Zutaten - HVB BKK
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SÜSSE RHABARBERSUPPE MIT<br />
ERDBEEREN<br />
<strong>Zutaten</strong> für zwei Personen<br />
2 Stangen Rhabarber<br />
200 g Erdbeeren<br />
150 ml weißen Traubensaft<br />
150 ml oder natürliches Mineralwasser<br />
2 bis 3 EL Zucker<br />
1 Vanilleschote<br />
1 Msp. Zimtpulver<br />
Zubereitung<br />
Rhabarber waschen, oben und unten abschneiden und mit einem Messer abziehen.<br />
Rhabarber in etwa 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen,<br />
trocken tupfen, putzen und klein schneiden. Traubensaft und Mineralwasser mit dem<br />
Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren,<br />
Vanillemark auskratzen und in den Topf geben. Zimtpulver und den vorbereiteten<br />
Rhabarber dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Erdbeeren hinzufügen.<br />
Das Ganze mit einem Mixstab pürieren. Die Rhabarbersuppe im Kühlschrank einige<br />
Stunden kalt stellen.<br />
In gekühlte Suppenteller verteilen. Mit einigen Erdbeeren garnieren.<br />
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