Zutaten - HVB BKK

FRECHER „HANSWURST“ IM HUPF
(Gugelhupf gefüllt mit Putenfleischwurst dazu Gute-Laune-Salat)
Zutaten
500 g Vollkornmehl
1 P. Trockenhefe
1 TL. Salz
¼ l Lauwarmes Wasser
1 EL Petersilie, grob gehackt
1 rote Paprika
175 g Putenfleischwurst (ohne Knoblauch)
100 ml Rapsöl
2 Eier
Currypulver, frisch gem. Pfeffer
geschnitten (2. Hälfte für Salat verwenden)
Zubereitung
Einen Hefeteig zubereiten. Zuletzt Petersilie grob hacken und halbe rote Paprika in
kleine Würfe schneiden und beides unterkneten.
Für den Salat Kirschtomaten, feine Ruccolablätter, Frühlingszwiebeln und halbe Paprika
mischen und für das Dressing Balsamicoessig, Olivenöl, etwas Honig, Salz, Pfeffer,
Limettenabrieb cremig aufschlagen, abschmecken.
Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig sich sichtbar vergrößert hat,
die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete Guglhupfform (22cm) füllen. Putenfleisch
einmal der Länge nach durchschneiden, diese zwei Halbringe dann wie einen Kranz in
die Mitte des Teiges legen, leicht andrücken und den Rest des Teiges gleichmäßig
darauf verteilen.
Herd: etwa 180 Grad vorheizen (Heißluft 160 Grad, Gas 3), Backzeit: etwa 65 Minuten
Guglhupf nach dem backen noch 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, dann
stürzen. Gugelhupfscheibe auf Teller legen und Salat darum anrichten, Dressing über
den Salat träufeln.
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