Das Debic Gesamtsortiment - Debic.com

Das Debic
Gesamtsortiment
Produkte für Profis in HoReCa & Catering
Immer etwas Besonderes.

Produktvielfalt, die begeistert!
Das Debic Gesamtsortiment.
Debic ist bei FrieslandCampina die Marke für den Foodservice-Markt und fokussiert sich seit mehr als 40
Jahren exklusiv auf die Bedürfnisse der Profis in der Gastronomie. Alle Debic Produkte sind aus dem Besten
frischer Sahne hergestellt. Mit unseren Sortimenten, von Desserts über Valess bis hin zu reinen Sahneprodukten,
bieten wir Ihnen bewährte und gleichbleibende Qualität in immer mehr Variationen.
FrieslandCampina
Wir machen mehr aus Milch.
Milch und alles, was wir aus Milch herstellen können, fasziniert uns. Immer mehr über Milch zu erfahren,
immer mehr aus Milch machen zu können – das ist die Triebfeder unseres Handelns. Jeden Tag aufs Neue.
FrieslandCampina nutzt die Möglichkeiten von Milch, um ständig innovative Produkte zu entwickeln, die
auf die Wünsche des Verbrauchers von heute und morgen reagieren. Dabei bilden immer die authentischen
Milcheigenschaften wie Geschmack und Textur die Basis.
Das Vertrauen, das die Verbraucher in unsere Produkte haben, ist das Ergebnis jahrelanger – oft jahrzehntelanger
– erfolgreicher Bemühungen. Es ist die Basis und Stärke und die Wiedererkennbarkeit unserer Marken. Für
den Foodservice-Markt führt das Unternehmen die Marke Debic z. B. in Sahne- und Dessertprodukten.
2 • DEBIC Gesamtsortiment
Immer etwas Besonderes.

Das Debic Sahne-Sortiment
Haltbar gemachte Frische.
Direkt in der großen Sprühdose, verschiedene Größen für den Sahneautomaten oder zum Selberaufschlagen
– egal wie Sie Ihr perfektes Sahnehäubchen zaubern, Debic hat die richtige Sahne für
Profis aus HoReCa und Catering!
Schlagsahne, 32 % Fett
Ungesüßte Schlagsahne für die pikante oder süße Küche
Universell einsetzbare Schlagsahne, die für alle Aufschlagmethoden
geeignet ist.
Produkteigenschaften:
• feste Struktur
• leichter Geschmack
• lange Haltbarkeit
2-l-Flasche mit Griff, 6 x 2 l je Bestelleinheit
Profi-Sprühsahne, 35 % Fett
Ungesüßte oder gezuckerte reine Sprühsahne für die perfekte
Sahnegarnitur
Als gezuckerte Variante optimal geeignet für alle klassischen Anwendungen;
als ungesüßte Variante ideal für die pikante Küche
Produkteigenschaften:
• einfaches Handling, präzise Dosierung
• praktischer siphonähnlicher Sprühkopf für eine perfekte Sahnegarnierung
• leichte Reinigung
• hygienisch sicher, auch nach Anbruch bis zum Ende des MHDs haltbar
Volume + Schlagsahne, 30 % Fett
Profi-Schlagsahne für alle Sahneautomaten (Bag-in-Box und Perfo Bag)
1,75-l-Beutel für alle kleineren Sahneautomaten und 5-l-Bag-in-Box für alle
großen Sahneautomaten (mit Verbindungssystem zum direkten Anschluss
des Sahnebeutels an die Pumpe des Sahneautomaten).
Produkteigenschaften:
• Schutz der Sahne vor Verunreinigung durch geschlossenes System
• unkomplizierte Reinigung des Automaten
• bis zu 21 % höheres Aufschlagvolumen
• keine Umfüllverluste dank des elastischen Sahnebeutels
1,75-l-Beutel, 6 x 1,75 l je Bestelleinheit und
5-l-Bag-in-Box, 2 x 5 l je Bestelleinheit
700-ml-Sprühdose, 6 x 700 ml je Bestelleinheit
Vor Gebrauch kühlen
(nicht tiefkühlen).
