September 2009 als pdf herunterladen - Israelitische ...
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JÜDISCHE WELT • INLAND<br />
Kontrolle der Lungenlappen<br />
Bedika (Untersuchung der Lunge); auf<br />
Photo: Der Bodek bläst jede Lunge auf,<br />
um sie auf Verwachsungen und kleine<br />
Löcher zu untersuchen welche die Kuh<br />
eine Traifa, d. h. das Fleisch nicht koscher<br />
machen würde.)<br />
Wenn man höre, dass beim Schächten<br />
die Kehle durchgeschnitten werde,<br />
dann höre sich das zunächst einmal<br />
zwar archaisch an, räumt Hofmeister<br />
ein. „Weil andere mit moderneren Me -<br />
thoden schlachten, heißt das aber nicht,<br />
dass es humaner ist“, so der Rab biner.<br />
Er unterstreicht die Hand ar beit des<br />
Schächters: mit stets perfekt ge schlif -<br />
fenem Schächtmesser, das schäfer <strong>als</strong><br />
eine Rasierklinge ist, setzt er den<br />
Schächt schnitt an. Dieser durchtrennt<br />
Luft- und Speiseröhre und damit<br />
auch die meisten Blutgefäße, die zu<br />
und vom Gehirn führen.<br />
„Damit kommt es zu einem sofortigen<br />
Blut druckabfall und zu sofortiger Be -<br />
wusst losigkeit – schneller <strong>als</strong> ein Schmerz<br />
einsetzen könnte“, betont Hofmeister.<br />
Die Schechita, <strong>als</strong>o das Schächten, sei<br />
da her „an sich schmerzfrei“. Untersu -<br />
chun gen hätten auch gezeigt, dass<br />
koscher ge schlachtetes Fleisch we sent -<br />
licher niedrigere Adrenalinwerte aufweise<br />
<strong>als</strong> anders hergestelltes. Der<br />
Rabbiner und Tierarzt I. M. Levinger<br />
schreibt in seinem Buch „Schechita<br />
im Lichte des Jahres 2000“: „Das Tier<br />
leidet psychologisch vor, während und<br />
nach dem Schächt schnitt nicht.“ Des wei -<br />
teren hält Levinger fest: „Im Ver gleich<br />
zu anderen Schlachtmethoden ist das jüdische<br />
Schäch ten mindestens so gut wie<br />
jede andere Schlachtmethode.“<br />
Warum aber besteht das Judentum<br />
auf dem Schächten? natürlich gebe es<br />
auch rationale Gründe, wie das völlige<br />
Ausbluten des Fleisches oder der<br />
bewusste und schonende Umgang mit<br />
dem Tier, der wiederum für qualitativ<br />
hochwertiges und gesundes Fleisch<br />
sorge, sagt Hofmeister. Vor allem aber<br />
stehe es in der Tora. Konkret ist in der<br />
Tora (Deut. 12:21) festgehalten: „Du<br />
sollst von Deinem Großvieh und Klein -<br />
vieh schlachten, so wie ich Dir befohlen<br />
habe …“. Da die Anweisung „wie ich<br />
Dir befohlen habe“ allerdings in der<br />
schriftlichen Tora nicht weiter ausgeführt<br />
wird, muss hier auf die mündliche<br />
Lehre zurückgegriffen werden.<br />
Die spezifischen Gesetze, die das<br />
Schäch ten betreffen finden sich im<br />
Talmud (Traktat Chullin), in den<br />
Kodizes der Halacha, im Kodex von<br />
maimonides (mischne Tora) – sowie<br />
im Gesetzbuch von Josef Karo (Schul-<br />
chan Aruch, im Teil Jore De’a).<br />
Übrigens: muslimisches Schächten ist<br />
nicht mit jüdischem Schächten gleichzusetzen.<br />
Beide Religionsgruppen<br />
schächten hier zu Lande zwar in den<br />
selben Schlachthöfen und zeitlich an<br />
jeweils einem Tag der Woche hintereinander<br />
(die muslimen schlachten<br />
