Abschlussbericht - Gesundheitsprojekt an der Bernays-Hauptschule

Bio-Frühstück (M7) / Bio-Mittagessen (M8)/Obstpause
Ein Kernmodul von Daidalos war das Angebot eines Bio-Frühstücks und eines Bio-
Mittagessens in der Bernays-Hauptschule. Während am Anfang des Aktionsbündnisses das
Frühstück im Klassenverband und unter der Leitung der Klassenlehrerin/ des Klassenlehrers
angeboten wurde, entwickelte sich das Modul zu einem zentralen Angebot in der
provisorischen Mensa. Eine Mitarbeiterin, die mit den Schulstrukturen vertraut ist, hatte
sowohl die Organisation als auch die Durchführung von Frühstück und Mittagessen
übernommen. Diese organisatorische Veränderung führte zu einer Veränderung in der
Inanspruchnahme. Die Schülerinnen und Schüler hatten zunächst Schwierigkeiten damit,
alleine zum Frühstück zu gehen. Sie hätten das Essen im Klassenverband vorgezogen. Die
Kostenbeteiligung am Frühstück und Mittagessen wurde immer wieder mit dem
Schulsteuerungsteam besprochen. Hier wurden verschiedene Modelle ausprobiert.
Gefrühstückt haben nach eigenen Angaben zu Beginn des Aktionsbündnisses rund
18% in der Schule. Am Ende des Aktionsbündnisses Daidalos waren es rund 35%.
Als häufigster genannter Grund, warum sie am Schulfrühstück nicht teilgenommen haben,
wurde das Frühstücken zu Hause angegeben.
Nach dem Neubau einer Mensa (unabhängig von Daidalos) wurde das Essen von der
Bernays-Hauptschule komplett nach außen vergeben, so dass ab Herbst 2010 (Schuljahr
2010/2011), also 3 Monate vor Daidalosende kein Mittagessen mehr von Daidalos
angeboten wurde.
Sowohl am Anfang als auch am Ende des Aktionsbündnisses haben nach eigenen Angaben
rund 40% der Schülerinnen und Schüler regelmäßig mittags in der Bernays-Hauptschule
gegessen. Das Essensangebot in der Schule wurde am meisten von den Jungen
wahrgenommen. In der Eingangsbefragung waren es überwiegend Jungen ohne
Migrationshintergrund, in der Abschlussbefragung hat sich der Anteil der Jungen mit
Migrationshintergrund erhöht.
Vergleicht man das Essverhalten mit dem Körpergewicht zeigt sich bereits bei der
Eingangsuntersuchung der Kinder der Einfluss des Frühstücks. Gerade die stark
übergewichtigen Kinder frühstücken deutlich seltener (s. Abbildung 5). Darüber hinaus zeigt
sich:
• ein stärkeres Kontrollerlebnis bei den übergewichtigen Kindern,
• stark übergewichtige und untergewichtige Kinder essen seltener gemeinsam mit
der Familie.
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