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KOCHSPASS
Koch-mit-Rezept:
Crêpes
Pfannkuchen gibt es in allen erdenklichen Formen und Größen. In fast allen Ländern
der Erde sind sie bekannt und beliebt. Die Franzosen bereiten Crêpes
(dünne Pfannkuchen) zu, die süß oder herzhaft genossen werden.
KOCHSPASS 15
Kräuter und Gewürze
Eine Prise Gewürz oder ein paar gehackte Kräuter verleihen deinem Essen viel
Geschmack. Es gibt viele verschiedene Kräuter und Gewürze. Hier siehst du einige
der nützlichsten.
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Zimt
Nicht nur zur Weihnachtszeit würzt man
mit Zimt süße und herzhafte Gerichte.
Vanille
Vanille verleiht süßen Sachen wie
Eiscreme oder Pudding einen leckeren
Geschmack und Geruch.
Paprika
Das feuerrote Paprikapulver schmeckt
scharf und würzig.
Dieses und
weitere
leckere
Rezepte
findest du
in diesem
Buch:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben,
Zucker und Salz hinzufügen. Beiseitestellen.
In einem Krug die Eier mit der
Milch verquirlen.
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Eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung
drücken und nach und nach die
Eimasse hineingießen, dabei immer
wieder glattrühren, dann die geschmolzene
Butter unterrühren.
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Thymian
Schmeckt intensiv. Verwende nur wenig
in Eintöpfen und beim Grillen.
Minze
Typisch für die griechische Küche. Minze
passt gut zu Joghurt und Lamm und
ergibt köstlichen Tee.
Zitronengras
Es schmeckt intensiv und wird oft in
Thai-Gerichten verwendet.
€ 12,95 (D) / € 13,40 (A) / sFr. 18,90
128 Seiten, ab 10 Jahren
ISBN 978-3-8310-2463-6
Zutaten für 8 Crêpes
- 125 g Weizenmehl
- 1 TL extrafeiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 2 EL geschmolzene
Butter plus mehr zum
Anbraten
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei
mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen,
etwas geschmolzene Butter zugeben.
Etwas Teig in die Pfanne schöpfen, dann
die Pfanne so neigen, dass sich der Teig
gleichmäßig auf dem Pfannenboden
verteilt.
Tipp!
Wenn du am Anfang
zu wenig Teig in die
Pfanne gegeben
hast, kannst du entstandene
Lücken mit
zusätzlichem Teig
auffüllen, damit der
Pfannenboden am
Ende vollständig
bedeckt ist.
Die Crêpe 1–2 Min. goldgelb backen,
dann mit einem Pfannenwender umdrehen
und weitere 30 Sek. backen.
Auf einem Teller beiseitestellen.
Weitere Crêpes backen, bis der Teig
aufgebraucht ist.
Dill
Dieses feine Kraut schmeckt mild und
passt gut zu Fisch.
Ingwer
In Südasien wird gerne mit Ingwer
gekocht. Er passt gut zu Gemüse und
Hühnchen, schmeckt aber auch in
Kuchen.
Basilikum
In Kombination mit frischen Tomaten
und in Salaten einfach köstlich.
Schwarzer Pfeffer
Für herzhafte Gerichte – Salz und Pfeffer
gehören auf jeden Tisch!
Buchtipp!
Schnittlauch
Schneide die Halme über Eier und
verwende die Blüten im Salat.
Koriander
Seinen intensiven Geschmack schätzt
man in Mexiko und Asien.
Vor dem Zusammenrollen mit etwas Zitronensaft
beträufeln und mit extrafeinem Zucker bestreuen.
Petersilie
Mit der vielseitigen Petersilie werden
viele Gerichte garniert. Sie passt
beispielsweise zu Fisch und zu Ei.
€ 12,95 (D) / € 13,40 (A) / sFr. 18,90
128 Seiten, ab 6 Jahren
ISBN 978-3-8310-1684-6