Sachsen-Anhalt Barleben - In Form

Lokale Initiative Barleben
Abschlussbericht
„Besser essen. Mehr bewegen.“ - 29 - Februar 2011
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Als problematisch wurde vom Projektteam zunächst die Verfügbarkeit einer nur 10-minütigen
Frühstückspause gesehen, in der sich die Kinder am Buffet bedienen und essen sollten (eine
Verlängerung der Pause war schulorganisatorisch nicht möglich gewesen). Aufgrund der angepassten
Maßnahmenkonzeption, die es ermöglichte, dass die Kinder den Raum nicht verlassen mussten, um ihr
Frühstück an einem zentralen Punkt zu kaufen, war die Realisierbarkeit jedoch gegeben. Insbesondere
bei den Erst- und Zweiklässlern war die Unterstützung durch Erwachsene am Buffet in Hinblick auf die
knappe Zeit sehr hilfreich. Aufgrund der großen Auswahl war das ein oder andere Kind ein wenig
überfordert, sich zügig zu entscheiden und zu bedienen. Grundsätzlich war das schon optisch
ansprechende Buffetkonzept bei den Kindern sehr beliebt. Jedes Kind konnte selbst bestimmen, was
und wie viel es essen wollte. Eher „unbeliebte“ oder „unbekannte“ Komponenten, wie, Gemüse oder
Müsli, mussten nicht bewusst erworben werden, sondern waren Teil des Gesamtangebotes.
Ansprache der Eltern:
Um das Angebot sowie die Herkunft der Ausgangsprodukte und deren Verarbeitung möglichst
transparent darzustellen, wurde ein Elternflyer „Vollwertige Frühstücksversorgung“ entwickelt. Auch
Rezeptwünschen der Eltern und der Schulleitung konnte über dieses Medium nachgekommen werden.
Der Flyer wurde zusammen mit einem Elterbrief (inkl. Rückmeldezettel) jeweils zu Beginn des
Schuljahres bzw. auf den Elternversammlungen der zukünftigen ersten Klassen an die Eltern verteilt. Für
die Schüler der ersten Klassen wurde jeweils ein kostenfreies Probefrühstück angeboten, bevor die
Kinder verbindlich angemeldet werden mussten.
Erfolge:
Mit einer Teilnehmerquote von bis zu 88% lief die Maßnahme sehr erfolgreich und übertraf die im
Präventionskonzept getroffene Zielvorgabe von 70%. Die Schüler freuen sich jedes Mal auf „ihr“
Frühstück. Sehr positiv ist zu werten, dass das Angebot bis in die Familien hinein wirksam war und
sich z.B. Eltern in der LIBa-Geschäftsstelle nach Rezepten und Bezugsmöglichkeiten für die
verwendeten Lebensmittel erkundigen, weil es den Kindern in der Schule so gut schmeckte. Zu
beobachten war, dass sich mitunter auch die Zusammensetzung des von zu Hause mitgebrachten
Frühstücks verbesserte.
Es hat sich gezeigt, dass ein derartiges Frühstücksangebot, selbst wenn es nur 1 x pro Woche stattfindet,
starke Impulse zur Ausprägung gesunder Ernährungsstile geben kann. Die im Unterricht vermittelten
theoretischen Grundlagen zur gesunden Ernährung wurden erst durch regelmäßiges gemeinsames
„Training“ gefestigt und erhielten dadurch einen lebensnahen Bezug. Das Ernährungsumfeld der Schule
wurde mit dieser Maßnahme ein Stück weit mit den theoretischen Vorgaben der Ernährungsbildung in
Einklang gebracht.
Im Hinblick auf den geplanten Aufbau einer Vollwertgemeinschaftsküche ist es mit dem vollwertigen
Schulfrühstück als Initialmaßnahme gelungen, die Akzeptanz und Wertschätzung für gesundes,
vollwertiges Essen (Abbau von Vorurteilen) zu fördern und zunächst in kleinem Stil sowohl Strukturen
(initiale Vollwertküche) als auch Personal aufzubauen und Erfahrungen zu sammeln.