August - Euroregion Elbe/Labe

Schmeckt auch schon nach
zwei Wochen Lagerung – Braumeister Martin Melzer testet ein helles Falkenstejn. Foto:
Jan Skvára
©- keine angabe im hugo-archivsys
Es ist Freitagnachmittag, und die Sonne strahlt auf den zentralen Platz von Krásná Lípa
(Schönlinde). Vor dem weiß getünchten Gebäude in der nordwestlichen Ecke des Platzes
sind kaum Stühle und Tische gestellt, als schon ein Paar Radtouristen Platz nimmt. „Wir
machen eine Rundtour, und diese neue Brauerei wollten wir gleich einmal ausprobieren“,
sagt der Mann in Radlerkluft.
Drinnen sitzt Jirí Rak an einem der langen Holztische. Die Einrichtung erinnert eher an
ein Lese-Café in Prag, als an ein uriges Brauhaus. Das liegt auch an dem Regal, das sich
an einer Wand entlang zieht und wo Gäste ausrangierten Lesestoff finden können. „Wir
wollten uns etwas von den üblichen Kneipen unterscheiden“, erklärt Jirí Rak, einer der
Eigentümer des Kirnitzsch-Brauhauses, benannt nach dem Fluss, der hier in der Nähe der
Stadt entspringt. Seit Anfang August hat es geöffnet.
Natürlich geht es dem Tourismusmanager, der den Tourismusverband Böhmische
Schweiz führt, um eine neue Attraktion für die Stadt. Und Bierliebhaber ist er auch. „Aber
so ein Ambiente gab es bisher hier nicht“, sagt er. Nicht nur das Ambiente, auch die
Belegschaft ist besonders. Das Brauhaus versteht sich als „soziales Unternehmen“. Die
Hälfte der Arbeitsplätze ist für körperlich Behinderte oder sozial Benachteiligte reserviert.
Und wer den Eindruck hat, Jirí Rak hätte das Gasthaus auch ein bisschen für sich
geöffnet, liegt nicht ganz falsch. „Ich bin täglich ab 16 Uhr hier, wenn es geht“, lächelt
er.
Auf das Haus, in dem sich früher eine Bank und zuletzt eine Gaststätte befanden, hatte
er schon lange ein Auge geworfen. Als es die Stadt vor drei Jahren verkaufte, griff er
gemeinsam mit zwei Partnern zu. „Damals fing der Trend mit den Kleinbrauereien gerade
an, also was lag näher, als dass auch wir das versuchen“, erzählt Rak. Heute eröffnet in
Tschechien fast jede Woche eine neue Kleinbrauerei.
Dass kleine Brauhäuser in Tschechien erst so spät in Mode kamen, schiebt der bekannte
Bierkritiker Jan Kocka auf den Konservativismus der tschechischen Biertrinker. Andere
Kreationen als die üblichen 10er- und 12er-Stammwürze-Biere wurden argwöhnisch
beäugt. „Inzwischen sind die Tschechen gereist und haben mitbekommen, dass man Bier
auch noch anders brauen kann“, sagt Kocka, der zugleich Vizepräsident des Verbandes
der Kleinbrauereien ist.