Dreschen, konservieren oder silieren?

■ BAUERNBLATT l 10. August 2013
Pflanze
33
und auch der DLG mit ihrem Internationalen
Pflanzenbauzentrum eine
große Bedeutung.
Auf Fachexkursionen ging es anschließend
zu verschiedenen Ackerbaubetrieben
mit Zuckerrübenanbau,
dem Versuchsgut Reinshof der
Uni Göttingen, ins IfZ, zum IfZ-
Fruchtfolgeversuch sowie zur Biogasanlage
in Rosdorf, die Zuckerrüben
einsetzt.
Exkursion:
Rübe zu Biogas
Die Biogasanlage in Rosdorf, eine
gemeinschaftlich von 50 Landwirten
betriebene 3,4-MW-Biogasanlage,
die nahe der Stadt Göttingen unter
der Federführung von Maschinenring
und Landvolk errichtet wurde,
setzt von Beginn an auch Rüben ein.
Neben den hohen Trockenmasseerträgen
und der großen Flächeneffizienz
ist vor allem der hohe Methanertrag
pro Hektar ein Grund. Beim
Einsatz in der Biogasanlage hat sich
nach Angaben der Betreiber gezeigt,
dass die Rübe im Fermenter
sehr schnell umgesetzt werde (daher
könne man sie auch gut zur Feinsteuerung
nutzen) und die organische
Trockensubstanz der Rübe für
die Anlage sehr gut verdaulich sei.
Um die Stabilität der Biologie
nicht zu gefährden –die Rübe ist
sehr schnell verfügbar, und die Biogasanlage
muss kontinuierlich ein
gleichmäßiges Rohbiogas an die
Stadtwerke liefern –, ist der Anteil
der Rübe am Substratmix noch relativ
gering. Rund 1.800 tsind es in der
Saison. Rund 15 tbeträgt der Anteil
der Rübe am täglichen Substratmix.
Weiterhin werden 105 tMais, 17 t
Hühnertrockenkot, 4tStallmist und
40 tGülle gefüttert.
Die Gärbiologie läuft besser ab, der
komplette Prozess ist daher stabiler.
Hinzu komme der Vorteil, dass Silofläche
gespart wird: Die Zuckerrüben
werden in bereits frei gewordene Bereiche
des Maissilos abgebunkert.
Einen Vertragsanbau für Rüben
hat die Biogasanlage bisher nicht
etabliert, sondern nur Überrüben
der Gesellschafter aufgekauft. Ab
dem Beginn der Kampagne werden
die Rüben in der Biogasanlage eingesetzt,
die Hauptmengen folgen
dann ab Mitte Januar,wenn die letzten
Rüben verladen werden und die
frei gewordene Maissilofläche an
der Biogasanlage groß genug ist.
Einsiliert werden die Rüben nicht, jedoch
zum Schutz vor scharfem Frost
mit Vlies abgedeckt. Die Erfahrung
hat gezeigt, dass auch gefrorene Rüben
problemlos eingesetzt werden
können, nach einem Auftauen setzt
jedoch relativ schnell die Fäule ein.
VonMitte September bis Mitte Februar
kann die Anlage somit Rüben
frisch verfüttern. Aufgrund der
steinarmen Böden im Leinetal muss
nicht entsteint werden, auch die anhaftende
Erde wird problemlos mit
dem Gärrest aus dem Fermenter getragen.
Belasten Ganzrüben
die Rührwerke?
Da bisher unklar ist, wie stark eingesetzte
Ganzrüben die Technik,
insbesondere die Rührwerke belasten
oder beschädigen, werden die
Rüben in der Regel zerkleinert. Verschiedene
Varianten wurden ausprobiert,
eine ideale Lösung bisher
nicht gefunden. Eine Zerkleinerungseinheit
für den Radlader zerkleinerte
die Rüben zwar just in
time und damit ohne große Verluste,
die Technik hielt jedoch der Beanspruchung
nicht lange stand.
Derzeit wird wöchentlich ein Jenz-
Hacker eingesetzt, der von einem
Radlader befüllt wird und, lediglich
im Standgas laufend, die Rüben zerkleinert.
Zu klein, doch eine bessere
Lösung sei derzeit nicht in Sicht. Die
Gärverluste seien einerseits vorhanden,
da immer ein Wochenvorrat
angelegt werden müsse und andererseits
das Material sehr fein geschnitzelt
werde. Eine Zerteilung
der Rüben in Viertel wäre optimaler.