Vor dem ersten Gebrauch
Sicherheitsverschluss
am Deckel öffnen
(Deckel senkrecht
nach oben abziehen).
Sprühkopf öffnen
und Sicherheitssiegel
nach innen drücken.
Sprühkopf schließen und
die Dose vor Gebrauch
2- bis 3-mal schütteln.
Dose vor dem Aufsprühen
senkrecht mit
dem Sprühkopf nach
unten und während des
Sprühens den Sprühkopf
leicht in die Sahne
gedrückt halten, damit
ein perfektes, volles
Sahnehäubchen entsteht.
Sprühkopf nach Gebrauch
reinigen.
Die Spritztülle kann
abgenommen werden.
Dose wieder gekühlt
lagern.
4 Teile des Verbindungssystems
zusammenfügen.
An die Pumpe des
Automaten ankoppeln.
In den Debic Sahnebeutel
stechen.
In den Vorratsbehälter
des Sahneautomaten
legen.
4 • DEBIC Gesamtsortiment
Immer etwas Besonderes.

35 Min. 10 Portionen
Das Debic Küchen-Sortiment
Kochstabil, hitze- und säurebeständig
in verschiedenen Fettstufen.
Tafelspitz
mit Wasabi-Schaumsauce
Die Varianten der Debic Culinaire sind für zahlreiche Anwendungen geeignet. Debic Braten und Backen
ist der ideale Begleiter für die professionelle Küche, der mit optimalen Produkteigenschaften überzeugt.
Culinaire Original, 20 % Fett
Die kochstabile Küchensahne.
Verwendbar für alle kalten und warmen Zubereitungen, wie z. B. für die
Verfeinerung von Suppen, Saucen, Dips und Dressings.
Produkteigenschaften:
• kein Gerinnen bei Zugabe von Alkohol oder Säure
• gefrier- und taustabil
• schnelles Koch- und Bindeverhalten
• flockt beim Warmhalten nicht aus
2-l-Flasche, 6 x 2 l je Bestelleinheit
Culinaire Finess, 15 % Fett
Die leichte und feine Kochsahne.
Fettreduziert und ohne Verzicht auf cremigen Genuss eignet sich diese
Sahne sowohl für heiße als auch kalte Gerichte.
Produkteigenschaften:
• hitzebeständig, kein Gerinnen
• säurebeständig und verwendbar mit Alkohol
• beständig beim Einfrieren und Auftauen
• flockt beim Warmhalten nicht aus (auch im Wasserbad)
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit
Braten & Backen
Die ideale Kombination aus geklärter Butter und flüssigem Pflanzenöl.
Optimal geeignet zum Braten und Rösten von Fisch, Fleisch und Gemüse,
für Pfannkuchen- und Waffelteige sowie zum Einfetten von Blechen und
Backformen.
Produkteigenschaften:
• traditionelle, feine Butternote und -färbung
• mit 20 % geklärter Butter
• so gut wie Butter, so praktisch wie Öl
• hitzebeständig
• spritzarm
Zutaten
2 kg Tafelspitz
1 Spickzwiebel
4 l Rinderbrühe
1 kg Rote Beete, gekocht (ca.10 Knollen)
100 ml Debic Braten & Backen
grobes Meersalz
1,5 kg Kartoffeln, geschält, gewürfelt
Salz
30 g Sesam
Saucenbinder
Wasabi-Paste, Pfeffer, Muskat, Limettensaft
10 g Petersilie, frisch
ca. 400 g Debic Profi-Sprühsahne ungesüßt
Zubereitung
• Tafelspitz zusammen mit der Spickzwiebel in Rinderbrühe ca. 2 Stunden bei
mittlerer Hitze kochen.
• Rote Beete in einen GN-Behälter legen, 50 ml Debic Braten & Backen sowie
grobes Meersalz darübergeben. Behälter mit Alufolie dicht verschließen und
im vorgeheizten Kombidämpfer bei 180° C Heißluft ca. 35 Minuten backen.
Kartoffeln flach auf GN-Bleche geben, mit restlichem Debic Braten & Backen
beträufeln und für ca. 20 Minuten im Kombidämpfer mitbacken. Kartoffelwürfel
nach 10 Minuten wenden, salzen und mit Sesam bestreuen.
