Unsere Wirtschaft - IHK Lüneburg-Wolfsburg

Fotos: Ulrich Loeper, Andrey Starostin/shutterstock.com
Dann schmeißt er die Stangen in die Kiste
vor sich. Mit einem kurzen Blick auf die
Kiste schätzt Peter Soltau die Erntemenge
ab: „400 Kilo.“ Um sicherzugehen spricht
er auf dem Feld meist auch kurz mit dem
Vorarbeiter. „Ich brauche ja Input, um zu
wissen, was ich verkaufen kann.“
Rund 20 Tonnen sind es zurzeit pro Tag.
Wenn die Ware vom Feld kommt, ist die
erste Station auf dem Hof die Qualitätskontrolle.
Unscheinbar sieht die aus, ein
kurzes Laufband, daneben ein Computer
samt Handscanner. Peter Soltau greift
nach dem Gerät und erklärt, dass jedem
Erntehelfer ein Code zugeordnet ist, der
sich auch auf den Spargelreihen und den
Erntekisten findet: „So können wir nach­
Der Spargel vom Hof Soltau ist
im Landmarkt um die Ecke, aber
auch in Frankreich zu haben.
vollziehen, von welchem Feld der Spargel
kommt und wer ihn gestochen hat.“ Bevor
die Arbeiter auf dem Hof Soltau auf
die Felder dürfen, werden sie an Holzstäben
im Stechen geschult. Denn ganz so
einfach sei das nicht, sagt der Chef. Jeder
Zentimeter bedeute mehr Gewicht, und
Ein letzter prüfender Blick: Peter Soltau (l.) will bei seinen Kunden
mit Qualität punkten. Deshalb üben die Erntehelfer an Holzstäben,
bevor sie auf dem Feld den echten Spargel stechen.
mehr Gewicht bedeute mehr Geld. Außerdem
schmecken die Stangen bitter, wenn
sie versehentlich angestochen, aber noch
nicht geerntet werden. Das verzeiht der
Kunde nur selten. Und Peter Soltau will
„mit Qualität punkten“.
Einen Teil seiner Ware verkauft Peter
Soltau im eigenen Landmarkt in Eicklingen
und auf Wochenmärkten. Vor allem
aber liefert er an Einzelhändler und an
wenige Großmärkte. Täglich rollen etwa
15 Lkw von Soltaus Hof nach Hannover,
Braunschweig und Wolfsburg, nach Göttingen
und Kassel und in zahlreiche Orte
auf der Strecke, manchmal sogar bis in die
Schweiz oder nach Frankreich.
Die Konzernzentrale des Hofs Soltau
liegt im Souterrain eines gelben
Klinkerhauses, dem Wohnhaus der
Inhaberfamilie, das neben den Produktionshallen
des Hofes steht. Soltau pendelt
jeden Tag zwischen Feld, Hofladen, Hal­
le und Büro. Sieht er sich eher als Unternehmer
oder als Landwirt? Soltau grinst.
„Ich würde mich als landwirtschaftlichen
Unternehmer bezeichnen.“
Es klingelt. Der landwirtschaftliche Unternehmer
zieht sein Handy aus der Jackentasche.
„Soltau.“ Schweigen. „Wie viel?“
Wieder Schweigen. „Kriegen wir irgendwie
hin.“ Ein Kunde hat seine Bestellung
durchgegeben. Welche Menge er mal so
eben nebenbei abgesetzt hat, will Peter Sol­
6/2013 Unsere Wirtschaft
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