Zutaten - HVB BKK

Fortsetzung Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin
andünsten. Reis, tiefgefrorene Erbsen und stückige Tomatensoße zufügen und mit
Salz und etwas Pfeffer würzen. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei
schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Eventuell ab und zu umrühren.
Inzwischen Schnitzel zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen und mit einer Teigrolle
etwas flach rollen
Die Schinkenscheiben halbieren und jeweils eine halbe Scheibe auf eine
Schnitzelhälfte legen. Die andere Hälfte darüberklappen. Ei mit etwas Salz und
Pfeffer in einem tiefen Teller verschlagen. Mehl und Paniermehl getrennt ebenfalls
in einen tiefen Teller geben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel zuerst in Mehl,
dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. In das heiße Öl legen und unter
Wenden 5-6 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen. Für
die Segel Käsescheiben diagonal halbieren und mit einem Schaschlikspieß auf die
Schnitzel setzen. Nach Belieben aus weiteren Käsescheiben Fische ausstechen.
Piratenschnitzel und Reisberge auf 4 Tellern anrichten. Salat als Wellen davor legen
und die Soße als Schaumkronen darauf verteilen. Sofort servieren.
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