• 800 ml der Fleischbrühe mit Saucenbinder abbinden und mit Wasabi-Paste,
Salz, Pfeffer, Muskat sowie Limettensaft kräftig abschmecken, Petersilie
zugeben und aufmixen. Tafelspitz und Rote Beete aufschneiden und zusammen
mit den Sesamkartoffeln auf Tellern anrichten. Kurz vor dem Servieren
ca. 300 g Debic Profi-Sprühsahne vorsichtig unter die Sauce heben und über
das Fleisch geben. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Garzeit: 120 Minuten
Handliche 1-l-Flasche mit Ausgießer und Messskala
zum genauen und tropffreien Dosieren,
12 x 1 l je Bestelleinheit
6 • DEBIC Gesamtsortiment
Immer etwas Besonderes.

Das Valess Sortiment
Fleischfrei und abwechslungsreich genießen.
Besonders leicht und lecker gelingt der Verzicht auf Fleisch ganz einfach. Valess, die köstliche
Alternative zu Fleisch auf der Basis von Milch, lässt sich vielseitig zubereiten und sorgt für
knusprige Abwechslung in Ihrem Speiseangebot. Als Schnitzel, Burger, Minis oder gefüllt – die
Valess Varianten sind immer ein Genuss.
Valess Schnitzel Natur
Die beliebte fleischfreie Alternative ohne Panade.
Mit saftiger Konsistenz und herzhaft-leckerem Geschmack passen die Filets
zu vielen Gerichten und sorgen so für noch mehr Abwechslung auf der
Speisekarte.
Produkteigenschaften:
• ohne Panade – für eine ausgewogene Ernährung
• vielfältige Einsatzmöglichkeiten für kreative Zubereitungen
Kartoninhalt 16 x 90 g
Valess Schnitzel
Der Klassiker unter den fleischfreien Produkten mit einer
knusprigen Panade und herzhaftem Biss.
Mit den besonders leichten und leckeren Valess Schnitzeln gelingt der
Verzicht auf Fleisch ganz einfach. Die köstliche Alternative zu Fleisch lässt
sich vielseitig zubereiten und sorgt für knusprige Abwechslung.
Produkteigenschaften:
• knusprige Panade
• herzhafter Biss
• saftige Konsistenz
• auf Basis frischer Milch
• ideal für eine ausgewogene, fleischfreie Ernährung
Kartoninhalt 16 x 90 g bzw. 84 x 75 g
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Valess Minis
Lecker-würzige Fingerfood-Klassiker in knuspriger Panade.
Valess Minis überzeugen durch ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Ob
anstelle von Fleisch beim warmen Hauptgericht, als leckere Zutat im Salat
oder pur als trendiges Fingerfood.
Produkteigenschaften:
• knusprige Panade
• herzhaft-würzig im Geschmack
• auf Basis frischer Milch
• vielseitig einsetzbar
Kartoninhalt 60 x 25 g
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Valess Zigeuner
Fleischfreies Filet gefüllt mit dem Klassiker der Würzsaucen.
Die köstliche Alternative zu Fleisch, gefüllt mit einer herzhaft-pikanten
Zigeunersauce und leckerem Gemüse, bringt Abwechslung in Ihr Speiseangebot.
Produkteigenschaften:
• knusprige Panade
• herzhaft-pikante Füllung
Kartoninhalt 14 x 100 g
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Valess Gouda
Die raffinierte Variation für Käseliebhaber mit einer zart schmelzenden,
würzigen Goudafüllung.
Ideal geeignet als Hauptkomponente in vegetarischen Menüs.
Produkteigenschaften:
• knusprige Panade
• würzige, zart schmelzende Käsefüllung
• vielseitig einsetzbar
Kartoninhalt 14 x 100 g
8 • DEBIC Gesamtsortiment

20 Min. 10 Portionen
Valess Toscana
Die mediterrane Variante mit dem Geschmack Italiens.
Die köstliche Alternative zu Fleisch lässt sich vielseitig zubereiten und sorgt
mit italienischem Geschmack bei allen Liebhabern der mediterranen Küche
für feinwürzige Abwechslung im Speiseangebot.