Eine Ganzjahresversorgung mit Zuckerrübe
steht für die Rosdorfer Anlage
nicht an: Eine Monosilierung von
Rübe –obals Miete, in Schläuchen
oder Brei –halten die Betreiber für
zu aufwendig, gegen eine Mischsilage
von Mais und Rübe spricht der frühe
Erntetermin, bei dem man wertvolles
Ertragspotenzial der Rübe verschenken
würde. Ansonsten sei die
Mischsilage die ideale Variante. Sollte
ein günstiges Silierverfahren etabliert
werden, sei eine Vervierfachung der
jährlichen Rübenmenge auf 10.000 t
durchaus denkbar.
Christian Mühlhausen
Landpixel
Göttingen-Rosdorf
ANZEIGE
Körnerleguminosen als Eiweißträger
Dreschen, konservieren oder silieren?
Hohe Eiweißfutterpreise stellen
Landwirte vor die Frage, selbst erzeugte
Körnerleguminosen zu
verfüttern. Dabei führen fehlende
Silos, schlechte Witterungsbedingungen
bei der Ernte, ein vorhandener
Futtermischwagen und hohe
Trocknungskosten verstärkt
zu Überlegungen, Feuchtkörnerleguminosen
zu konservieren.
Jahrzehntelang waren die Eiweißfutterpreise
stabil, vieles war
planbar.Seit Kürzerem sind bei Eiweißfuttermitteln
Preissprünge
bis 20 %zuverzeichnen und Investitionsentscheidungen
zum
Beispiel für Lagerraum schwierig
zu treffen.
Um die Preisdifferenzen nutzen
zu können, braucht man flexible Lagerungsmöglichkeiten
für die Körnerleguminosen,
wie sie zum Beispiel
das Folienschlauchverfahren
ohne größere Investition bietet. Ei-
Parallel zum Mähdrusch werden Feuchtkörnerleguminosen im Crimper-Bagger
gequetscht, mit einem Zusatz behandelt und in einem Folienschlauch verdichtet.
Foto: Dr.Johannes Thaysen
nen Überblick über alle Verfahren
mit Schwerpunkt der Silierung von
Feuchtkörnerleguminosen sowie deren
Management liefert der folgende
Artikel.
Lagereigenschaften von
Körnerleguminosen
Körnerfrüchte sind frisch geerntet
ohne Konservierungsmaßnahmen
nur begrenzt lagerfähig. Für Getreide,
Körnermais und Körnerleguminosen
liegt der maximale Feuchtegehalt
unter 14 %. Die Trocknung ist
daher das am meisten verbreitete
Verfahren, um die Lagerfähigkeit
nachhaltig zu sichern. Aufgrund gestiegener
Energiepreise haben sich
die Trocknungskosten um bis zu
20 %, zum Beispiel von 15 €/t im
Jahre 2011 auf 19 €/t im Jahr 2012
verteuert. Dieser Trend wird sich
fortsetzen, sodass alternative Verfahren
der Lagerung zusammen mit

34 Pflanze BAUERNBLATT l 10. August 2013 ■
innerbetrieblicher Verwertung interessant
werden.
Konservierung
mit Säure
In den vergangenen Jahren hatten die Ackerbohnen gute Erträge.
Die Konservierung mit organischen
Säuren (meistens mit Propionsäure
oder Mischungen mit anderen
Säuren) ist ein bewährtes, lange bekanntes
Verfahren.
Da die Preise für Propionsäure
stark gestiegen sind (bei Abnahme
von 1t1,20 bis 1,25 €/kg zuzüglich
Mehrwertsteuer), ergeben sich Behandlungskosten
je nach Feuchtegehalt
und Lagerdauer von 5bis 15 €/t
Körnerleguminosen. Daher lohnt
sich dieses Verfahren immer dann,
wenn Kornfeuchten bis maximal
25 %vorliegen. Bei höheren Feuchtegehalten
ist auf das Silierverfahren
umzusteigen. Vorteilhaft ist, dass
keine besonderen Anforderungen
an den Lagerplatz bestehen (Ausnahme:
verzinkte Silos sind ungeeignet).
Die Dosierung des Säurezusatzes
muss unter Beachtung aller erforderlichen
Sicherheitsvorschriften
mittels einer geeigneten Dosiertechnik
zur Gewährleistung einer gleichmäßigen
Benetzung der Körner erfolgen.
Die Mittelmenge richtet sich
nach der Lagerdauer und dem laufenden
Feuchtegehalt. Eine Temperaturüberwachung
des Körnerleguminosenstapels
ist erforderlich. Vor
der Verfütterung müssen Körnerleguminosen
vermahlen (Schwein)
oder gequetscht (Rind) werden. Alternativ
können Körnerleguminosen
schon vor der Säurebehandlung
geschrotet oder gequetscht werden,
was den Aufwand an Säure um bis
zu 70 % erhöht. Eine Folienabdeckung
des ausgekühlten Körnerleguminosenstapels
erhöht die Lagerstabilität
(siehe Übersicht 1).
