Sachsen-Anhalt Barleben - In Form

Lokale Initiative Barleben
Abschlussbericht
„Besser essen. Mehr bewegen.“ - 38 - Februar 2011
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Ein Bestell- und Liefersystem für regionale Bioprodukte bzw. fair gehandelte Produkte, speziell für
Familien, konnte im Rahmen der Modellprojektlaufzeit nicht installiert werden. Jedoch gab es erste
Ansätze in Kooperation mit Barleber Vereinen und der Kirche, die z.T. regionale Säfte bzw. fair
gehandelten Kaffee über die LIBa bezogen. Auf Vereinsfeiern konnte so das klassische „Pepsi-Fanta-
Sprite“-Getränkeangebot wenigstens sinnvoll um 100igen Apfelsaft ergänzt werden. Teilweise gelang es
auch, das typische „Pommes-Würstchen“-Angebot um Obst- und Gemüsesticks zu ergänzen.
Insbesondere die Kooperation mit Vereinen bietet hier noch großes Potenzial zur Intervention.
Die Bestellung vollwertiger Buffets bzw. vollwertiger Speisen aus Bioprodukten, z.B. für Feste und
Veranstaltungen, wurde allen 10 Piloteinrichtungen über den Angebotskatalog offeriert und im
Projektverlauf recht häufig genutzt, obwohl oft schon die Umlage des Wareneinsatzes auf die
Einrichtungen Schwierigkeiten bereitete (Argumente: kein Budget, Einsammeln von Elternbeiträgen zu
kompliziert bzw. nicht zumutbar). Häufig wurde deshalb die Bitte um finanzielle Unterstützung aus dem
Projekt an das LIBa-Team gerichtet. Zum Teil konnte die Refinanzierung über Spenden erfolgen. In
Abstimmung mit den Einrichtungen wurden die Buffets veranstaltungsbezogen qualitativ und quantitativ
variabel gestaltet. So wurde beim „Tag der offenen Tür“ in der Grundschule Barleben z.B. das Buffet im
Stil des vollwertigen Schulfrühstücks gestaltet, um dieses den Eltern vorzustellen. Für Kindergartenfeste
wurden Obstbuffets bestellt oder Obstspieße, die gemeinsam mit Kindern und Eltern hergestellt und dann
den Gästen angeboten wurden. Angefragt wurden auch vollwertige Rezepte, z.B. für Kuchen, um
eigenständig Buffets vorzubereiten.
Darüber hinaus gab es Anfragen aus dem öffentlichen Umfeld und von den Kooperationspartnern bzgl.
der Bereitstellung vollwertiger Speisen, um das Ernährungskonzept der Vollwertküche in der
Öffentlichkeit vorzustellen und zu kommunizieren. So wurden mehrere Verkostungs-Buffets – auch sehr
aufwendige Fingerfoodbuffets - für die Gemeinde Barleben zu unterschiedlichen Anlässen, z.B. zum
Unternehmerfrühstück oder für die Gemeinderatssitzung bzw. als Pausenversorgung für den Kinder- und
Jugendgemeinderat, gestaltet. Anfragen kamen des Weiteren von Vereinen und einer lokalen Künstlerin,
die vollwertige Bio-Buffets für bis zu 70 Personen im Rahmen ihrer Vereinsangebote orderten oder vom
LIBa-Team bei der Gestaltung von Versorgungsständen/ Aktionen, z.B. im Rahmen von
Sportveranstaltungen, unterstützt werden wollten. Die frisch zubereiteten Speisen ernteten in den
meisten Fällen viel Lob und Anerkennung. Auch die z.T. ausschließlich vegetarischen Buffets mit
Backlingen, Gemüsekuchen und viel frischem Obst und Gemüse stießen nur selten auf Ablehnung.
Bei allen Buffets und Verkostungsaktionen gab es als Begleitinformation Flyer, auf denen sowohl das
Modellprojekt und Hintergründe der Umweltbildungskampagne (Regionalität, Saisonalität, ökologische
Erzeugung), als auch explizit die Herkunft der Ausgangsprodukte sowie deren Verarbeitung
kommuniziert und die entsprechenden Rezepte zum Nachmachen für zu Hause mitgegeben wurden.
Insbesondere den Piloteinrichtungen wurden sämtliche Informationen zum Buffet (Bezugsmöglichkeiten
für Ausgangsprodukte, Mengen- und Kostenkalkulation, Rezepte, Anleitungen zur Gestaltung,
Flyervorlagen) als Handlungshilfen übergeben, damit die Buffets/ Speisen im Sinne der Verstetigung
auch eigenständig zubereitet werden konnten.
Über die Piloteinrichtungen ist es auch gelungen, Eltern für die Inanspruchnahme eines vollwertigen
„Caterings“ zu gewinnen. So wurden mehrfach Frühstücksbuffets von Eltern zum Geburtstag ihrer Kinder
bestellt, die dann in die jeweilige KiTa-Gruppe geliefert wurden.