Valess Filetstückchen
asiatisch aus dem Wok
Produkteigenschaften:
• knusprige Panade
• typisch italienisch: gefüllt mit feiner toskanischer Tomatensauce, zartem
Mozzarella und italienischen Kräutern
• vielseitig einsetzbar
Kartoninhalt 14 x 100 g
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Valess Filetstückchen
Saftige Filetstückchen für kreative Gerichte.
Die Valess Filetstückchen eignen sich hervorragend zum Braten. Ob mit
leckeren Gewürzen und Kräutern verfeinert, in einer Sauce zu Pasta oder
als Salat-Topping: Die Filetstückchen lassen sich vielseitig einsetzen und
Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Produkteigenschaften:
• saftige Konsistenz
• vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Kartoninhalt 4 x 2 kg
Valess Burger
Fleischfreier Snack mit würzigen Kräutern.
Der vegetarische Snack mit frischen Kräutern und Paprikastückchen eignet
sich hervorragend für die Zubereitung fleischfreier Burger, aber auch als
leckere Beilage.
Produkteigenschaften:
• knusprige Panade
• saftige Konsistenz
• mit frischen Kräutern und Paprikastückchen
• vielfältige Einsatzmöglichkeiten
Kartoninhalt 16 x 90 g
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Zutaten
1,25 kg feine asiatische Nudeln
80 ml Debic Braten & Backen
1 kg Valess Filetstückchen
200 g rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 kg gemischtes Gemüse, in Streifen
geschnitten
100 ml süße Sojasauce
Salz und Pfeffer
Zubereitung
• Nudeln kochen. 40 ml Debic Braten & Backen im Wok erhitzen und die
Valess Filetstückchen goldbraun darin anbraten. Anschließend die Filetstückchen
aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
• Im restlichen Debic Braten & Backen die Paprikastreifen und das Mischgemüse
anschwitzen. Hierbei darauf achten, dass das Gemüse nicht zu
weich wird.
• Die Valess Filetstückchen, die gekochten Nudeln und die Sojasauce zum
Gemüse geben und einige Minuten weiterdünsten. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Tipp
Verwenden Sie Debic Braten & Backen bei der Zubereitung unserer Valess Produkte
in der Pfanne. So erhalten Sie eine besonders feine Butternote und eine tolle goldbraune
Färbung.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Tipp
Besonders würzig schmeckt das Gericht, wenn man
etwas fein geschnittenen Ingwer mitdünstet!
10 • DEBIC Gesamtsortiment
Immer etwas Besonderes.

45 Min. 20 Portionen
Das Debic Dessert-Sortiment
Von der flüssigen Basis über sofort servierfertige Produkte ...
bis hin zu feinen Toppings – alle Debic Desserts entsprechen höchsten Qualitätsansprüchen und sind
aus bester Debic Sahne hergestellt. Das einfache Handling und die Kalkulationssicherheit überzeugen
Gastronomen im Küchenalltag, ohne der Kreativität Grenzen zu setzen.
Duo aus Panna Cotta
und Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat
Flüssige Dessertbasis für die schnelle Zubereitung einer köstlichen
Vollmilch-Mousse.
Die vielseitige Basis mit dem feinen Geschmack echter Belgischer Vollmilchschokolade
ist in nur 4 Schritten zubereitet: einfach aufschlagen,
portionieren, durchkühlen und garnieren.
Produkteigenschaften:
• enthält echte Belgische Vollmilchschokolade
• kann problemlos verfeinert werden, ist alkohol- und säurestabil
• gefrier- und taustabil
• Eine 1-l-Flasche ergibt aufgeschlagen ca. 2 l Schokoladenmousse
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit, 20 Portionen à 100 ml pro Packung
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Panna Cotta
Der original italienische Dessert-Klassiker aus frischer Sahne.
Eine ideale Basis zur Herstellung traditioneller Panna Cotta. Kann problemlos
verfeinert werden (z. B. mit Alkohol, Frucht, Schokolade etc.) und bietet
so Spielraum für Kreativität.
