Zutaten - HVB BKK
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BANDNUDELN MIT LACHS<br />
<strong>Zutaten</strong><br />
2 EL Pinienkerne<br />
125 g Bandnudeln<br />
Pfeffer<br />
2 EL Balsamessig<br />
Majoran<br />
Jodsalz<br />
1 Radicchio<br />
1 Schalotte<br />
100 g Räucherlachs<br />
1 TL Olivenöl<br />
Zubereitung<br />
Radicchio putzen, ab-spülen und in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und<br />
würfeln. Majoranblättchen von den Stielen zupfen.<br />
Pinienkerne ohne Fett rösten, beiseite stellen. Lachs in feine Streifen schneiden.<br />
Nudeln in Salzwasser garen. Öl erhitzen. Schalotte darin anbraten. Radicchio und<br />
Majoran zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen, 5 Minuten schmoren.<br />
Nudeln abgießen, mit Radicchio, Pinienkernen und Lachs anrichten.<br />
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