Zutaten - HVB BKK
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ZUCCHINIPIZZA<br />
<strong>Zutaten</strong><br />
5 Eier<br />
150 ml Öl<br />
Salz, Pfeffer, Muskatpulver<br />
1 große Tasse Mehl (ca. 300 ml) auch 1/2 Tasse Vollkornmehl<br />
2 TL Backpulver<br />
500-700 g grob geraspelte Zucchini<br />
1 große gewürfelte Zwiebel<br />
ggf. kleine Fenchelknollen<br />
1 kleines Päckchen Schinkenwürfel (für Vegetarier ohne Schinken)<br />
1 Päckchen geriebener Käse Emmentaler<br />
Zubereitung<br />
Eier und Öl miteinander schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.<br />
Mehl und Backpulver dazu geben und gut verrühren. Zucchini, Zwiebel und ggf.<br />
Fenchel, Schinkenwürfel und Emmentaler zusammen verrühren und alles auf ein mit<br />
Backpapier ausgelegtes Backblech gießen.<br />
Bei 170 bis 180 Grad ca. 30 Minuten goldgelb backen.<br />
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