Produkteigenschaften:
• frischer sahniger Geschmack
• schmeckt wie hausgemacht
• Premium-Convenience: in nur 3 Schritten servierfertig
• garantiert hochwertige, gleichbleibende Qualität, hohe Produktsicherheit
• Basis für unzählige Dessertideen
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit, 10 Portionen à 100 ml pro Packung
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Tiramisù
Aufschlagbare, flüssige Dessertbasis für die Zubereitung eines
authentischen italienischen Tiramisùs.
Als zubereitungsfertige Dessertbasis für Tiramisù oder auch als vielseitige
Basis für die Kreation zahlreicher verschiedener Mascarpone-Desserts.
Produkteigenschaften:
• frischer, sahniger Geschmack und cremige Struktur
• schnelle und einfache Zubereitung
• vielseitige Basis für Ihre eigenen Kreationen
• basiert auf einem italienischen Originalrezept, mit 55 % Mascarpone
Zutaten
1 l Debic Mousse au Chocolat
2 Blatt weiße Gelatine
500 g Mandarinenpüree
40 g Zucker
350 ml Debic Panna Cotta
350 g Mandelpaste
350 g Joghurt
Für die Garnitur
250 g Orangenfilets
20 bitterschokoladen-Dekore
Zubereitung
• Debic Mousse au Chocolat ca. 5 Minuten aufschlagen. Die Mousse in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle geben und ca. 2,5 Stunden kalt stellen.
• Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Mandarinenpüree und
Zucker verrühren und bei 50° C erwärmen, bis der Zucker komplett gelöst
ist. Gelatine hinzugeben, auflösen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Debic Panna Cotta erwärmen, mit Mandelpaste und Joghurt verrühren. 20
Gläser auf einem „Eiertablett“ schräg stellen, Panna-Cotta-Marzipan-Creme
einfüllen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Mandarinenpüree daraufgeben
und weitere 2 Stunden kalt stellen. Die Gläser gerade hinstellen, Mousse au
Chocolat in die Gläser dressieren und vor dem Servieren mit Orangenfilets
und Schokodekor garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kühlzeit: ca. 2,5 Stunden
12 • DEBIC Gesamtsortiment
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit, 20 Portionen à 100 ml pro Packung
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Immer etwas Besonderes.

30 Min. 10 Portionen
Crème Brûlée
Basis für den französischen Dessert-Klassiker.
Vielseitige Basis für die Zubereitung einer Crème Brûlée oder Crema
Catalana. Die Dessertbasis kann erhitzt, aufgekocht oder in der Mikrowelle
zubereitet werden. Sie ist auch geeignet für die Zubereitung zahlreicher
eigener Dessert-Kreationen.
Produkteigenschaften:
• feine Vanillenote durch echte Bourbon-Vanille
• natürlicher Geschmack von frischer Sahne
• cremige und authentische Konsistenz
• Geschmack wie hausgemacht
• einfache und schnelle Zubereitung
Maronen
in schaumigem Sahne-Karamell
an Granatapfel-Parfait
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit, 10 Portionen à 100 ml pro Packung
Crème Caramel
Die flüssige Basis für Crème Caramel sowie andere Pudding-Desserts
und Cremes.
Eine ideale Basis für die Zubereitung einer klassischen französischen Crème
Caramel. Auch als vielseitige Basis für die Kreation zahlreicher verschiedener
Pudding-Desserts und Cremes geeignet. Bietet Ihrer Kreativität viel Spielraum
durch das Hinzufügen weiterer Zutaten (wie z. B. Schokolade, Nusscreme,
Alkohol etc.).
Produkteigenschaften:
• cremiger Geschmack und feine Konsistenz
• köstliche Vanillenote
• vielfältige Einsatz- und Variationsmöglichkeiten
• einfache und schnelle Zubereitung
• hohe Produktsicherheit und konstante Qualität
• schmeckt wie hausgemacht
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit, 10 Portionen à 100 ml pro Packung
Parfait
Basis für sahnig-feinen Parfait-Genuss.
Eis-Dessert-Genuss ganz ohne Eismaschine. Die Basis bietet Möglichkeiten
zur kreativen Verfeinerung und eignet sich perfekt für das Bankettgeschäft.
