Igeho 2013 - Hotel & Gastro Union

IGEHO
2013
28 aussteller
LUZERN, den 14. November 2013
et
H GZ
N o
36
Mediterranità
Antipasti, Tapas, Mezze
oder Cepositas: Egal, welche
Namen die Vorspeisen haben,
die Ceposa bietet fast alles an.
Was 1998 als Experiment
begann, entwickelte sich zu
einem hoch professionellen
Produktionsbetrieb: Damals
stellte Hanspeter Baer, Gründer
und Inhaber der Ceposa,
wöchentlich ein paar Kilo
frisch marinierter Oliven her.
Heutewerden durchschnittlich
fünf Tonnen Oliven und
Antipasti produziert. Die
Produkte eignen sich ganz
besonders fürdie Verwendung
in der Gastronomie, sei es
zum Apéro, als Garnitur oder
Beilage, auf Buffets oder als
ideale Ergänzung in der vegetarischen
Küche. Diefrischen,
mediterranen Spezialitäten
von Ceposa überzeugen mit
bester Premiumqualität. Das
Kreuzlinger Unternehmen
hat sich gegen die industrielle
Konkurrenzdurchgesetzt und
beliefert heute den gesamten
Schweizer Fach- und Detailhandel.
Fast täglich steht Ceposa
in direktem Kontakt mit
ihren Produzenten aus dem
Mittelmeerraum und aus der
Schweiz. So kann Ceposa für
jedes Produkt und für dessen
Qualität einstehen. Nach traditionellen
und eigenen Rezepturen
werden dieRohprodukte
im Thurgau in schonender
Handarbeit mariniert und
veredelt – ohne zugesetzte
Geschmacksverstärker, Farbstoffe
und Aromen. Die über
50 Produkte werden nur mit
hochwertigem Rapsöl und
«nat(UR)salz» verfeinert.
Halle 1.2, Stand B68
www.ceposa.com
Veltliner & Co
15 Winzer aus Österreich
kommen nach Basel und
bringen Grünen Veltliner,
Blaufränkisch und Co mit.
Als starke Nummer zwei im
österreichischen Weinexportranking
zeigen sich die
Schweizer seit vielen Jahren
als treue österreichische
Weinliebhaber. Die Eidgenossen
mögen und schätzen
Österreichs Weinvielfalt, die
vonspritzig-leichten und
kraftvollen Weissweinen über
fruchtige, gehaltvolle sowie
langlebige Rotweine bis zu einzigartigen
Süssweinen reicht.
Für alle Österreichliebhaber
undjene, die es noch werden
wollen, empfiehlt sich deshalb
ein Besuch beim Österreich-
Pavillon,der Weinbaubetriebe
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Caratello in der «World of Interiors»
IGEHO Halle 2.2, Stand D48
23.bis 27. November 2013
Sehr geehrte Gastgeber
Erstmals sind wir diesen Herbst mit unserem Stand in der
«World of Interiors», ein Standort auf den wir seit langem hingearbeitet
haben, denn die Wahl des Sortiments und die Gestaltung
des Angebots ist für jeden guten Gastronomen eine
Frage des Stils, eine wunderbare Möglichkeit, das eigene
Unternehmen in seiner ganzen Einzigartigkeit nachvollziehbar
und sichtbar zu machen.
Wenn es darum geht, auch über die Sprache des Weins die
eigene Glaubwürdigkeit zu stärken, sie also nach dem Wunschbild
des Gastronomieunternehmens zu gestalten, sind wir in
der «World ofInteriors» genau richtig. Heute geht es schon
lange nicht mehr allein darum, ein paar gute Weine zu kaufen
und diese dem Gast anzubieten. Es geht um Passung, um
die eigene Anbieterautorität, umAttraktivität und das Gesamtbild,
mit dem sich ein Gastronom positionieren möchte.
Kommen Sie vorbei, wir haben die Möglichkeit, Sie bei dieser
Aufgabe zuunterstützen.
Mit freundlichen Grüssen
Ueli Schiess
Caratello Weine AG
Zürcher Strasse 204E, CH-9014 St.Gallen, T+41 71 244 88 55
F+41 71 244 63 80, info@caratello.ch, www.caratello.ch
aus verschiedensten österreichischen
Weinbaugebieten
wie dem Kremstal, Wagram,
Thermenregion, Burgenland
und der Südsteiermark
vorstellt. Einen allgemeinen
Überblick über die Weinbaugebiete
gestattet die Themenverkostung
«So schmeckt
Österreich». Der Stand der
Österreich Wein Marketing
(ÖWM) wird vom Weinakademiker,
Exil-Österreicher und
nun«Wahlschweizer» Hans
Babits betreut. Weinakademikerin
und Diplom-Sommelière
Susanne Staggl von der ÖWM
wird am 23. und 24. November
vor Ort sein.
Halle 2.1, Stand A25
www.oesterreichwein.at
Partygeschirr
Edel, robust, langlebig und
biologisch abbaubar sind die
von Berndorf präsentierten
«8panadas»-Design-Produkte.