Konservierung
mit Natronlauge
Diese Verfahren bieten sich ebenfalls
bei fehlenden Silos für die Körnerleguminosenlagerung
an. Lediglich
eine Halle oder ein überdachter
Bereich ist erforderlich. Die erntefrischen
Körnerleguminosen werden
in einem Futtermischwagen mit 3bis
3,5 % Natronlaugengranulat (Ätznatron)
je Dezitonne Körnerleguminosen
gut durchgemischt und bis
auf zirka 30 %Feuchte mit Wasser
ergänzt. Nach einer 15-minütigen
Durchmischung erwärmt und
bräunt die Mischung; der pH-Wert
liegt bei 11. Die Mischung wird abgelegt
und ist nach fünf Tagen verfütterbar.
Eine weitere Zerkleinerung
zur Lagerung erübrigt sich bei
diesem Verfahren; vor der Verfütterung
muss aber dennoch früher oder
später zerkleinert werden. Bei sachgemäßer
Lagerung ist es möglich,
diese Mischung bis zu einem Jahr ohne
Qualitätseinbußen zu verfüttern.
Nachteilig ist die Zerstörung des Vitamins
E.
Bei Abnahme von 1t Ätznatron
liegen die Kosten bei 0,55 ct/kg; daraus
ergeben sich Behandlungskosten
in Höhe von 2bis 2,50 €/dt Körnerleguminosen.
Bei der Natronlaugenkonservierung
sind die einschlägigen
Sicherheitsvorschriften zu beachten.
Konservierung mit
Futterharnstoff
Hohe Soja- oder Rapsschrotpreise
und ein hoher Proteinergänzungsbedarf
seitens der Ration machen
das Verfahren mit Futterharnstoff
interessant. Die Aufspaltung des
Harnstoffs in Ammoniak und CO 2
wirkt konservierend. Ganze Körnerleguminosen-Körner
oder Körnerleguminosen-Schrote
können bei
18 %Feuchte plus 0,5 lWasser je Dezitonne
Körnerleguminosen mit geprilltem
Futterharnstoff gleichmäßig
behandelt werden. Für die optimale
Wirkung ist eine Folienabdeckung
erforderlich. Nach vierwöchiger
Lagerung ist eine Verfütterung
an Wiederkäuer möglich. Der
46 %tige N-Anteil kann zu 75 %angerechnet
werden. Bei Preisen von
55 €/dt Futterharnstoffergeben sich
Kosten der Behandlung von
1,50 €/dt Körnerleguminosen plus
das Quetschen. Der Einsatz von Futterharnstoff
muss dokumentiert
werden.
Übersicht 1: Verfahren und Kosten der Konservierung von Feuchtkörnerleguminosen 1)
Merkmale
Mittel
TM- Bereich Korn
Dosiertechnik
Lagerung
Aufbereitung u.
Einlagerung €/dt
Körnerleguminosen
Kosten der
Behandlung €/dt
Körnerleguminosen
-bei 18 %Feuchte
und 3Monaten
Lagerung
-bei 25 %Feuchte
und 3Monaten
Lagerung
Gesamtkosten €/dt
ab 25 %Feuchte
3Monaten Lagerung
Bemerkungen
bei Verfütterung
Konservierung
Ganzkorn
organische Säuren
14-24 %
säurefest
ohne Abdeckung
-
0,75
1) ohne bauliche/technische Anlagen, ohne Diesel
Natronlauge
ca. 30 %
basenfest
regensicher
0,50
Verfahren
Futterharnstoff
18 -25%
keine Anforderung
Folienabdeckung
0,50
1,25 2,30 1,50
1,25 2,80
Zerkleinerung nicht erforderlich,
Vitamin E
zerstört
Konservierung
Körnerschrot
2,00
nur an Wiederkäuer,
NPN-Erhöhung
Silierung
gequetschte Körner
Silierzusätze
ab 25 bis 30 %
abhängig vom Zusatz
Fahrsilo oder
Folienschlauch
Quetschen und Folienschlauch
1,30
MSB: 0,10 -0,30
MSB +K-Sorbat:
0,30 -0,80
gepufferte Säuren +
MSB ho:
0,60 -0,80
1,40 -2,10
je nach Zusatz
Feuchtkörnerleguminosen
silieren
Bei der Silierung kommt das „Konservierungsprinzip
der luftdichten
Lagerung“ mit der Bildung von geringen
Mengen an Gärsäuren und
der pilzabtötenden CO 2 -Bildung
zum Tragen. Dafür sind Feuchtegehalte
ab zirka 25 % notwendig,
denn stabilitätswirksame Gärsäuregehalte
treten bei Körnerleguminosen
erst ab zirka 25 %Feuchte ein,
wobei die Fermentation für die aerobe
Stabilität aufgrund der geringen
Säurebildung eine nur geringe
Bedeutung hat.
