Sachsen-Anhalt Barleben - In Form
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Lokale <strong>In</strong>itiative <strong>Barleben</strong><br />
Abschlussbericht<br />
„Besser essen. Mehr bewegen.“ - 43 - Februar 2011<br />
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Maßnahme 1.8: Regionale Beschaffungsstrukturen<br />
Im Rahmen der Mitarbeit in der Fachgruppe „Landwirtschaft und Dienstleistungen“ der LAG „Colbitz-<br />
Letzlinger Heide“ wurden bereits Anfang 2007 vielfältige Kontakte zu regionalen Erzeugern hergestellt<br />
und Möglichkeiten einer bedarfsgerechten Produktion und Zulieferung für eine frisch kochende<br />
Vollwertgemeinschaftsküche diskutiert. Es fand eine erste gemeinsame Sitzung dieser Arbeitsgruppe mit<br />
der Facharbeitsgruppe „Ernährung und Landwirtschaft“ der LIBa statt. Ergebnis war, zunächst Bedarf und<br />
Angebot in der Region zu ermitteln und sukzessiv eine entsprechende Logistik aufzubauen. Per<br />
Fragenbogen wurde eruiert, welche Erzeugnisse jeweils in welchen Mengen für die geplante<br />
Vollwertgemeinschaftsküche aus der Region bereit gestellt werden könnten. Weiterhin wurden die<br />
Bereitschaft zur Übernahme von Patenschaften mit den Piloteinrichtungen sowie deren Ausgestaltung<br />
und die Option der Etablierung eines regionalen Bio-Wochenmarktes in <strong>Barleben</strong> abgefragt. Es zeichnete<br />
sich auch <strong>In</strong>teresse der regionalen Landwirte an einer direkten Belieferung der KiTa’s und Schulen mit<br />
Frischprodukten (z.B. pasteurisierter Frischmilch) ab. Das Projekt der LIBa wurde von den Landwirten<br />
und Lokalpolitikern als Chance für eine weitere Vernetzung und die Erschließung zusätzlicher regionaler<br />
Absatzmärkte gesehen.<br />
Mit dem Aufbau von Verpflegungs- und Veranstaltungsangeboten, insbesondere im Rahmen der<br />
vollwertigen Frühstücksversorgung, wurden dann nach und nach Lieferbeziehungen mit regionalen<br />
Landwirten auf- bzw. ausgebaut. Recht zeitig im Projektverlauf existierten feste Lieferbeziehungen mit<br />
einem regionalen Safterzeuger und 3 regionalen Bioerzeugern/ -verarbeitern sowie einem regionalen<br />
Bioladen: So erfolgte eine kontinuierliche Belieferung der Kinder- und Familienküche mit Obst und<br />
Gemüse (1x bis 2x wöchentlich) durch einen nahe gelegenen Öko-Gartenbaubetrieb. <strong>In</strong> besonderer<br />
Weise widerspiegelte sich dadurch die Saisonalität und Regionalität in den Angeboten der Kinder- und<br />
Familienküche. Ein Bio-Bäcker lieferte 1x wöchentlich speziell ausgewählte, kindgerechte Vollkornbrote<br />
aus fein gemahlenem Vollkornmehl. Fleisch- und Wurstwaren wurden ebenfalls 1x wöchentlich von<br />
einem Biolandhof der Region geliefert, der gleichzeitig im Rahmen der Umweltbildungskampagne<br />
(Besuche von Kindergruppen auf dem Bauernhof) in das Projekt integriert war. Des Weiteren wurden<br />
Streuobstsäfte über einen regionalen Hersteller bezogen. Äpfel und Birnen sowie frisch gepresster Saft<br />
von umliegenden Streuobstwiesen wurden jeweils im Herbst vom NABU <strong>Barleben</strong> e.V. zur Verfügung<br />
gestellt. Alle nicht regional erhältlichen Produkte wurden über einen Magdeburger Bioladen bestellt und<br />
anfangs einmal wöchentlich geliefert (im weiteren Projektverlauf konnte der Bioladen dies nicht mehr<br />
leisten und die Produkte mussten von Projektmitarbeitern abgeholt werden).<br />
<strong>In</strong>folge der festen Lieferbeziehungen gewährten die meisten Erzeuger/ Lieferanten recht großzügige<br />
Rabatte. Der Apfelsaft wurde preiswert gegen Obst-Lieferung von den NABU-Streuobstwiesen zur<br />
Verfügung gestellt.<br />
Bei der Produktauswahl wurde sehr viel Wert auf die Qualität und Eignung für Kinder gelegt.<br />
Komponenten wurden erprobt, z.T. auch verworfen und modifiziert. Bemerkenswert war, dass auch<br />
recht unbekannte Produkte, z.B. Gemüsearten wie Postelein, sehr schnell und gut von den Kindern<br />
angenommen wurden. Mut zum Experimentieren ist also in jedem Fall – auch in den KiTas und<br />
Schulen – angebracht und erfolgversprechend.