Zutaten - HVB BKK
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GEMÜSEPFANNKUCHEN MIT<br />
HÄHNCHENBRUST<br />
<strong>Zutaten</strong><br />
Für den Teig:<br />
125 ml fettarme Milch<br />
125 g Weizenmehl<br />
2 Eier<br />
50 ml Mineralwasser<br />
1 Pr. Salz<br />
Öl zum braten<br />
Für die Füllung:<br />
Gemüse: 2 Karotten, 1 Kohlrabi, 1 Zucchini, 250 g Broccoli<br />
1 TL Gemüsebrühe<br />
200 g Hähnchenbrust<br />
2 TL Öl<br />
1 TL Zitronensaft<br />
50 ml Milch<br />
Salz, Pfeffer, Kräuter<br />
Zubereitung<br />
Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen.<br />
Gemüse putzen, Karotten und Kohlrabi in feine Stifte, Zucchini in Scheiben schneiden,<br />
Broccoli zerteilen. 50 ml Wasser in einen Topf geben, Brühe zufügen und Gemüse<br />
darin dünsten. Hähnchenbrust würzen, im heißen Öl braten.<br />
Bratensaft mit Zitronensaft ablöschen und mit etwas Milch auffüllen, einkochen<br />
lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Pfannkuchen backen (4 Stück), auf einen Teller legen, mit Sauce bestreichen, Füllung<br />
darauf geben, aufrollen. Mit der restlichen Sauce beträufeln.<br />
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