Zutaten
500 ml Debic Parfait
100 ml Granatapfelsirup
250 g Zucker
50 g Butter
150 ml Orangensaft
25 ml Orangenlikör
500 g Maronen, geschält und gegart
200 g Debic Profi-Sprühsahne
Für die Garnitur
Sprühsahne, Granatapfelkerne, Minzblätter
Zubereitung
• Debic Parfait bei mittlerer bis schneller Stufe in der Küchenmaschine aufschlagen,
bis sich das Volumen verdoppelt. Die Hälfte der Parfaitmasse in
eine Terrinenform geben, den Granatapfelsirup auf der Masse verteilen und
die Form mit dem Rest der Masse auffüllen. Mit einer Gabel den Sirup in die
Masse ziehen, sodass ein marmoriertes Parfait entsteht. Parfait mindestens
4 Stunden durchfrieren.
• Zucker karamellisieren, Butter zugeben und mit Orangensaft und Orangenlikör
ablöschen. Kurz einkochen und Maronen in der Sauce erwärmen.
• Parfait in gleichmäßige Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren die
Karamellsauce mit der Sprühsahne schaumig rühren und die Maronen
in der Sauce zusammen mit dem Parfait auf Desserttellern anrichten. Mit
Debic Profi-Sprühsahne, Granatapfelkernen und Minzblättern garnieren.
Produkteigenschaften:
• Gelingsicherheit – in 3 Schritten fertig: aufschlagen, portionieren und
durchfrieren
• Geschmack und Struktur eines typischen Parfaits
• vielseitige Einsatz- und Variationsmöglichkeiten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gefrierzeit: 12 Stunden
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit, 20 Portionen à 100 ml pro Packung
14 • DEBIC Gesamtsortiment
Immer etwas Besonderes.

Freez-Mousse Vollmilch
Tiefgekühlte, aufgeschlagene Mousse au Chocolat
im Dressierbeutel mit integrierter Tülle.
Verwendung als Dessert oder Topping.
Produkteigenschaften:
• praktischer Dosierbeutel mit integrierter Tülle
• konstante Qualität im geschlossenen System, HACCP-konform
• ideal für Zubereitungen à la minute
• feine luftige Mousse-Struktur
• schmeckt wie hausgemacht
• separiert kein Wasser beim Auftauen
• tiefgekühltes Produkt mit langer Haltbarkeit
1,25-l-Beutel, 6 x 1,25 l je Bestelleinheit, 12 Portionen à 100 ml pro Packung
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Sahne-Milchreis
Frischer und servierfertiger Sahne-Milchreis mit hausgemachtem
Geschmack.
Bester italienischer Reis und feinste Debic Sahne; fix und fertig für
köstliche Desserts und feine Torten. Kann pur oder in Kombination mit
Früchten oder anderen Zutaten serviert werden.
Produkteigenschaften:
• bester italienischer Reis und feinste Debic Sahne
• sahnig-körnige Konsistenz
• nach traditionellem Rezept zubereitet
• servierfertig
• ideale Basis für vielfältige Desserts
• HACCP-konform
1,75-kg-Spritzbeutel, 4 x 1,75 kg je Bestelleinheit, 10-kg-Eimer
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat in den Varianten „Weiß“, „Zartbitter“ und
„Vollmilch“ aus feinster Belgischer Schokolade, frisch und fertig
aufgeschlagen.
Geeignet als Hauptkomponenten für ein klassisches Schokoladendessert,
wie z. B. eine Variation von dreierlei Mousse au Chocolat. Auch als Topping
und zur Verfeinerung für andere Dessert-Kreationen einsetzbar.
Produkteigenschaften:
• gekühlt sofort servierbereit
• luftig-leichte Struktur
• einfach zu portionieren, ideal für Nocken
• mit echter Belgischer Schokolade
• frisch aufgeschlagen
• Geschmack wie hausgemacht
• kann auch mit dem Spritzbeutel portioniert werden
2,5-l-Eimer, 25 Portionen à 100 ml pro Packung
✔ Deklarationsfrei auf Speisekarten
Tipp
Debic Sahne-Milchreis in kleine Dessertgläschen dressieren und mit Zimt bestreuen.