Die Körnerleguminosen können
sowohl in einem physiologisch
feuchteren Stadium (Ende der Teigreife)
bei zirka 30 %Feuchte gedroschen
und einsiliert, als auch in der
Totreife geerntet und mit Wasser
wieder angefeuchtet werden. Eine
Anfeuchtung von Körnerleguminosen
führt zu höheren Essigsäuregehalten.
Die Ergänzung mit Wasser ist
aber bei größeren Mengen tech-

■ BAUERNBLATT l 10. August 2013
Pflanze
35
So sehen die Ackerbohnen nach der
Behandlung aus.
nisch aufwendig, während die
Mähdruschernte bei höheren
Feuchtegehalten technologisch unproblematisch
ist. Als Vorteile einer
früheren Ernte sind eine bessere Maschinenauslastung,
geringere Verpilzung
(Mykotoxine) und die frühere
Feldräumung zur weiteren Bestellung
zu nennen. Dem steht der
Nachteil eines um bis zu 15 %höheren
Dieselaufwands im Vergleich
zum Totreifedrusch gegenüber. Aus
der Sicht der Pflanzenphysiologie
entstehen keine Ertrags- und Qualitätsverluste,
da die Einlagerung von
Stärke und Protein bereits vor Erreichen
der Gelb- beziehungsweise
Teigreife abgeschlossen ist.
Leguminosenversuche in
Futterkamp
In den Jahren 2007 und 2008 wurden
umfangreiche Versuche mit Erbsen,
Ackerbohnen und Lupinen zur
Frage der Feuchtkornsilierung mit
verschiedenen Zusätzen unter Laborbedingungen
angelegt und ausgewertet.
Zugleich wurde eine Praxisvariante
mit einem Crimper-Bagger
für die Bereitung einer Feuchtkörnersilage
erprobt. Diese Maschineneinheit
aus Folienschlauchpresse
und Walzenmühle kombiniert die
Aufbereitung und Einlagerung von
Feuchtkörnerleguminosen in einem
Arbeitsgang.
Das zu silierende Ausgangsmaterial
enthält oft geringe natürliche
Besätze an Milchsäurebakterien, dagegen
sind die Besätze an unerwünschten
Hefen und Schimmelpilzen
oft hoch. Die Folge kann dann
eine geringe aerobe Stabilität unter
Entnahmebedingungen sein.
Die für die Praxis wichtigsten Eigenschaften
der Körnerleguminosensilage
sind das „Kaltbleiben“
(Temperatur im Stapel maximal
10 °C höher als die Umgebungstemperatur)
und eine sichere Verhinderung
der Verschimmelung. Daher ist
ein stabilisierender Zusatz unumgänglich.
Je nach Entnahmevorschub
und Ansprüchen an die Lagerstabilität
kommen mit zunehmender
Wirkungshöhe und -sicherheit
heterofermentative Milchsäurebakterien,
Kombinationsprodukte aus
homofermentativen Milchsäurebakterien
und Kaliumsorbat beziehungsweise
Natriumbenzoat oder
chemische
(propionsäurehaltige)
Produkte infrage.
Ist jedoch keine erhöhte aerobe
Instabilität aufgrund eines hohen
Vorschubes zu erwarten, ist ein Siliermittelzusatz
zur Sicherung der
Gärqualität der relativ schwer vergärbaren
Materialien immer zu
empfehlen. Besonders wirksam und
als preiswerte Möglichkeit ist der Zusatz
der gepufferten Ameisensäure
mit Aufwandmengen von 2bis 4l/t
Frischmasse in der Kombination mit
homofermentativen Milchsäurebakterien
zu nennen. Diese Kombination
erfordert jedoch zwei Dosierer an
der Presse, da die beiden Mittel nicht
zusammen dosiert werden dürfen.
Die Komponente MSBho spart Säure
und trägt somit nicht nur finanziell
zur Wirksicherheit bei.
