Zutaten - HVB BKK
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BUNTE FRIKADELLEN<br />
<strong>Zutaten</strong><br />
1 Zwiebel<br />
500g gemischtes Gemüse nach Wahl (z. B. Zucchini, Paprika, Möhren)<br />
50 ml Gemüsebrühe<br />
1 Zitrone<br />
3 EL Haferflocken<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
2 Eier<br />
2 EL Sonnenblumenöl<br />
Zubereitung<br />
Zwiebel würfeln, mit etwas Öl anbraten. Gemüse putzen, grob raspeln und kurz mit<br />
den Zwiebeln anbraten. Gemüsebrühe angießen, mit Zitronensaft abschmecken.<br />
Gemüse leicht abkühlen, Haferflocken, Kräuter und Eier untermischen.<br />
Der Teig sollte eine klebrige, feste Konsistenz haben. Andernfalls mit Haferflocken<br />
verdicken oder mit Wasser verdünnen. Kleine Frikadellen formen und in heißem Öl in<br />
der Pfanne von beiden Seiten knusprig braun anbraten.<br />
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