Zutaten - HVB BKK
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SOYALA KÄSEKUCHEN<br />
<strong>Zutaten</strong> für 16 Stück<br />
Für den Teig:<br />
225 g Dinkel- oder Vollkornmehl<br />
65 g Zucker<br />
1 Packung Vanillezucker<br />
1 Prise Salz<br />
120 g Soyamagarine = Soyala<br />
1 Ei<br />
Für die Käsemasse:<br />
3 Eier<br />
1 Prise Salz<br />
500 g Magerquark<br />
250 g Naturjoghurt 0,1% Fett<br />
160 ml Soya-Vanille-Milch<br />
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst<br />
150 g Zucker<br />
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver<br />
Zubereitung<br />
Teigzutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Handrührgerät mit Knethaken,<br />
Stufe 3. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kaltstellen. Den Teig ausrollen<br />
und in eine gefettete Backform mit 28 cm Durchmesser geben, einen ca. 4 cm hohen<br />
Rand formen und den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Für die Käsemasse<br />
die Eier vom Eiweiß trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Quark,<br />
Joghurt, Eigelb, Zitronensaft, Zucker, Puddingpulver und Soyamilch verrühren. Den<br />
Eischnee vorsichtig unterheben und die Käsemasse auf den Teig geben.<br />
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei Ober-Unterhitze 200°<br />
Celsius oder Umluft 160° Celsius ca. 45 Minuten backen. Denn Kuchen danach ca. 30<br />
Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.<br />
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