Zeitschrift zum Download - PGH Ingenieurgesellschaft mbH
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TAXI<br />
TAXI<br />
TAXI<br />
Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie<br />
Herstellung + Abfüllung + Verpackung + Marketing<br />
drinktec 2013 Hallenplan<br />
O l o f - P a l m e - S t r a ß e<br />
U2<br />
Messestadt<br />
West<br />
P<br />
Am Messesee<br />
Am Messesee<br />
P a<br />
Parkhaus West<br />
Multi-storey<br />
car park West<br />
ICM<br />
West<br />
ul<br />
B 0<br />
21<br />
Brauer<br />
Treffpunkt<br />
Am<br />
Messeturm<br />
Nordwest<br />
Messehaus<br />
Administration<br />
building<br />
-<br />
B 1<br />
A 1<br />
20<br />
1 2<br />
3<br />
Forum<br />
H<br />
e n<br />
r i - S p a a<br />
P3<br />
P4<br />
C 1 C 2 C 3 C 4<br />
P5<br />
W i l l y - B r a n d t - A l l e e<br />
World of<br />
Labels<br />
Produktspezifische P1 Prozess-<br />
Nord<br />
technik für Bier und Malz<br />
19<br />
18<br />
k - S t r a ß e<br />
P6<br />
B 2 B 3 B 4 B 5 B 6<br />
A t r i u m A t r i u m<br />
A 2 A 3 A 4 A5 A 6<br />
4 5<br />
18a<br />
17<br />
17a<br />
Flughafen-Bus (Betrieb<br />
veranstaltungsabhängig)/<br />
Airport shuttle bus<br />
(operation depends on event)<br />
16<br />
6 7<br />
ExpressWay<br />
Ausstellungsfreigelände Nord/<br />
Outdoor exhibition area North<br />
15a<br />
15<br />
8<br />
P7<br />
Ost<br />
Linien-Bus/<br />
Regular bus<br />
14<br />
P8<br />
13<br />
P+R<br />
Parkhaus<br />
Park &<br />
Ride car<br />
park<br />
P<br />
s s e f r e i<br />
g e l ä n d e<br />
U2<br />
Messestadt<br />
Ost<br />
Taxi<br />
13a<br />
Produktspezifische Prozesstechnik für alkoholfreie und alkoholische Getränke,<br />
Milch und Liquid Food, Abfüll- und Verpackungstechnik, Kontroll- und<br />
Inspektionssysteme, Sortiermaschinen, Etikettier-, Kennzeichnungs- und Ausstattungstechnik,<br />
Fördereinrichtungen, Kommissionierung, Lagerung, Fahrzeuge<br />
PETpoint. Maschinen und Rohstoffe zur Herstellung von Kunststoffbehältnissen<br />
und Verschlüssen, Recycling<br />
Übergreifende Prozesstechnik für alle Produktkategorien, Komponenten für<br />
Prozesstechnik, Robotik, Prozessautomation, IT-Lösungen, Labor, Prozesshilfsmittel<br />
und Betriebsmittel, Gebäudetechnik, Energiewirtschaft, Wasserund<br />
Abwassertechnik<br />
Rohstoffe,<br />
Behandlungsmittel und Zusatzstoffe<br />
Gastronomiebedarf, -ausstattungen und<br />
mobile Einrichtungen, Werbung<br />
Behältnisse, Packmittel,<br />
Verschlüsse und Ausstattung<br />
oils+fats 18.–20. September 2013<br />
Internationale Fachmesse für Technologie und Handel<br />
von Ölen und Fetten<br />
Fachpresse, Forschung und Lehre, Planung, Beratung, Arbeitssicherheit, Dienstleistung und Verbände befinden sich<br />
in jeder Halle.<br />
Mit dem ExpressWay können Besucher schnell und bequem die Nord-Süd- bzw. West-Ost-Hallen erreichen.<br />
www.drinktec.com . 16.–20. September 2013 . Messe München<br />
Stand: April 2013. Änderungen vorbehalten.<br />
Anzeige<br />
Besuchen Sie<br />
uns auf der<br />
drinktec 2013:<br />
Halle A4,<br />
Stand 236<br />
Prozessmesstechnik<br />
Hygienisch<br />
und passgenau?<br />
Präzise MSR-Technik von AFRISO!<br />
74-03<br />
www.afriso.de/hygiene<br />
Die Märkte durchdringen sich<br />
Wie kaum ein anderes Lebensmittel bietet<br />
Milch die Möglichkeit, durch gezielte Weiterverarbeitung<br />
immer neue Produktideen<br />
zu realisieren. Verbraucher wünschen sich<br />
beispielsweise bei Frischmilch eine längere<br />
Haltbarkeit, bei gleichzeitiger Erhaltung<br />
von vollem Geschmack und Vitamin- sowie<br />
Nährstoffgehalt. Die längere Haltbarkeit<br />
nutzt aber ebenso den Produzenten und<br />
dem Handel. Für den Herstellungsprozess<br />
von länger haltbarer, frischer ESL (Extented<br />
Shelf Life)-Milch existieren auf<br />
dem Markt diverse Prozess-Alternativen:<br />
Dampfinjektion, indirekte Erhitzung mit<br />
Röhrenwärmetauschern, modifizierte<br />
Pasteurisierung, Mikrofiltration, Tiefbett-<br />
Filtration sowie Doppelentkeimung mit<br />
Separatoren.<br />
Auch die industrielle Einstellung des<br />
Milch- bzw. Rahmfettgehaltes auf den gewünschten<br />
Wert hat in den Molkereien<br />
zentrale Bedeutung. Dabei fällt, ebenso<br />
wie bei der Entkeimung, ein Gemisch aus<br />
Proteinen und anderen Bestandteilen an.<br />
Für diesen wertvollen Rohstoff entwickelten<br />
Prozesstechnikanbieter Verfahren,<br />
welche die Proteingewinnung explizit berücksichtigen.<br />
Daneben tut sich einiges im Bereich der<br />
Homogenisation. Die Effizienz der Homogenisierung<br />
verbessert sich deutlich und<br />
gestattet höhere Viskositäten, was z.B. bei<br />
der Herstellung von Joghurt große Vorteile<br />
bringt. Neuheiten dürfen Molkereitechniker<br />
ebenfalls in der Trocknungstechnologie<br />
erwarten.<br />
Hygieneabläufe effektiver gestalten<br />
Vor allem aus Kostengründen haben Molkereien<br />
Möglichkeiten zur Energieeinsparung<br />
im Visier. Ein Weg dazu kann der<br />
Einsatz von Hochtemperatur-Wärmepumpen<br />
bei Kühlanlagen in der Molkereiindustrie<br />
sein. Bei Antrieben für Zentrifugen<br />
zur Entkeimung oder Entrahmung von<br />
Milch und Molke sind Entwicklungen für<br />
nochmals erhöhte Energieeffizienz im<br />
Gange. Hygiene ist ein weiteres wichtiges<br />
Stichwort in der Molkerei. Laut Knuth<br />
Lorenzen, dem Präsidenten der European<br />
Hygienic Engineering & Design Group<br />
(EHEDG), lassen sich die CIP-Reinigungszeiten<br />
bei konsequenter Ausnutzung aller<br />
Hygienic Design Vorschläge erheblich reduzieren.<br />
„Easy to clean“ ist das Schlagwort:<br />
denn kürzere Reinigungszeiten<br />
resultieren in einer deutlich höheren Anlagenverfügbarkeit.<br />
Seite 26<br />
4/2013
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