Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Knusperkruste - Aviko
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<strong>Kartoffel</strong>-<strong>Gemüse</strong>-<strong>Auflauf</strong><br />
<strong>mit</strong> <strong>Knusperkruste</strong><br />
Fact No. 1
<strong>Kartoffel</strong>-<strong>Gemüse</strong>-<strong>Auflauf</strong><br />
<strong>mit</strong> <strong>Knusperkruste</strong><br />
Zutaten für 10 Portionen<br />
200 g Zucchini<br />
200 g Spitzkohl<br />
200 g Paprika, rot<br />
40 g Basilikum, frisch<br />
1,5 kg SteamFresh<br />
Bratkartoffeln<br />
80 g Rucola<br />
20 g Rapskernbratöl<br />
500 g Magerquark<br />
3 Eier<br />
20 g Basilikumpesto<br />
5 g Honig<br />
Steinsalz<br />
Pfeffer, schwarz<br />
60 g Toastbrotscheiben<br />
(4 Stück)<br />
200 g Gratinkäse, gerieben<br />
20 g Basilikumpesto<br />
Zubereitung<br />
Zucchini, Spitzkohl und Paprika waschen. Zucchini in Scheiben,<br />
Spitzkohl in Streifen und Paprika in kleine Würfel schneiden.<br />
Den Basilikum waschen und grob zupfen. Das <strong>Gemüse</strong><br />
zusammen <strong>mit</strong> den Bratkartoffelscheiben und dem Rucola in<br />
einer Schüssel vermischen.<br />
Eine <strong>Auflauf</strong>form <strong>mit</strong> dem Rapskernbratöl einpinseln. Magerquark,<br />
Eier, Pesto, Honig und die Würzzutaten in einer Schüssel<br />
gut vermischen und anschließend <strong>mit</strong> der <strong>Gemüse</strong>-<strong>Kartoffel</strong>-<br />
Mischung vermengen. Diese in die eingefettete <strong>Auflauf</strong>form<br />
füllen.<br />
Die Toastbrotscheiben toasten und von der Rinde entfernen.<br />
Anschließend in kleine Würfel schneiden und <strong>mit</strong> dem Gratinkäse<br />
und dem Pesto vermischen und über den <strong>Auflauf</strong> verteilen.<br />
Den <strong>Kartoffel</strong>-<strong>Gemüse</strong>-<strong>Auflauf</strong> bei 180 °C für 20 Minuten in<br />
den Backofen geben.<br />
Den <strong>Auflauf</strong> <strong>mit</strong> einem Messer oder einer Palette in 10 Teile<br />
schneiden und diese auf die Teller verteilen. Wer möchte kann<br />
auch noch etwas Pesto dazu reichen.<br />
Tipp Bei diesem Gericht sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Einfach mal die <strong>Kartoffel</strong>n <strong>mit</strong><br />
den verschiedensten Lebens<strong>mit</strong>tel kombinieren und zu einem leckeren <strong>Auflauf</strong> verarbeiten.<br />
<strong>Aviko</strong> B.V. · Postfach 8 · NL-7220 AA Steenderen · Tel.: 00 31 - 57 54 58 - 200<br />
Mehr<br />
Rezept-Ideen:<br />
www.aviko.de<br />
FS20-12-012
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