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Weinbaulicher und Kellerwirtschaftlicher Informationsservice - Abteilung Weinbau und Oenologie, DLR - Rheinpfalz Tabelle: Mindestmostgewichte in der Pfalz 2013 Qualitätsstufen DEUTSCHER WEIN LANDWEIN in Jahren mit außergewöhnlichen Witterungsbedingungen können diese Grenzwerte auf 3,5% vol heraufgesetzt werden Schaumwein, Sekt QUALITÄTSWEIN Riesling Hochgewächs CLASSIC SELECTION SEKT b.A. KABINETT SPÄTLESE AUSLESE BEERENAUSLESE TROCKENBEEREN- AUSLESE EISWEIN Mindestmostgewicht in ° Oechsle (°Oe) entspricht natürlichem Alkoholgehalt in % vol Mindestens so viel, dass mit der zulässigen Anreicherung mindestens 8,5% vol vorhandener Alkohol erreicht werden. Landwein Rhein – Pfälzer Landwein 6,0 % vol = 50° Oechsle Morio-Muskat, Portugieser, Riesling: 60° Oe = 7,5 % vol Dornfelder:68 ° Oe = 8,8 % vol, alle übrigen Rebsorten: 62° Oe = 7,8 % vol 70° Oe = 9,1 % vol Riesling: 66° Oe = 8,4 % vol, Dornfelder: 74° Oe, alle anderen zugelassenen Rebsorten: 68° Oe = 8,8 % vol (mind. 12,0 % vol Gesamtalkohol) alle zugelassenen Rebsorten: 90° Oe = 12,2 % vol (mind. Auslesequalität) alle Rebsorten: 57° Oe = 7,0 % vol Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner 73° Oe = 9,5 %vol, alle übrigen Rebsorten: 76° Oe = 10,0 %vol Riesling 85° Oe = 11,4 %vol, alle übrigen Rebsorten: 90° Oe = 12,2 %vol Riesling: 92° Oe = 12,5 %vol alle übrigen Rebsorten: 100° Oe = 13,8 %vol alle Rebsorten: 120° Oe = 16,9 %vol alle Rebsorten: 150° Oe = 21,5 %vol alle Rebsorten: 120° Oe = 16,9%vol Erhöhung des Gesamtalkoholgehaltes durch Anreicherung um max. mit Saccharose, konzentrierter Traubenmost, RTK um 3,0 %vol (24 g/l), durch Konzentrierung um 2,0 %vol (16g/l) mit Saccharose, RTK um 3,0 %vol (24 g/l), durch Konzentrierung 2,0 %vol (16g/l) auf höchstens weiß 11,5 % vol (90,7 g/l) rot 12,0 % vol (94,7 g/l) Angereicherte Weine Begrenzung im Alkoholgehalt auf maximal 15 % vol Gesamtalkohol keine Anreicherung erlaubt Seite 6 von 7
Weinbaulicher und Kellerwirtschaftlicher Informationsservice - Abteilung Weinbau und Oenologie, DLR - Rheinpfalz Rebsorte Mostgewicht pH-Wert titrierbare Säure g/l % Weinsäure Hefeverfügbarer Stickstoff mg/l Region 16.09. 23.09. 98-12 16.09. 23.09. 98-12 16.09. 23.09. 98-12 16.09. 23.09. 98-12 16.09. 23.09. 05-12 Müller-Thurgau Raum Mittelhaardt 61 61 78 3,0 3,1 3,3 10,4 10,0 6,9 69% 70% 68% 175 197 137 Raum SÜW 59 66 75 3,0 3,0 3,2 10,3 9,5 7,5 69% 71% 69% 159 145 124 Mittelwert Pfalz 60 64 76 3,0 3,1 3,3 10,3 9,7 7,2 69% 71% 69% 165 166 129 Minimalwert 51 51 66 3,0 3,0 3,1 9,1 8,3 6,5 63% 66% 68% 116 102 80 Maximalwert 70 74 85 3,1 3,1 3,3 11,6 11,5 8,1 77% 76% 76% 212 209 154 Silvaner Raum Mittelhaardt 61 66 83 3,0 3,0 3,2 13,4 12,3 8,4 63% 65% 67% 212 229 224 Raum SÜW 55 60 78 2,9 3,0 3,1 14,8 13,0 8,6 58% 62% 66% 146 163 171 Mittelwert Pfalz 58 63 80 3,0 3,0 3,2 14,1 12,7 8,5 60% 63% 66% 179 196 196 Minimalwert 49 53 69 2,9 2,9 3,0 12,3 10,9 7,2 51% 55% 59% 73 97 118 Maximalwert 67 74 91 3,0 3,1 3,3 16,9 14,6 9,9 67% 70% 74% 309 308 295 Weißburgunder Raum Mittelhaardt 75 79 91 