Schweizer Kochnationalmannschaft als 2. in der Weltelite

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Luzern, 28. November 2013
Medienmitteilung
Der Salon Culinaire Mondial mit hoher Leistungsdichte
Schweizer Kochnationalmannschaft als 2. in der Weltelite
Grosser Erfolg für die Schweizer Kochnationalmannschaft am Salon Culinaire Mondial in Basel: Der
zweite Platz zeigt, dass die Schweizer Gastronomie weiterhin in der Weltspitze mit dabei ist. Sieger
wurde Honkong, auf dem dritten Platz landete Singapur.
Der Salon Culinaire Mondial, anlässlich der Messe Igeho in Basel, ist wie die «Champions League»
im Fussball. Nur die Besten der besten Kochnationalmannschaften sind dabei. Für den Salon, den der
Schweizer Kochverband alle sechs bis acht Jahre durchführt, qualifiziert man sich nicht, sondern es
werden die zehn besten Teams der Weltrangliste eingeladen. Das Renomee ist entsprechend hoch.
Bei der Austragung, die gestern Abend zu Ende ging, verteidigte das Schweizer Team die Ehre der
hiesigen Gastronomie höchst erfolgreich. Hinter Hongkong und vor Singapur belegten die sechs
Mitglieder und fünf Assistenten den hervorragenden zweiten Platz und verpassten den Sieg nur
knapp. Teamchef Sascha Müller zeigte sich höchst zufrieden und sprach von einer sensationellen
Leistung. «Unser Team besteht in dieser Zusammensetzung erst seit elf Monaten, und so ein
Spitzenplatz durfte nicht erwartet werden.» Auch Peter Walliser, Präsident des Schweizer
Kochverbands, lobte das Team für seine professionelle Arbeit und sein stilsicheres Auftreten. «Es
zeigt sich wieder einmal mehr, dass unser duales Bildungssystem Qualität auf der ganzen Breite und
der Spitze bewirkt». Das zeigte sich auch bei der Junioren-Kochnationalmannschaft, die für ihr kaltes
Programm ebenfalls eine Gold-Wertung erhielt. Auch dieses Team ist fast ganz neu gebildet und steht
erst am Anfang der Entwicklung.
Mit den Spitzenplätzen der Schweizer Kochteams ging ein erfolgreicher Salon zu Ende. Die neue
Eventhalle der Messe Basel ermöglichte eine grosszügige Organisation des Wettbewerbs, das Niveau
war hoch und die Messebesucher konnten den Teams bei der Arbeit in der Küche zusehen und die
kalten Schaustücke auf den Tischen bewundern. Mitorganisator Norbert Schmidiger, der seinen
fünften und letzten Salon durchführt, durfte das Lob der Teilnehmenden entgegennehmen.
Insbesondere die beiden Küchen, die von der Schweizer Firma und Hauptsponsor «Menu System» zur
Verfügung gestellt wurden, beeindruckten die Köche. Inhaltlich ist festzustellen, dass im kalten, aber
auch im warmen Programm die Ausstellungstücke und Menüs immer feiner und filigraner werden.
Festzustellen ist auch, dass vermehrt lokale Produkte verwendet werden, dies bei globalen
Kochphilosophien. Das heisst konkret, dass die asiatische und europäische Küche sich immer näher
kommen.

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Für das Schweizer Nationalteam ist mit dem Ende des Salons keine Pause verbunden. Bereits im
nächsten April steht der nächste grosse Anlass in Singapur auf dem Programm, und auch dort heisst
es, die Schweizer Gastronomie erfolgreich zu präsentieren. Im November steht dann bereits der
Culinary World Cup auf dem Programm. Für die «Milizler», die ihr zeitintensives Hobby neben ihrer
normalen Arbeit betreiben, gibt es erst danach für einen Moment eine Pause.
Weitere Auskünfte:
Zum Salon: Norbert Schmidiger, Geschäftsführer des Schweizer Kochverbandes
079 458 08 64
Zur Kochnationalmannschaft: Andreas Fleischlin, Co-Geschäftsführer des Schweizer
Kochverbandes, 079 558 28 33
Generelle Auskunft: Beat Waldmeier, Mediensprecher Hotel & Gastro Union, 079 663 41 2
Bildmaterial:
Angehängt finden Sie folgende Bilder:
Bild 1: Jubel bei der Schweizer Kochnationalmannschaft beim Salon Culinaire Mondial
Bild 2: Mehrere Pokale gabs für die Schweizer Kochnationalmannschaft beim Salon
Culinaire Mondial

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Bild 3: Freude beim Sieger Hochkong über den Gesamtsieg beim Salon Culinaire Mondial
Für weiteres Bildmaterial wenden Sie sich an Beat Waldmeier, 079/663 41 21

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Hintergrund:
Der Schweizer Kochverband ist der Berufsverband der Köchinnen, Köche und Küchenchefs
und Teil der Hotel & Gastro Union. Er organisiert die Berufsleute aus den Bereichen der
Küche, Foodproduktion, Verpflegungszubereitung, Hotellerie, Restauration,
Systemgastronomie, der Spital-, Heim- sowie Gemeinschaftsgastronomie, des
Kollektivhaushaltes und des Caterings.
Als einziger repräsentativer Schweizer Berufsverband der Köche und Patissiers arbeitet er
mit allen spezialisierten, öffentlichen und privaten Organisationen und Institutionen im
Gastgewerbe, in der Gastronomie sowie in der Gemeinschaftsgastronomie zusammen. Diese
haben zum Ziel, das Niveau des Berufsstandes zu fördern und zu heben. Mit den vielfältigen
Angeboten an Events, dem Ausbau der Informationsplattform und mit dem Einsatz der
Berufsregister schafft der Schweizer Kochverband einmalige Mitglieder-Ressourcen.
Der Schweizer Kochverband ist mit mehr als 11´000 Mitgliedern der grösste der fünf
Berufsverbände der Hotel & Gastro Union und als Gründungs-Mitglied des internationalen
Verband WACS seit 1928 zuständig für die Entsendung von Schweizer Teams an
internationale Anlässe. Er unterstützt das Schweizer Wettbewerbswesen mit Fachwissen in
Jurys wie Gusto und Goldener Koch und organisiert selber mit dem Swiss Culinary Cup den
wichtigsten Anlass für etablierte Nachwuchskräfte in der Schweiz.
Die Schweizer Kochnationalmannschaft wird aus dem Etat des Kochverbands finanziert und
von den Sponsoren und Ausrüstern zusätzlich unterstützt.
Hauptsponsoren des Kochverbands sind die SWICA Gesundheitsorganisation und die SBB,
Co-Sponsoren sind Emmi Schweiz AG und Traitafina AG, und als Ausrüster unterstützen
Bragard, GastroImpuls, Weinbau Hartmann und KAI die Tätigkeiten. Partner für die
Schweizer Kochnationalmannschaft sind CCA-Angehrn, Cerutti il Caffé, Hero AG, HUG
AG, Scana und Uncle Ben`s.