Sachsen-Anhalt Barleben - In Form

Lokale Initiative Barleben
Abschlussbericht
„Besser essen. Mehr bewegen.“ - 43 - Februar 2011
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Maßnahme 1.8: Regionale Beschaffungsstrukturen
Im Rahmen der Mitarbeit in der Fachgruppe „Landwirtschaft und Dienstleistungen“ der LAG „Colbitz-
Letzlinger Heide“ wurden bereits Anfang 2007 vielfältige Kontakte zu regionalen Erzeugern hergestellt
und Möglichkeiten einer bedarfsgerechten Produktion und Zulieferung für eine frisch kochende
Vollwertgemeinschaftsküche diskutiert. Es fand eine erste gemeinsame Sitzung dieser Arbeitsgruppe mit
der Facharbeitsgruppe „Ernährung und Landwirtschaft“ der LIBa statt. Ergebnis war, zunächst Bedarf und
Angebot in der Region zu ermitteln und sukzessiv eine entsprechende Logistik aufzubauen. Per
Fragenbogen wurde eruiert, welche Erzeugnisse jeweils in welchen Mengen für die geplante
Vollwertgemeinschaftsküche aus der Region bereit gestellt werden könnten. Weiterhin wurden die
Bereitschaft zur Übernahme von Patenschaften mit den Piloteinrichtungen sowie deren Ausgestaltung
und die Option der Etablierung eines regionalen Bio-Wochenmarktes in Barleben abgefragt. Es zeichnete
sich auch Interesse der regionalen Landwirte an einer direkten Belieferung der KiTa’s und Schulen mit
Frischprodukten (z.B. pasteurisierter Frischmilch) ab. Das Projekt der LIBa wurde von den Landwirten
und Lokalpolitikern als Chance für eine weitere Vernetzung und die Erschließung zusätzlicher regionaler
Absatzmärkte gesehen.
Mit dem Aufbau von Verpflegungs- und Veranstaltungsangeboten, insbesondere im Rahmen der
vollwertigen Frühstücksversorgung, wurden dann nach und nach Lieferbeziehungen mit regionalen
Landwirten auf- bzw. ausgebaut. Recht zeitig im Projektverlauf existierten feste Lieferbeziehungen mit
einem regionalen Safterzeuger und 3 regionalen Bioerzeugern/ -verarbeitern sowie einem regionalen
Bioladen: So erfolgte eine kontinuierliche Belieferung der Kinder- und Familienküche mit Obst und
Gemüse (1x bis 2x wöchentlich) durch einen nahe gelegenen Öko-Gartenbaubetrieb. In besonderer
Weise widerspiegelte sich dadurch die Saisonalität und Regionalität in den Angeboten der Kinder- und
Familienküche. Ein Bio-Bäcker lieferte 1x wöchentlich speziell ausgewählte, kindgerechte Vollkornbrote
aus fein gemahlenem Vollkornmehl. Fleisch- und Wurstwaren wurden ebenfalls 1x wöchentlich von
einem Biolandhof der Region geliefert, der gleichzeitig im Rahmen der Umweltbildungskampagne
(Besuche von Kindergruppen auf dem Bauernhof) in das Projekt integriert war. Des Weiteren wurden
Streuobstsäfte über einen regionalen Hersteller bezogen. Äpfel und Birnen sowie frisch gepresster Saft
von umliegenden Streuobstwiesen wurden jeweils im Herbst vom NABU Barleben e.V. zur Verfügung
gestellt. Alle nicht regional erhältlichen Produkte wurden über einen Magdeburger Bioladen bestellt und
anfangs einmal wöchentlich geliefert (im weiteren Projektverlauf konnte der Bioladen dies nicht mehr
leisten und die Produkte mussten von Projektmitarbeitern abgeholt werden).
Infolge der festen Lieferbeziehungen gewährten die meisten Erzeuger/ Lieferanten recht großzügige
Rabatte. Der Apfelsaft wurde preiswert gegen Obst-Lieferung von den NABU-Streuobstwiesen zur
Verfügung gestellt.
Bei der Produktauswahl wurde sehr viel Wert auf die Qualität und Eignung für Kinder gelegt.
Komponenten wurden erprobt, z.T. auch verworfen und modifiziert. Bemerkenswert war, dass auch
recht unbekannte Produkte, z.B. Gemüsearten wie Postelein, sehr schnell und gut von den Kindern
angenommen wurden. Mut zum Experimentieren ist also in jedem Fall – auch in den KiTas und
Schulen – angebracht und erfolgversprechend.