Molke Fruchtdrinks (entspricht jeweils 2 Gläsern) - HSE24

Molke Fruchtdrinks
(entspricht jeweils 2 Gläsern)
Erdbeer-Traum
Zutaten:
250 ml Erdbeermolke
200 g Erdbeeren, frisch oder gefroren
250 ml Erdbeermolke anmischen, Erdbeeren dazugeben und mit dem Mixer oder
Pürierstab mischen.
Mit einer frischen Erdbeere garnieren.

Waldbeer-Traum
Zutaten:
250 ml Vanillemolke
200 g Waldbeeren, gefroren
250 ml Vanillemolke anmischen, Waldbeeren dazugeben und mit dem Mixer oder
Pürierstab mischen.
Mit einem Minzblatt oder einer Orangenscheibe garnieren.

Bananen-Clip
Zutaten:
250 ml Bananenmolke
1 geschälte Banane
250 ml Bananenmolke anmischen, Banane dazugeben und mit dem Mixer oder
Pürierstab mischen.
Mit einer Bananenscheibe garnieren.

Pfirsich-Traum
Zutaten:
250 ml Pfirsich-Maracuja-Molke
1 kl. Dose Pfirsiche
oder
2 frische Pfirsiche (geschält)
250 ml Pfirsich-Maracuja Molke anmischen, Pfirsiche dazugeben und mit dem Mixer
oder Pürierstab mischen.
Mit einer Scheibe Pfirsich garnieren.

Yogu-Fit-Orange
1 Soja-Magerjoghurt
200 ml Orangensaft
3 EL Vanillemolke
Joghurt, Orangensaft und Vanillemolke mit dem Mixer oder Pürierstab vermischen.
Mit einer Orangenscheibe garnieren.

Molke Cream's
(entspricht jeweils 2 Gläsern)
Vanilla-Cream
Zutaten:
350 ml Wasser
250 ml Sojamilch
3 EL Vanillemolke
2 Kugeln Vanilleeis
Wasser, Sojamilch und Vanillemolke mit dem Mixer oder Pürierstab vermischen.
Jeweils 1 Kugel Vanilleeis mit ins Glas geben.

Schoko-Genuss
Zutaten:
400 ml Wasser
6 EL Schokomolke (3 EL pro Glas)
2 Kugeln Schokoladeneis
Wasser und Schokomolke mit dem Mixer oder Pürierstab vermischen. Jeweils 1
Kugel Schokoladeneis ins Glas geben.
Mit Schokostreuseln oder Eierlikör garnieren.

Schwips-Praline
Zutaten:
200 ml Pralinemolke
200 ml Nougatmolke
2 Kugeln Vanilleeis
Pralinemolke mit Nougatmolke mit dem Mixer oder Pürierstab mischen. Jeweils 1
Kugel Vanilleeis ins Glas geben.

Toffee trifft Amaretto
Zutaten:
400 ml Toffeemolke
60 cl Amaretto
Molke mit dem Mixer oder Pürierstab anmischen. Amaretto dazugeben.
Zur Deko können ein paar Mandelsplitter angeröstet werden.
Mit Sahnehäubchen und Mandelsplittern garnieren.

Roter-Schoko-Traum
Zutaten:
200 ml Rotwein
200 ml Kirschsaft
2 cl Cognac
3 EL Schokomolke
Rotwein, Kirschsaft, Cognac und Schokomolke mit dem Mixer oder Pürierstab
mischen. Je nach Wunsch erwärmen.
Mit einem Sahnehäubchen garnieren.

Kochen und Backen
Semmelschmarrn
Zutaten:
10 Eier
1 TL Stevia
oder
3 EL Zucker
2 l Vanillemolke
6 Semmeln
2 Äpfel
3-4 EL Zimt
etwas
Butter
Semmeln in Scheiben schneiden. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Vanillemolke anrühren. Eier und Stevia (oder Zucker) dazugeben und alles gut
vermischen.
Semmeln für ca. 10 Minuten in Molke einweichen. Etwa die Hälfte der Semmelmasse
in eine Auflaufform geben.
Eine Schicht Apfelscheiben oben darauflegen, dann den Rest der Semmelmasse in
die Auflaufform geben.
Mit Zimt und Butterflocken garnieren und für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Schaum-Omelett
Zutaten:
200 g Mehl
400 ml Karamellmolke
4 Eier
1 TL gekörnte Brühe (z. B. Biller’s Gemüsereform)
etwas
Butterschmalz
Eier trennen und Molke anrühren.
Mehl, Molke, Brühe und Eigelb vermengen. Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig
unterheben.
Omelett in einer Pfanne mit Butterschmalz knusprig anbraten.
Nach Wunsch mit Zucker, Honig oder Marmelade füllen und genießen.

