Monatsbrief - Bad - Manufactum
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Unbeschreiblich<br />
aromatisch.<br />
Aus Südindien<br />
kommen diese unbeschreiblich<br />
aromatischen<br />
Pfeffer.<br />
Die Erntemengen<br />
der alten Sorten<br />
Karimunda, Vellamunda und Thevanmunda<br />
sind gering, der Anteil an ätherischen<br />
Ölen (4%) ist doppelt so hoch<br />
wie bei handelsüb lichem Pfeffer.<br />
Periyar- pfeffer Schwarz<br />
100 g im Braunglas.<br />
Bestell-Nr. 2821 0633 € 8,20<br />
Nicht nur für<br />
Bratkartoffeln.<br />
Aus der kleinen<br />
Stadt Maldon an<br />
der englischen<br />
Nordseeküste<br />
kommt ein ungewöhnliches,<br />
außerordentlich<br />
gutes<br />
und im Geschmack<br />
aromatisches und „glasklares“ Meersalz.<br />
Seit über 100 Jahren wird es von<br />
der „Maldon Crystal Salt Company“,<br />
einem Familienbetrieb, gewonnen: bei<br />
Milde Schärfe,<br />
rauchige Note.<br />
Aus Chilischoten<br />
der Sorte Gorria.<br />
Piment mit ganz<br />
eigenener milder<br />
Schärfe und leicht<br />
rauchiger Note. Für<br />
Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte –<br />
dieser Piment gibt Bratkartoffeln eine<br />
pikante Note. Aus dem französischen<br />
Baskenland.<br />
Piment d’Espelette<br />
30-g-Glas (€ 26,67 / 100 g).<br />
Bestell-Nr. 4205 1633 € 8,00<br />
Springflut aus Meerwasser mittlerer<br />
Tiefe durch Sieden und Abschöpfen<br />
der Salzkristalle.<br />
Das kristalline Salz eignet sich besonders<br />
gut zum Würzen von Bratkartoffeln,<br />
Fisch, gegrilltem Fleisch oder Gemüse<br />
nach Zubereitung der Speisen.<br />
Außerdem taugt Salz ganz vortrefflich<br />
zur Reinigung und Pflege schmiedeeiserner<br />
Bratpfannen.<br />
Maldon Sea Salt<br />
250-g-Packung (€ 22,00 / 100 g).<br />
Bestell-Nr. 7225 2633 € 5,50<br />
Gutes Fett für gute Bratkartoffeln.<br />
Als guter Geschmacksträger eignet<br />
sich nur gutes Fett – für Bratkartoffeln<br />
empfehlen wir Schmalz oder Speck. Im<br />
Sortiment von <strong>Manufactum</strong> brot&butter<br />
finden Sie verschiedene Sorten Speck<br />
– nicht nur zum Braten, sondern auch<br />
zum Genuß auf Brot oder im Rührei.<br />
Unsere Produzenten verarbeiten dafür<br />
Fleisch von Schweinen aus regionaler<br />
und artgerechter Haltung und vorzugsweise<br />
von alten, bewährten Rassen.<br />
Mehr zu unseren Herstellern, den<br />
brot&butter-Läden und manchem dort<br />
erhältlichen Produkt lesen Sie im Internet<br />
unter www.brot-und-butter.de<br />
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