Sachsen-Anhalt Barleben - In Form

Lokale Initiative Barleben
Abschlussbericht
„Besser essen. Mehr bewegen.“ - 28 - Februar 2011
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In Absprache mit der Grundschule wurde das erforderliche Equipment/ Geschirr beschafft und ein Elternbrief
entwickelt, der an die Elternhäuser verteilt wurde.
Abb. 3: Kinder beim vollwertigen Frühstück
Im November 2007 fand eine erste Frühstücksverkostung
für alle 166 Kinder der Grundschule statt. Im Nachgang
konnten die Eltern ihre Kinder für ein regelmäßiges
vollwertiges Frühstück einmal pro Woche gegen eine
Unkostenbeteiligung in Höhe von 0,60 € anmelden. Das
Geld wurde von der Schule für 5 Wochen im Voraus
eingesammelt.
Aus logistischen Gründen wurde das Frühstück verteilt
auf 2 Tage jeweils für 4 Klassen angeboten. Unter
Anleitung der Oecotrophologin des LIBa-Teams
bereiteten 2-4 Hilfskräfte (Bürgerarbeiter, Praktikanten,
FÖJler) das Frühstück jeweils in der Kinder- und
Familienküche (initiale Vollwertküche) frisch vor. Zur
Frühstückspause wurde das Frühstück dann in die Schule
transportiert, wo es in den jeweiligen Klassenräumen in
Buffetform aufgebaut wurde, während die Schüler 10
Minuten Hofpause hatten.
Jeweils eine Hilfskraft aus dem Projektteam betreute das Buffet während des Frühstücks und erläuterte den
Kindern jeweils die saisonalen Produkte bzw. informiert „nebenbei“ über die Herkunft der Lebensmittel, über
Rezepte und Gesundheitswert. Geschult wurden die Mitarbeiter diesbezüglich von der Oecotrophologin der
LIBa.
Das vollwertige Frühstück bestand aus Vollkornschnittchen mit Wurst, Käse und vegetarischen
Aufstrichen sowie aus reichlich aufgeschnittenem Obst und Gemüse der Saison zur freien Auswahl.
14-tägig gab es zusätzlich Joghurt mit Müsli bzw. Quarkspeisen. Später kam ein Getränkeangebot –
zunächst Tee, später Saftschorle – hinzu. Die Ausgangsprodukte kamen fast ausschließlich aus
ökologischem Landbau, vorzugsweise aus der Region.
Zur Deckung der Kosten für den Wareneinsatz musste der Elternbeitrag im weiteren Projektverlauf von
0,60 € auf 1,00 € pro Frühstück erhöht werden. Trotz leichter Kritik bzgl. der Preiserhöhung blieb die
Teilnehmerquote fast konstant.
Die Maßnahmenumsetzung lag weitestgehend in den Händen des LIBa-Teams, welches für Einkauf,
Herstellung, Transport, Ausgabe des Frühstücks sowie für die informative Begleitung zuständig war.
Darüber hinaus hatte aber auch die Schule diverse Aufgaben übernommen, wie das Führen der
Schülerlisten, das Einsammeln der Elternbeiträge, das Vorbereiten der Stellflächen für das Buffet und das
Bereitstellen des Geschirrs einschließlich dessen Reinigung sowie die Weitergabe der Elterninformationen.
Involviert waren sowohl Schulleitung, Schulsekretärin und Lehrer, als auch das Hauswirtschaftspersonal der
Schule. Mit dem Ausscheiden von 3 Hilfskräften aus dem LIBa-Team Ende 2008 (partielles Auslaufen der
Bürgerarbeit) musste zusätzlich die Betreuung des Buffets von Lehrern übernommen werden.