Nr. 02 / 07 - Landratsamt Breisgau-Hochschwarzwald

ERNÄHREN, BEWEGEN, BILDEN aktuell
Informationen für Kindertagesstätten im Kreis Breisgau-Hochschwarzwald und der Stadt Freiburg
Ausgabe 02 / 2013 vom 24. Juli 2013
Lebensmittel-Hygiene in der Kita: Folgebelehrungen effektiv
Wie viel sauber ist sauber?
Reicht eine Temperatur von 65° in der Spülmaschine? Wie dürfen
Lebensmittelreste aufbewahrt werden? Wovon müssen im Zweifel
Rückstellproben genommen werden? Antworten auf diese und viele
andere Fragen rund um das Thema Lebensmittelhygiene gab Referentin
Elke Wecker, Dipl. Ing. Lebensmitteltechnologie und BeKi-Fachfrau den
Kita-Leiterinnen im März in Breisach. Durch weitere Informationen und
durch den methodischen Aufbau konnten die Leitungen die
Folgebelehrung im Anschluss mit ihren Teams durchführen. Denn auch
Kitas sind für die Sicherheit der angebotenen Speisen verantwortlich und unterliegen den jährlichen
Schulungspflichten nach dem Infektionsschutzgesetz und der Lebensmittelhygiene.
Aufgrund der guten Resonanz der Belehrung mit ca. 30 Teilnehmern ist geplant, diese kostenfreie
Veranstaltung mit wechselnden Schwerpunktthemen kontinuierlich zum Jahresbeginn anzubieten.
Zu den Folgebelehrungen 2014 können Sie sich bereits jetzt verbindlich anmelden. Die Teilnahmezahlen
sind begrenzt, um möglichst ausführlich auf die Fragen eingehen zu können. Anmelden können
sich Leiterinnen bzw. Leiter von Kindertageseinrichtungen ausschließlich aus dem Kreis Breisgau-Hochschwarzwald
und Freiburg.
Hygiene-Folgebelehrung für Kita Leiterinnen und Leiter 2014
Ort
Müllheim
Rathaus, Großer
Sitzungssaal
Seminarraum
Neustadt
LRA, Goethestraße 7,
Freiburg
RP Freiburg, Bissierstraße 7,
Ortenausaal (R 481)
Datum Dienstag, 21.01.2014 Donnerstag, 23.01.2014 Mittwoch, 29.01.2014
Donnerstag, 30.01.2014
Freitag, 31.01.2014
Dienstag, 04.02.2014
Uhrzeit
Referentin
Anmeldungen
Jeweils von 14:30 – 17:00 Uhr
Elke Wecker, Dipl. Ing. Lebensmitteltechnologie und BeKi-Fachfrau
Bis zum 16.01.2014 unter 0761 / 2187 – 9580 (Zentrale LRA) oder
unter www.forum-ebb.de
Zur Erinnerung: Fortbildung Ernährungsstandards – Essen und Trinken als Teil des pädagogischen
Profils
Wodurch wird das Ernährungsverhalten der Kinder geprägt? Wie kann die Kita das beeinflussen?
Erarbeiten Sie Regeln und Standards, die zu Ihrer Einrichtung passen und Ihre Arbeit erleichtern.
Termin ist Donnerstag, der 10.10.2013 von 14:30 – 17:30 Uhr in Breisach im Landratsamt, Europaplatz
3. Anmeldungen bitte bis zum 07.10. unter 0761 / 2187 – 9580 (Zentrale) oder unter
www.forum-ebb.de
Landratsamt Breisgau-Hochschwarzwald,
Forum ernähren, bewegen, bilden,
Europaplatz 3, 79206 Breisach, Telefon: 0761 2187–5814,
E-Mail: anja.meyer@lkbh.de, Internet: www.forum-ebb.de

Bewegungsförderung im Kita-Alltag: Begründungszusammenhänge,
Problemkonstellationen, Angebote für die Praxis – Fortbildung
Neben einer bewussten Ernährung ist auch Bewegung entscheidend für
eine gesunde Kindheit. Leider entsprechen die Ressourcen von
Kindertagesstätten (Räume, Material, Personal) nicht immer den
Förderungsansprüchen. Diese Fortbildung thematisiert daher zunächst in
einem Vortrag die wichtigsten Hintergründe von Bewegungsangeboten in
Kindertagesstätten (Defizitperspektive, motorische und kognitive
Entwicklung, das „Haus der bewegten Kita“, ästhetisch-kulturelle
Grundbildung). Der Vortrag wird durch Bewegungsaufgaben und Videos
aufgelockert und mit einer Gesprächsrunde beendet.
