Zutaten - HVB BKK
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SPAGHETTI MIT<br />
GEMÜSEBOLOGNESE<br />
<strong>Zutaten</strong><br />
500g Dinkelvollkornnudeln nach Anweisung kochen<br />
1 kg oder 3 Dosen gehackte Tomaten<br />
frische Kräuter (Schnittlauch und Petersilie<br />
geriebener Parmesan oder Emmenthaler<br />
Für die Soße:<br />
400 g Rindergehacktes<br />
3 große Möhren raspeln<br />
2 Paprika kleinhacken<br />
3 Knoblauchzehen zerdrücken<br />
1 Zwiebel kleinschneiden<br />
1 Ei<br />
1 eingeweichtes und getrocknetes Dinkelvollkornbrötchen<br />
etwas Kümmel, Salz, Senf und Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
Die Dinkelvollkornnudeln nach Anweisung kochen.<br />
Alle <strong>Zutaten</strong> für die Soße zusammenmengen und 10 Minuten anbraten.<br />
Tomaten dazu (bei frischen Tomaten diese kurz in kochendes Wasser legen, damit<br />
sich die Schale leicht lösen lässt und klein hacken) und aufkochen. Die frischen Kräuter<br />
dazu und eventuell nachwürzen und mit geriebenen Parmesan oder Emmentaler (viel<br />
Calcium) servieren.<br />
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