3,0 3,0 3,2 12,6 12,5 8,4 70% 70% 68% 240 267 273 Raum SÜW 68 71 85 3,0 3,0 3,1 13,6 13,0 8,9 64% 65% 64% 235 254 228 Mittelwert Pfalz 71 75 87 3,0 3,0 3,1 13,2 12,8 8,7 67% 67% 66% 237 260 251 Minimalwert 60 65 78 2,9 2,9 3,0 9,7 10,6 7,2 58% 60% 58% 198 218 161 Maximalwert 86 91 95 3,1 3,1 3,3 15,9 15,2 10,7 81% 81% 73% 303 319 336 Grauburgunder Raum Mittelhaardt 81 82 94 3,0 3,0 3,2 11,5 12,0 8,3 72% 70% 68% 257 261 290 Raum SÜW 72 76 89 3,0 3,0 3,1 12,2 11,8 9,1 67% 68% 64% 213 236 223 Mittelwert Pfalz 76 78 92 3,0 3,0 3,2 11,9 11,9 8,7 69% 69% 66% 230 246 257 Minimalwert 65 70 80 2,9 2,9 3,0 10,2 10,2 7,4 59% 58% 60% 148 156 159 Maximalwert 88 93 100 3,1 3,1 3,3 14,6 14,1 10,0 81% 80% 72% 296 303 344 Riesling Raum Mittelhaardt 62 72 86 2,8 2,9 3,1 17,3 15,8 10,9 63% 66% 68% 177 189 191 Raum SÜW 62 67 78 2,8 2,9 3,0 18,7 17,6 12,6 60% 62% 64% 157 174 187 Mittelwert Pfalz 62 70 82 2,8 2,9 3,0 17,9 16,6 11,7 62% 64% 66% 168 182 189 Minimalwert 47 58 71 2,8 2,8 2,9 14,6 14,5 9,8 54% 56% 59% 113 124 124 Maximalwert 72 77 92 2,9 3,0 3,1 21,6 21,5 14,0 69% 69% 74% 217 252 266 Sauvignon Blanc Raum Mittelhaardt 83 85 2,9 3,0 14,9 13,2 64% 67% 197 230 Raum SÜW 69 75 90 2,9 2,9 3,0 15,2 14,5 11,5 62% 63% 63% 152 171 178 Mittelwert Pfalz 73 77 90 2,9 2,9 3,0 15,1 14,2 11,5 63% 64% 63% 163 186 178 Minimalwert 67 74 87 2,9 2,9 3,0 14,5 13,2 11,1 60% 62% 61% 116 102 141 Maximalwert 83 85 94 2,9 3,0 3,0 15,7 15,0 11,8 66% 67% 65% 200 240 211 Regent Raum Mittelhaardt 69 72 80 3,1 3,2 3,4 9,7 9,3 7,1 70% 70% 64% 177 185 178 Raum SÜW 63 64 81 3,1 3,1 3,2 10,3 9,8 7,1 67% 68% 64% 154 178 165 Mittelwert Pfalz 66 68 81 3,1 3,1 3,3 10,0 9,6 7,1 68% 69% 64% 164 181 168 Minimalwert 58 53 81 3,0 3,0 3,2 9,2 8,9 7,0 65% 66% 63% 85 113 130 Maximalwert 74 77 85 3,2 3,3 3,3 11,1 11,8 7,3 73% 73% 65% 223 254 206 Portugieser Raum Mittelhaardt 56 62 72 3,1 3,1 3,3 9,3 8,7 6,7 63% 63% 59% 130 145 194 Raum SÜW 56 61 68 3,1 3,1 3,2 11,0 10,6 7,8 57% 59% 55% 165 177 149 Mittelwert Pfalz 56 61 70 3,1 3,1 3,3 10,2 9,7 7,3 60% 61% 57% 149 162 169 Minimalwert 49 55 63 3,0 3,0 3,1 7,4 6,8 6,5 53% 53% 52% 63 71 100 Maximalwert 62 73 78 3,2 3,3 3,4 12,5 12,3 8,3 69% 71% 61% 227 258 251 Dornfelder Raum Mittelhaardt 58 65 75 3,0 3,0 3,2 10,0 9,0 7,5 65% 68% 64% 136 153 178 Raum SÜW 61 64 74 3,0 3,0 3,2 10,0 9,7 7,5 65% 68% 63% 144 152 161 Mittelwert Pfalz 59 65 74 3,0 3,0 3,2 10,0 9,4 7,5 65% 68% 63% 163 169 170 Minimalwert 52 55 67 2,9 2,9 3,1 8,7 7,8 6,6 59% 60% 58% 86 98 140 Maximalwert 67 76 82 3,1 3,1 3,3 12,9 12,7 8,4 68% 73% 69% 230 212 234 Spätburgunder Raum Mittelhaardt 78 83 91 3,0 3,0 3,2 14,2 13,7 10,1 66% 66% 61% 259 290 319 Raum SÜW 73 77 89 3,0 3,0 3,2 15,4 14,5 10,9 61% 62% 59% 231 273 282 Mittelwert Pfalz 75 79 90 3,0 3,0 3,2 14,9 14,2 10,5 63% 63% 60% 242 280 301 Minimalwert 70 71 82 2,9 3,0 3,1 13,0 11,8 8,7 57% 56% 53% 55 104 171 Maximalwert 84 90 98 3,1 3,2 3,3 16,8 15,7 12,5 72% 70% 67% 331 401 437 Durchschnittswerte Grauburgunder ab 2005 Durchschnittswerte Sauvignon Blanc ab 2007 Seite 7 von 7
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