Apfelküchle mit Karamell-Soße
Zutaten:
4 Äpfel
etwas
Zitronensaft
200 g Mehl
300 ml Vanillemolke
2 Eier
1 TL Brühe (z.B. Biller’s Gemüsereform)
etwas
Butterschmalz
Soße:
300 ml Wasser
2 EL Karamellmolke
1 EL Kartoffelmehl
1 Prise Salz
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und leicht mit Zitronensaft einreiben.
Mehl, Vanillemolke, Eier und Brühe in einer Schüssel vermengen.
Apfelscheiben satt in Teig eintauchen und beidseitig knusprig braun anbraten.
Wasser, Karamellmolke, Kartoffelmehl und Salz gut miteinander verrühren. Nach
Wunsch etwas erwärmen und mit den gebackenen Apfelscheiben servieren.

Bananen im Knuspermantel
Zutaten:
4 reife Bananen
100 g Mehl
100 g Haferflocken
300 ml Karamellmolke
2 Eier
1 TL Brühe (z.B. Biller’s Gemüsereform)
etwas
Butterschmalz
Bananen der Länge nach in 4 gleiche Stücke schneiden (ergibt 16 Stücke).
Karamellmolke anrühren und mit Mehl, Haferflocken, Eier und der Brühe gut
vermischen.
Die Bananenstücke satt in den Teig eintauchen und in einer Pfanne mit etwas
Butterschmalz knusprig braun anbraten.
Mit Honig und Schlagsahne servieren.

Kasten-Brot
Zutaten:
300 g Roggenmehl
300 g Weizenmehl
135 g Sauerteig
250 ml Vanille-Molke
1 TL Salz
1 TL Brotgewürz
½ TL
Honig
100 g Sonnenblumen-Kerne
1 Prise Kardamom
1 Prise Pfeffer
250 ml Molke anrühren. Roggenmehl, Sauerteig und 125 ml Molke zu einem glatten
Teig vermischen. Salz, Brotgewürz, Honig, Kardamom, Pfeffer und Rest der Molke
dazugeben und vermischen. Nach und nach das Weizenmehl unterkneten. Zuletzt
Sonnenblumenkerne untermischen.
Teig zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Klarsichtfolie dicht
auf den Teig drücken. Den Teig über Nacht in einem warmen Raum gären lassen.
Teig durchkneten und zu einer ovalen Rolle formen. Rolle in eine gefettete und
bemehlte Kastenform legen, mit Klarsichtfolie bedecken und noch mal 2 Stunden
gehen lassen. Backofen währenddessen auf 240°C vorheizen.
Mit einem mehlbestäubten Messer einen Längsschnitt in die Oberfläche machen und
das Brot in den vorgeheizten Ofen schieben. Für 10 Minuten bei 240°C backen, dann
die Temperatur auf 200°C verringern und das Brot 40 Minuten weiterbacken.

Brötchen-Würzchen
Zutaten:
500 g Weizenmehl
300 ml Vanillemolke
2 g Hefe
1 EL Brühe (z.B. Biller’s Gemüsereform)
1 EL Honig
1 EL Kräuter der Provence
300 ml Vanillemolke anrühren. Molke, Mehl, Hefe, Brühe, Honig und Kräuter zu
einem glatten Teig verkneten. Teig ca. 30 Minuten bis 1 Stunde in einem kühlen
Raum ziehen lassen. Ist es zu warm, geht er zu schnell auf.
Teig in Stücke von ca. 60 g schneiden. Die Brötchen nach Wunsch formen. Für ca.
30 Minuten gehen lassen. Dann mit einem mehlbestäubten Messer einen
Längsschnitt in die Oberfläche machen. Dabei immer darauf achten, dass die
Brötchen keine Haut bekommen.
Ofen auf 220°C vorheizen und im untersten Fach einen kleinen Topf Wasser stellen,
damit genügend Wasserdampf im Ofen ist.
Brötchen mit Wasser bestreichen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Brötchen
goldbraun sind.

Hasenohren
Zutaten:
200 g Mehl
100 g Öl
3 Eier
2 EL Creme fraîche
2 EL Vanillemolke
Mehl, Öl, Eier und Creme fraîche miteinander verrühren, bis ein geschmeidiger Teig
entsteht. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Teig ca. 1 cm dick ausrollen, 3 eckige Stücke ausschneiden und Ohren formen.
Diese im heißen Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind. Mit Vanillemolke bestreuen.

Vanille-Muffin
Zutaten:
3 Eier
160 g Mehl
2 EL Stärke
½ TL
Backpulver
170 g Zucker
2 EL Vanillemolke
2 EL Wasser
Die Eier trennen und Eiweiß mit 2 EL Wasser schlagen. Zucker in das Eiweiß geben,
etwas einziehen lassen und alles erneut gut verrühren.
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Jetzt das Eigelb unter ständigem, leichten Rühren daruntergeben.
Mehl, Backpulver und Stärke durch ein Sieb geben und unter das Eigemisch geben.
Papierförmchen in die Muffinform legen und zwei Drittel der Form mit Teig füllen. Das
Blech in den Ofen geben und für ca. 20 Minuten backen.