laut Auskunft eines rituellen Aufse hers<br />
in Österreich pro Woche an die 80<br />
Rin der), dennoch unterscheidet sich<br />
die Vorgangsweise. So wird im islam<br />
der Schnitt anders angesetzt, es geht<br />
nur darum, die H<strong>als</strong>schlagader zu<br />
durchtrennen. Aus jüdischer Sicht<br />
reicht das nicht aus – hier ist es nötig,<br />
sowohl Luft- <strong>als</strong> auch Speiseröhre zu<br />
durchschneiden. Wer <strong>als</strong>o, weil es viel -<br />
leicht billiger ist, auf muslimisch ge -<br />
schächtetes Fleisch zurückgreifen will,<br />
dem sei gesagt: es ist nicht ko scher.<br />
im Gegenzug entspricht koscher ge -<br />
schlachtetes Fleisch allerdings den<br />
muslimischen Vorgaben, betont Hof -<br />
meister, der in israel auch <strong>als</strong> Scho -<br />
chet tätig gewesen ist. Geschlachtet<br />
habe er dort Tiere von islamischen<br />
Be duinen und diese hätten jene Tiere,<br />
die von ihm nach der Fleischbeschau<br />
<strong>als</strong> trejfe, <strong>als</strong>o nicht koscher, eingestuft<br />
worden waren, gerne für den<br />
eigenen Verzehr genommen.<br />
Das EU-Recht<br />
Der EU-Rat hat sich Ende Juni auf<br />
eine „Verordnung von Tieren zum Zeit -<br />
punkt der Tötung“ geeinigt. Sie ersetzt<br />
eine Richtline aus dem Jahr 1993.<br />
Darin heißt es im Artikel 4 (in der<br />
eng lischen Fassung, die deutsche<br />
Übersetzung lag zu Redak tions -<br />
schluss noch nicht vor):<br />
„In the case of anim<strong>als</strong> subject to<br />
par ticular methods of slaughter pre -<br />
scribed by religious rites, the requirements<br />
of paragraph 1 shall not apply<br />
provides that the slaughter takes<br />
place in a slaughterhouse.“ In Para -<br />
graph 1 wird festgehalten, dass Tiere<br />
nur nach vorheriger Betäubung oder<br />
so geschlachtet werden müssen, dass<br />
sie sofort tot sind.<br />
Allerdings fügte der EU-Rat im Schluss -<br />
teil der Verordnung allgemeine For -<br />
mu lierungen über die Möglichkeit<br />
strengerer nationaler Be stimmungen<br />
ein:<br />
„(Article 22a)<br />
Stricter National rules<br />
This Regulation shall not prevent<br />
Member states from maintaining any<br />
national rules aimed at ensuring<br />
more extensive protection of anim<strong>als</strong><br />
at the time of killing in force at the<br />
time of entry into force of this<br />
Regulation.<br />
(…)<br />
Member States may adopt national<br />
rules aimed at ensuring more extensive<br />
protection of anim<strong>als</strong> at the time<br />
of killing than those contained in this<br />
Regulation in relation to the following<br />
fields:<br />
(….)<br />
(c) the slaughtering and related operations<br />
of anim<strong>als</strong> in accordance with<br />
Article 4(2).“<br />
BuchtiPP<br />
Buchtipp<br />
i. m. levinger<br />
„Schechita im Lichte des Jahres<br />
2000. Kritische Betrachtung der<br />
wissenschaftlichen Aspekte der<br />
Schlachtmethoden und des Schächtens“,<br />
herausgegeben durch den Zentralrat<br />
der Juden in Deutschland und machon<br />
mASKiL L’DAViD (Forschungsinstitut<br />
für Kaschrutfragen in Jerusalem),<br />
Jerusalem 1996<br />
36 <strong>September</strong> <strong>2009</strong> - Elul/Tischri 5770