Verfahrenstechnik
zur Silierung
Übersicht 2: Wahl des Silierzusatzes für die Feuchtkornsilierung bei unterschiedlichen
Ansprüchen an die Stabilität unter Entnahmebedingungen oder an die Gärqualität
Anforderungen an die aerobe Stabilität
und Verhinderung der Verschimmelung
gering
mittel
hoch
Sicherung der Gärqualität
Mittelwahl
heterofermentative Milchsäurebakterien
Kombination aus homofermentativen
Milchsäurebakterien +K-Sorbat
beziehungsweise Na-Benzoat
chemischer Zusatz
gepufferte Ameisensäure plus MSB ho
Die Ackerbohne hat in der Marsch und
im Östlichen Hügelland eine gute Anbaueignung.
Fotos (3): Dr.Wolfgang Sauermann
Die Körnerleguminosen werden
nach dem Mähdrusch mittels Überladewagen
oder Radlader in einen
Vorratsbehälter gefördert und nachfolgend
mit einer Doppelwalzenmühle
zerkleinert.
Eine laufende Erfassung des
Feuchtegehaltes im Erntegut ist für
einen eventuellen Wasserzusatz und
die richtige Mittelwahl des Silier-beziehungsweise
Konservierzusatzes
dringend erforderlich. In Übersicht 2
sind die Empfehlungen zur Mittelwahl
bei der Feuchtkörnerleguminosensilierung
dargestellt.
Die gequetschten Körnerleguminosen
werden über Düsen mit dem
Silier- oder Konservierungsmittel
versetzt und über eine Schnecke direkt
in den Folienschlauch gepresst,
wodurch kontinuierlich ein hoher
Verdichtungsdruck erzeugt wird.
Die Steuerung der Verdichtung erfolgt
manuell über ein stufenloses
hydraulisches Bremssystem. Der
Pressdruck wird über die Beobachtung
der Foliendehnung an aufgedruckten
Dehnungsmessstreifen
kontrolliert (Dehnung der Folie um
zirka 10 %).
Vergleichsweise kleine Schlauchdurchmesser
von 1,50 bis 1,95 mgewährleisten
einen hohen Vorschub
Aufwandmenge pro tSiliergut bei
25 -30%Feuchtegehalt
100 -500.000 KbE/t
MSB: 300.000 KbE/t
K-Sorbat (Na-Benzoat):
400 (300) g/t
3,5 -6L/t
2-4 L/t
MSB: 300.000 KbE/t
von über 2m je Woche. In einem
Schlauch mit 1,50 m Durchmesser
und 60 mFülllänge liegen zirka 70
bis 80 t Feuchtkörnerleguminosen;
pro laufendem Meter liegen zirka
1,2 t. Zur späteren Verfütterung sind
bei Einsatz des Crimper-Baggers keine
weiteren Verarbeitungsgänge
mehr erforderlich.
Zur Entnahme aus dem Folienschlauch
ist jede Entnahmetechnik
geeignet, Voraussetzung ist ein befahrbarer
Untergrund (Schotter)
auch bei lang anhaltend schlechten
Witterungsbedingungen.
Verfahrenskosten
im Überblick
Die Kosten für alle vorgestellten
Verfahren sind vergleichend der
Übersicht 1zuentnehmen.
Bei der Säurekonservierung sind
die Kosten bei vergleichbarer,geringer
Lagerdauer zwar relativ gering,
steigen aber mit zunehmender Lagerdauer
stark an. Die Kosten des Silierverfahrens
sind in Abhängigkeit
von der Silierzusatzwahl und damit
von den Ansprüchen an die Wirkungsstärke
und -sicherheit zu veranschlagen.
Bei Verwendung zum
Beispiel eines chemischen Zusatzes
sind 6 €/t zu kalkulieren. Für Lohnarbeit,
Diesel und Schlauch kommen
13 €/t zusammen, sodass 19 €/t an
Gesamtkosten entstehen.
FAZIT
Hohe Trocknungskosten und
starke Preisschwankungen machen
die betriebliche Einlagerung
von Körnerleguminosen
interessant. Gegenüber den bekannten
Verfahren der Konservierung
von Feuchtkörnerleguminosen
mit teuren Zusätzen
gewinnt das Verfahren der Silierung
im Folienschlauch bei höheren
physiologischen Feuchten
an Bedeutung, da kostengünstigere
Zusätze eingesetzt
werden. Unter gewissen Bedingungen
können weitere Einsparungen
an Siliermitteln im Folienschlauchverfahren
realisiert
werden, wenn ein hoher Vorschub
von mehr als 2minder
Woche erreicht wird. Zur Sicherung
der Gärqualität und damit
zur Minimierung der Verluste
sollte generell ein Silierzusatz
eingesetzt werden.
Dr. Johannes Thaysen
Landwirtschaftskammer
Tel.: 04331-94 53-323
jthaysen@lksh.de