PDF 193 KB - Bio Suisse
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■ Die Pasteurisierung ist zu deklarienen.<br />
8.4.6 Verpackung<br />
■ Die Anforderungen zur Verpackung sind in den<br />
allgemeinen Anforderungen Kapitel 1.9 geregelt.<br />
■ Aluminium-Tuben sind erlaubt.<br />
9 Alkoholika und Essig 9.2 Wein und Schaumwein<br />
9.2.3 <strong>Bio</strong>logische Zutaten und Zusatzstoffe (CH-<strong>Bio</strong>, EU-<br />
<strong>Bio</strong> oder gleichwertige Qualität)<br />
Hühnereiweiss (Inland: Knospe-Qualität; Ausland: <strong>Bio</strong>qualität)<br />
Magermilch (Inland: Knospe-Qualität; Ausland: <strong>Bio</strong>qualität)<br />
Weinhefe als Schönungsmittel (Inland: Knospe-Qualität aus <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong><br />
Betrieben; Ausland: aus <strong>Bio</strong> <strong>Suisse</strong> anerkannten Betrieben)<br />
Kasein<br />
Pflanzenprotein<br />
Speisegelatine<br />
Keine inhaltliche Änderung, nur eine Präzisierung betreffend<br />
der erforderlichen Qualität<br />
10–11<br />
– –<br />
12<br />
Süsswaren<br />
12.1 Gelée und Gummizuckerwaren<br />
…<br />
12.1.5 Nicht landwirtschaftliche Zutaten, Zusatzstoffe,<br />
Kulturen sowie Verarbeitungshilfsstoffe<br />
CO2<br />
Wasser: Trinkwasser oder mit physikalischen Methoden<br />
entmineralisiertes Wasser<br />
Zitronensäure [E 330] : nur rein mikrobiologisch hergestellte Form<br />
L (+)-Weinsäure [E 334]: aus Trauben gewonnen<br />
Natriumtartrat [E 335] :aus natürlichem Ursprung<br />
Kaliumtartrat [E 336] :aus natürlichem Ursprung<br />
Pektin (nicht amidiert) [E 440]<br />
Agar-Agar [E 406]<br />
Trenn- und Glanzmittel (pflanzliche Fette und Öle , Carnaubawachs,<br />
Bienenwachs)<br />
Calciumcitrat hat keine ausreichende Pufferwirkung und<br />
Kalium- und Natriumcitrat sind nach <strong>Bio</strong>verordnung nicht<br />
zulässig. Aus diesem Grund werden Kalium und<br />
Natriumtartrat aus natürlichem Ursprung zugelassen, weil es<br />
ohne diese keine Geléeherstellung möglich ist.<br />
Änderungen Regelwerk Teil III 2014: Richtlinien für Verarbeitung und Handel, Seite 15 von 16
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