Im Millionen-Zürich sind zwei bemerkenswerte Konzepte realisiert ...

O P E N I N G S
Das Restaurant des Hotel Sedartis erstrahlt in neuem Glanz
Das neue Restaurant im Business-,
Seminar- und Eventhotel Sedartis kann
sich sehen lassen: Harmonische Farbtöne
und ein gelungenes Zusammenspiel
verschiedener Materialien strahlen
angenehme Ruhe aus. Designelemente
ziehen den Blick auf sich und unterstützen
gekonnt das Ambiente. Auch
die kulinarische Ausrichtung wurde angepasst
und ein Akzent neu auf die
regionale Küche mit Fleisch direkt vom
lokalen Bauern gelegt.
Das Restaurant Sedartis umfasst 84
Innensitzplätze sowie 30 Sitzplätze auf
der Terrasse.
Die Räumlichkeiten des Restaurants
bieten flexible Möglichkeiten für die
Aufteilung. Das Innenarchitekturbüro
Bel Etage aus Willisau hat grafische
Elemente entwickelt, die sich von der
Trennwand bis zur beleuchteten Spirituosenwand
und sogar zum Kantenschutz
an den Türen weiterziehen. Blickfang
sind zwei eigens angefertigte
Kronleuchter. Die textile Komponente
kreiert eine warme Atmosphäre, die perfekt
mit den filigranen Wolkenleuchten
von Artemide harmoniert. In diesem
Ambiente kommen die hellen Tische aus
Kirschbaumholz gut zur Geltung.
Gegenüber dem goldfarbenen Buffetkorpus
befindet sich eine Anamorphose-
Wand. Das Sujet aus Essbesteckelementen
verändert sich je nach Blickwinkel.
«Bel Etage setzt hier künstle-
rische Akzente, welche wir sowohl für
die Menukarten als auch für die Kommunikation
rund um das Restaurant im
Hotel Sedartis als Wiedererkennungsmerkmal
einsetzen können», freut sich
Direktor Christian Pfund.
Nebst den traditionellen und beliebten
Schweizer Klassikern bietet das Küchenteam
um Chefkoch Reto Betschart
diverse Gerichte aus dem «Pfännli» an.
Die neue Spezialität ist das Zimmerberger
Pfännli: Das Beste vom Kalb,
unterschiedlich zubereitet, serviert mit
Quarkpizokel und Gemüse. Ganz im
Sinne der Nachhaltigkeit und Authentizität
wird das Fleisch von drei Bauern
vom Zimmerberg bezogen. Als weitere
Spezialität wartet Reto Betschart mit
dem Bierschwein vom Wandelerhof auf:
Durch die Fütterung mit Bierhefe und
Biergeläger ist das Fleisch der Bierschweine
schmackhafter und saftiger.
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O P E N I N G S
Hotel The Flag in Zürich eröffnet
Nach Frankfurt, Münster und Trier ist
The Flag mit einem Apartment-Konzept
nun auch in Zürich präsent. Das Hotel
spricht mit 102 modern eingerichteten
Zimmern in vier Kategorien in erster
Linie Geschäfts- und Städtereisende an,
die sich gerne über längere Zeit in
Zürich einquartieren möchten. So sind
die Zimmer bis zu drei Monate mietbar.
Hotelleriesuisse hat The Flag mit zwei
Sternen ausgezeichnet.
Geschäftsleute übernachten zum Teil
über Jahre häufiger in Hotelzimmern als
in ihren eigenen vier Wänden. Das
Leben aus dem Koffer ist für sie normal
oder zumindest ein Zustand, den sie
akzeptieren müssen. Hier setzt The Flag
Zürich an: Das einzigartige Apartment-
Hotel passt sich den Bedürfnissen der
Reisenomaden an und bietet auf diese
Zielgruppe ausgelegte Annehmlichkeiten.
So können die Zimmer bei The Flag
Zürich bis zu drei Monate gemietet
werden. Das Konzept ist für internationale
Gäste eine langfristige Alternative
zu anderen Hotelformen. Jedes Zimmer
der vier Kategorien verfügt über die
neusten technischen Features. Classic
Zimmer haben im Durchschnitt eine
Fläche von 18 m 2 , Comfort Zimmer sind
im Schnitt 22 m 2 gross und die Executive
Kategorie umfasst eine Fläche von
durchschnittlich 26 m 2 pro Zimmer. Die
vierte und grösste Kategorie, die Loftzimmer,
misst rund 30 m 2 . Der Einrichtung
liegt ein ausgereiftes Farb- und
Lichtkonzept zu Grunde. In der Lobby
sowie auf den Etagen sollen rotierende
Kunstkonzepte Platz finden.
Die Lobby ist mit einem grossen Holztisch
von sieben Metern Länge für bis
zu 20 Personen, einer langen Stehbar
und kleineren Tischen aus massivem
Bündner Arvenholz ausgestattet. Die
markanten Möbel wurden von Peter
Calonder aus Fürstenau exklusiv für The
Flag gestaltet und von Schreiner Fredy
von Büren in Savognin hergestellt. Alles
ist handgehobelt und ohne Leim mit
Volleisenstangen gedübelt. Das Holz
verströmt einen sehr angenehmen Duft
und strahlt Ruhe aus — eine gelungene
Kombination von modernster Architektur
und einheimischem Holz.
Am Tisch wird auf Wunsch das Frühstück
serviert. Der modern und grosszügig
gestaltete Raum bietet auf 120m 2
auch Platz für Besprechungen. Zudem
stehen den Gästen eine moderne Kaffeemaschine
sowie ein Getränkeautomat
zur Verfügung. Abends liefert ein Catering-Partner
gerne ein Menu aufs
Zimmer, oder die Gäste speisen in einem
Restaurant in der Umgebung. Eine
Restaurant-Liste ist beim virtuellen
Concierge verfügbar.
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