So zaubern Sie im Handumdrehen einen beliebten Dessert-Klassiker.
Tauchen Sie einen
warmen, nassen Löffel in
die Mitte des Eimers bis
zur Hälfte ein.
Ziehen Sie den Löffel nun
zum Rand des Eimers.
Die entstandene Nocke
legen Sie nun auf den
vorbereiteten Teller, den
Löffel geben Sie zurück
in das warme Wasser.
Für die nächste Nocke
drehen Sie den Eimer
und wiederholen Sie den
Vorgang.
16 • DEBIC Gesamtsortiment
Immer etwas Besonderes.

20 Min. 10 Portionen
Crème Anglaise Bourbon
Dessertsauce mit dem frischen Geschmack natürlicher Vanille.
Ideal für Kuchen und Waffeln oder als süße dekorative Sauce zum Dessert.
Passt auch zu klassischen Süßspeisen wie Apfelstrudel oder Germknödeln.
Kürbiskern-
Zwetschgen-Gläschen
Produkteigenschaften:
• voller Geschmack mit echter Bourbon-Vanille
• mit sichtbaren Vanillekörnchen
• gebrauchsfertig für Saucenspiegel oder Toppings
• ideale Struktur zum feinen Nappieren und Glacieren
• Genuss haltbar gemachter Frische
• cremig-zarte Konsistenz
1-l-Flasche, 6 x 1 l je Bestelleinheit
Vanilla Sauce
Gebrauchsfertige Dessertsauce mit feinem Vanillegeschmack.
Der feine Vanillegeschmack der Debic Vanilla Sauce ist optimal für die
Veredelung von Desserts geeignet. Auch ideal als Topping auf Patisserien,
Waffeln, Kuchen oder als süße Dekoration.
Produkteigenschaften:
• zart-cremige Konsistenz
• der Klassiker in Geschmack und Farbe
• kalt und warm verwendbar
• in praktischer Griff-Flasche zum einfachen Ausgießen
• ideale Produktqualität zum Garnieren
2-l-Flasche mit Griff, 6 x 2 l je Bestelleinheit
Tipp
Für eine köstliche Vanille-Espuma geben Sie Debic Vanilla Sauce oder die Debic
Crème Anglaise Bourbon in einen Sahne-Siphon. Mit doppelter Begasung erzielen
Sie ein besonders luftiges Ergebnis.
Zutaten
100 g Zucker
25 g Butter
100 ml Rotwein (alternativ Orangensaft)
100 ml Orangensaft
75 g Zwetschgen, geviertelt
1 Zimtstange
60 g Kürbiskerne, geröstet
50 ml Kürbiskernöl
2 TL brauner Zucker
400 ml Debic Crème Anglaise Bourbon
200 g Debic Profi-Sprühsahne gezuckert
Zubereitung
• Zucker und Butter in einem Topf karamellisieren, mit Rotwein und
Orangensaft ablöschen und die Zwetschgen und den Zimt zugeben.
Mit Deckel ca. 5 bis 10 Minuten dünsten und gelegentlich umrühren.
Kompott abkühlen lassen.
• 50 g Kürbiskerne mit dem Kürbiskernöl und dem braunen Zucker aufmixen,
bis eine pastöse Masse entsteht.
• Debic Crème Anglaise Bourbon als Spiegel auf den Boden von Dessertgläschen
(ca. 200 ml Inhalt) geben und darauf die Zwetschgen (mit wenig
Sud) schichten. Anschließend eine Haube aus Debic Profi-Sprühsahne
gezuckert auf die Zwetschgen dressieren und mit einem Topping aus
Kürbiskernpesto, den restlichen Kürbiskernen und nach Wunsch mit
Zitronenmelisse garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
18 • DEBIC Gesamtsortiment
Immer etwas Besonderes.

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Debic Info
FrieslandCampina Germany GmbH
Wimpfener Str. 125 - 74078 Heilbronn
Telefon: 07131 489275 - Fax: 07131 4898844
E-Mail: info.koeln@frieslandcampina.com - www.debic.com
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