Sachsen-Anhalt Barleben - In Form

Lokale Initiative Barleben
Abschlussbericht
„Besser essen. Mehr bewegen.“ - 39 - Februar 2011
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Mit der Verfügbarkeit des Kochs wurde im Rahmen der geplanten Ausweitung der
Kaltverpflegungsangebote aus der Vollwertküche im 2. Halbjahr 2009 versucht, auf Wünsche weiterer
Kindereinrichtungen und Schulen nach einer vollwertigen Frühstücks- bzw. Vesperversorgung
einzugehen. So wurde für einen Hort nach Absprache mit dem Hortleiter ein Vesperangebot konzipiert
und für eine KiTa die Einführung eines vollwertigen Frühstücks angeboten. Der Einführung der
vollwertigen Ernährungsangebote ging jeweils ein
Probeessen verbunden mit einer umfangreichen
Elterninformation voraus (Elternbrief einschließlich Feedbackbogen; Rezept- und Infoflyer). Die Preise
waren mit 0,70 € beim Frühstück und 1,20 € beim Vesper zwar noch moderat kalkuliert, führten aber
insbesondere beim Hort dazu, dass das Angebot von den Eltern mehrheitlich abgelehnt wurde, da das
reguläre und von den Erziehern selbst hergestellte Vesperangebot zuvor für nur 0,20 € pro Tag zu haben
war. Die vom LIBa-Team im Nachgang angebotenen Mengen-, Komponenten- und dadurch auch
Preisanpassungen wurden von beiden Einrichtungen nicht weiter verfolgt.
Im Rahmen der beschränkten Möglichkeiten der initialen Vollwertküche wurden in kleinem Stile auch
erste Versuche unternommen, ein vollwertiges Warmverpflegungsangebot aufzubauen. So wurde in
Abstimmung mit einer Tagesmutter ein
vollwertiger Speiseplan, speziell für Kleinstkinder,
(Krippenbereich) von der Oecotrophologin des LIBa-Teams entwickelt. Das vollwertige Mittagessen
wurde dann im Oktober 2009 probeweise 14 Tage lang zubereitet und kam bei den Kindern sehr gut an.
Gern hätte die Tagesmutter dieses Angebot kontinuierlich in Anspruch genommen. Mit dem Ausscheiden
des Kochs waren jedoch leider keine personellen Kapazitäten mehr vorhanden. Geplant war
ursprünglich, dieses Angebot nach einer Probephase auch der lokalen Krippe zu offerieren, da es hier
schon länger Probleme mit einer kleinkindgerechten Versorgung durch den externen Caterer gab.
Vollwertige kalte oder warme Verpflegung wurde sporadisch auch auf Anfrage für externe
Veranstaltungen der Kooperationspartner (z.B. Trainingslager des HKC e.V.) sowie regelmäßig für
Weiterbildungen und Seminare im Familienzentrum übernommen. Insbesondere die Kopplung der
Bildungsveranstaltungen im Familienzentrum mit der vollwertigen Verpflegung aus der Vollwertküche war
bei den Teilnehmern sehr beliebt und nachhaltig wirksam. Das Familienzentrum der LIBa hebt sich
dadurch deutlich von anderen Bildungsträgern/Anbietern ab. Auch alle im Familienzentrum
durchgeführten Kindergeburtstage sind jeweils mit einer vollwertigen Verpflegung kombiniert. Gesunde
Ernährung wird dadurch ganz „nebenbei“ erlebbar.
2010 wurden darüber hinaus auf Anfrage des an der FH Magdeburg-Stendal angesiedelten
Gesundheitszentrums mehrfach vollwertige Speisen für „Gesundheitstage“ hergestellt. Nachhaltige und
gesunde Ernährung wurde hier wiederum mittels beigefügter Informations- und Rezeptflyern
kommuniziert.
Zusammenfassend ist festzuhalten, dass sich bei der Erprobung vollwertiger Ernährungsangebote in der
Praxis weniger der Geschmack / die Akzeptanz der Zielgruppen als Hemmnis erwiesen hat, vielmehr war
es der höhere Preis, welcher der Einführung regelmäßiger Angebote in KiTas und Schulen entgegen
stand. Mitunter hatte man auch das Gefühl, dass es sehr diffuse Bedenken waren, die zur Ablehnung
führten.