Profi-Sprühsahne
gezuckert auf die Zwetschgen dressieren und mit einem Topping aus
Kürbiskernpesto, den restlichen Kürbiskernen und nach Wunsch mit
Zitronenmelisse garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
18 • DEBIC Gesamtsortiment
Immer etwas Besonderes.