pdf-Datei lesen - Kreishandwerkerschaft Mönchengladbach

Fotos: Julia Vogel
So schmeckt der Sommer!
Der unverhofft sonnige und heiße Juli hat einen Klassiker wieder ganz nach vorn in die Mönchengladbacher
Konditoren-Theken gebracht: die Grillagetorte. Erfrischendes Parfait mit Krokant- und
Schokosplittern, platziert auf einem hauchdünnen Knusperboden – diese Eisbombe lässt Genießerherzen
höher schlagen. Aber auch frische Obsttorten finden dieses Jahr wieder reißenden
Absatz in den Meisterfachbetrieben, verrät uns Obermeister Manfred Groth und erlaubt uns
einen Blick hinter die Kulissen der Konditorei Gingter. Hier wird gerade an einer Torte gearbeitet,
die unsere KREIHA SOMMERTORTE 2013 werden soll.
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Die Basis des guten Stücks wurde bereits in den frühen
Morgenstunden gebacken: ein Mürbeteigboden, abgestrichen
mit Schokolade, aufgestockt mit einer Lage Biskuit und
abgeschlossen mit einer Schicht Vanillecreme. Dieses kleine
Wunder wird nun mit allem frischen Obst bestückt, das die
Sommersaison hergibt: Erdbeeren, Blau- und Himbeeren,
Äpfel, Kiwis, Melone und Ananas. Nur die Aprikosen kommen
aus der Dose, da sind sie weicher. Aus ihnen wurde der
Sockel gesteckt, dann lässt sich der Rest besser auftürmen.
Auf Bananen und Birnen sollte man verzichten – die einen
werden schnell braun, die anderen haben für einen Obst-Mix
einen zu starken Eigengeschmack. Für den Zusammenhalt im