Sachsen-Anhalt Barleben - In Form

Lokale Initiative Barleben
Abschlussbericht
„Besser essen. Mehr bewegen.“ - 22 - Februar 2011
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Tabelle 2: Soll-Ist-Analyse der Meilensteinplanung
Nr. Meilensteine des Arbeitsplanes Termin
30.11.2010
BEGEGNUNGSZENTRUM SOLL IST
Vollwertgemeinschaftsküche
1 Gründung eines Trägervereins für die
Küche
Anmerkungen ( z.B. Gründe
für Wegfall oder Modifikation)
II / 2007 II / 2010 Neukonzipierung der Trägerstruktur
war erforderlich: der im Juni 2010
gegründete LIBA e.V. ist breiter
aufgestellt, als der zunächst geplante
Trägerverein für die Küche
2 Verfügbarkeit finanzieller Mittel für den
Erwerb/ Bau /Ausbau einer Immobilie zur
Nutzung als Küche bzw. Verfügbarkeit
mietbarer Räumlichkeiten ⇒ ggf.
Verschiebung bzw. Abbruch des
Vorhabens, wenn Voraussetzungen nicht
erfüllt sind
2a Als Lehrküche ausgestattete
Räumlichkeiten werden von der Gemeinde
Barleben zur Verfügung gestellt
3 Ca. 4 regionale Bioerzeuger können
bedarfsgerechte Zulieferung sicherstellen
4 Gründung der
Vollwertgemeinschaftsküche (Übergabe
an Betreiber / Einstellung von Personal)
4a Gründung einer Kinder- und
Familienküche als übergangsweise
Vollwertküche zur Umsetzung der
Maßnahmen 1.1, 1.4, 1.5, 1.8
5 Die Vollwertgemeinschaftsküche beliefert
ca. 80 % der lokalen Einrichtungen (bei zu
geringer Akzeptanz Anpassung der
Speisengestaltung)
6 Ausweitung der Versorgung durch die
Vollwertgemeinschaftsküche auf das
Stadtgebiet Magdeburg und auf den
Ohrekreis
7 Überprüfung der Rentabilität des Verkaufs
von vorverarbeiteten Frischprodukten (z.B.
Salate) aus der Vollwertküche an
Privathaushalte bzgl. einer Fortführung
nach der Subventionsphase ⇒ ggf.
Verstärkung des Marketings/ Änderung
des Vertriebs
8 Abschluss der Produktentwicklungs- und
-erprobungsphase in der Praxis ⇒ ggf.
Produktmodifikation / Vertrieb im lokalen
Raum
9 Überprüfung der langfristigen
Wirtschaftlichkeit des Bestellservice für
regionale (Bio-)Produkte sowie des
Cateringservice ⇒ ggf. Abbruch oder
Verstärkung des Marketings
III / 2007 entfallen investive Mittel zur Schaffung der
materiellen Voraussetzungen für eine
Produktionsküche wurden nicht im
Haushalt der Gemeinde Barleben
eingestellt (politische Lobby fehlte)
in der „Übergangs“-Vollwertküche
durfte nicht in größerem Umfang gekocht
werden (Einbau von Industriegeräten
war untersagt)
- I/ 2007 9 Monate vorzeitig Räumlichkeiten für
Einzelmaßnahmen des Begegnungszentrums
/ der Vollwertküche verfügbar
(Ausstattung noch erforderlich)
III / 2007 IV 2007 für die Bedürfnisse der initialen
Vollwertküche ausreichende regionale
Belieferung (weiterer Ausbau möglich)
IV / 2007 entfallen konnte nicht realisiert werden, da
Vorbedingungen (MS 1, 2 und 4) nicht
erfüllt waren
- II/ 2007 Alternativvariante zur geplanten
Produktionsküche in Kombination mit
Nutzungsoptionen einer Begegnungsstätte
aufgrund der verfügbaren
räumlichen Gegebenheiten (siehe 2a)
III / 2008 entfallen konnte nicht realisiert werden, da
Vorbedingungen (MS 1, 2 und 4) nicht
erfüllt waren (keine Produktionsküche
vorhanden)
I / 2009 entfallen konnte nicht realisiert werden, da
Vorbedingungen (MS 1, 2 und 4) nicht
erfüllt waren (keine Produktionsküche
vorhanden)
IV / 2009 entfallen konnte nicht realisiert werden, da
Vorbedingungen (MS 1, 2 und 4) nicht
erfüllt waren (keine Produktionsküche
vorhanden)
I / 2009 I / 2009 modifiziert im Rahmen der
Möglichkeiten: „Gesunde Mitgebsel“ als
Impulsangebote aus der Vollwertküche
des Familienzentrums
III / 2009 III / 2009 modifiziert im Rahmen der
Möglichkeiten: Bestellservice/ Catering
als Impulsangebote aus der
Vollwertküche des Familienzentrums