In der folgenden Workshop-Phase nähern sich die Teilnehmer ihren persönlichen und subjektiven
Motiven an, sich (nicht) zu bewegen. Forschungsergebnisse werden einbezogen, die auch die Weitergabe
entsprechender Gewohnheiten an Kinder zum Thema haben.
Der dritte Teil der Fortbildung beschäftigt sich mit praktischen Angebotsformen zur Bewegungsförderung,
die vorgestellt, besprochen, teilweise ausprobiert und den Teilnehmenden zur Verfügung gestellt
werden. Dazu gehört auch, die Ausstattung von Räumen zu verändern und neue Einrichtungen
im Hinblick auf Bewegungsförderung zu planen. Die wichtigsten Informationen werden auf einem
Handout zusammengefasst.
Ort Regierungspräsidium Freiburg, Bissierstraße 7, Ortenausaal (Raum 481)
Datum Mittwoch, 02.10.2013 von 14:30 – 17:30 Uhr
Referentin Dr. Maud Hietzge, PH-Freiburg, Institut für Alltagskultur, Bewegung und Gesundheit: Sportwissenschaft
Mitbringen Legere Kleidung, bequeme Schuhe sowie Schreibutensilien. Die Fortbildung ist kostenfrei.
Anmeldungen Bis zum 18.9.2013 unter 0761 / 2187 – 9580 (Zentrale LRA) oder unter www.forum-ebb.de
Qualifizierung für „Hauswirtschaftliche Fachkräfte in Kitas“
Wenn schon ganz kleine Kinder an eine gesundheitsfördernde und vielfältige
Ernährung herangeführt werden, sind die Chancen zum Erlernen
eines guten Essverhaltens günstig. Kitas können und sollten diese
Chance und Verantwortung nutzen. Denn viele Kinder verbringen
heutzutage einen Großteil des Tages in der Einrichtung und nehmen dort
auch das Mittagessen ein.
Eine neue geplante kostenfreie Seminarreihe im Herbst / Winter greift das
Thema Verpflegung in Ganztageseinrichtungen auf. Sie richtet sich
speziell an die hauswirtschaftlichen Fachkräfte, die in den Einrichtungen
für die Mittagsverpflegung zuständig sind. Ziel ist es, die
Ernährungsempfehlungen für Kinder zu vertiefen, Hilfestellungen für die
Praxis und den Erfahrungsaustausch untereinander zu ermöglichen. Ein
Zertifikat schließt die Qualifizierung ab. Ein jährlicher Erfahrungsaustausch dient zur kontinuierlichen
Qualitätssicherung. Referentin ist Silvia Stratz, Hauswirtschaftl. Technische Lehrerin, BeKi-Fachfrau.
Interesse? Dann senden Sie den angehängten Kurz-Fragebogen ausgefüllt an Anja Meyer
(anja.meyer@lkbh.de, Tel.: 0761 / 2187 – 5814, Fax: 0761 / 2187 – 75814) zurück.
Das Zitat zum Schluss
„Zwischen Lachen und Spielen werden die Seelen gesund“
Arabisches Sprichwort
Landratsamt Breisgau-Hochschwarzwald,
Forum ernähren, bewegen, bilden,
Europaplatz 3, 79206 Breisach, Telefon: 0761 2187–5814,
E-Mail: anja.meyer@lkbh.de, Internet: www.forum-ebb.de