Bambus, Reishülsen und Farbstoffe
aus natürlichen Pflanzenextrakten
sind die Basis
für das Eco-Design-Geschirr
«8panadas». Obwohl alle Teller
und Schalen biologisch abbaubar
sind und zu 100 Prozent
aus nachwachsenden Rohstoffenbestehen,
weisen sieeine
hohe Ästhetik und Funktionalität
auf. Das Endprodukt ist
robust, langlebig, attraktiv und
verfügt über einen schönen,
warmen, natürlichen Touch.
Einzelne Geschirrteile können
auf vielfältige Art und Weise
miteinander kombiniert
werden. So lassen sich die
Teller auch als Unterteller oder
Deckel verwenden. Die bruchresistenten
Teile sind ideal für
Caterings, Flying Buffets, den
Einsatz in Wellness- und Gartenbereichen
und bieten einen
grossen Spielraum für warme
und kalte Speisen. Gebrauchte
Geschirrteile können ohne
Bedenken in der Spülmaschine
abgewaschen werden.
Halle 1.1, Stand E51
www.berndorf.ch
Frische Ideen
Unter dem Motto «Frische
pur» stellt Hilcona Foodservice
einen neu aufgestellten
Geschäftsbereich vor.
Bei «Hilcona Gastro Fresh»,
dem neuen Geschäftsbereich,
dreht sich alles um Frische und
Qualität sowie hervorragende
Produkte undDienstleistungenimProfi-Koch-Bereich.
Dazu gehören Frische-Lösungen
in den fünf Produktkategorien
Salate, Salatsaucen und
Dips, Pasta und Pizza, Snacks
sowie Menükomponenten
und Menügerichte. Hilcona
lädt alle Messebesucher
ein, die neuen Produkte zu
kosten und freut sich auf deren
Reaktionen.
Halle 1.2, Stand A43
www.gastro-fresh.ch
Schoko-Show
Läderach Professional bietet
Live-Shows und lässt die
Profis den Profis über die
Schulter schauen.
Der Schweizer Chocolatier
Läderach Professional aus
Ennenda/GL lädt an der
Igeho alle Besucher ein, ihren
Confiseuren über die Schulter
zu schauen und hautnah
mitzuerleben, wieköstliche
Kreationen entstehen. Als Gast
wird Thomas Kappis, Development
Pastry Chef von Gate
Gourmet, am Sonntag und
Montag exklusiv seine persönliche
Rezeptsammlung öffnen
undseine liebsten Kreationen
zeigen – zubereitet aus Halbund
Fertigfabrikaten aus dem
Hause Läderach. Süsse Inspirationen,
die auf keinen Fall
verpasst werden sollten.
Halle 2.1, Stand B32
www.laederachprofessional.com
1.000 x Tische
Vienna Design zeigt nicht
ganz alle Tische, dafür mit
passenden, ergonomischen
Stühlen in hoher Qualität.
Der österreichische Spezialist
für Objekteinrichtungen
undAusstattungslösungen ist
weltweit tätig. Zu seinen Kunden
zählen auch Betriebe in
der Schweizer Top-Hotellerie
und-Gastronomie. Das riesige
Sortiment an beweglichem
Mobiliar in hochwertiger Qualität
ist das Markenzeichen
von «1.000 x Tische + Stühle».
Die Produktpalette richtet
sich nach aktuellen Interieur-
Trends und beinhaltet Werke
internationaler Möbeldesigner
sowie eigene Kreationen.
Darüber hinaus werden Tische,
Stühle und Bänke nach Mass
für eine optimale Raumnutzung
in der hauseigenen Werkstatt
produziert.
Halle 1.1, Stand 23
www.1000tische.at
Kultmaschine
Seit 100 Jahren ist «La Cimbali»
Kult. Nun präsentiert
der Schweizer Importeur sein
neues Flaggschiff.
Seit 1961 vertreibt Vassalli
Service mit Sitz in Zürich und
Préverenges/VD alsLa-Cimbali-Generalvertretung
für die
Schweiz erfolgreichhalb- und
vollautomatische Kaffeemaschinen
und Kaffeemühlen.
Anlässlich des Jubiläums
präsentiert Vassalli die «M-
100 Anniversary Edition», das
neue Flaggschiff von La Cimbali,
ein Meisterwerk zwischen
Tradition und Zukunft.
Halle 1.1, Stand A101
www.vassalliag.ch
Appenzeller Gin
Auf der 111-jährigen Erfolgsgeschichte
des Alpenbitters
wollte man sich nicht ausruhen
und kreierte einen Gin.
Der Appenzeller Alpenbitter
gehört zum Schweizer Kulturgut.
Auf diesen Lorbeeren
will sich die heutige Unternehmergeneration
jedoch nicht
ausruhen und hat vor Kurzem
ihren brandneuen Gin namens
Gin 27 lanciert. Ein authentischer,
charakterstarker Gin,
der seinem berühmten Bruder,
dem Appenzeller Alpenbitter,
in nichts nachsteht. Das
Besondere am Gin 27 sind
nicht nur seine Ingredienzien,
sondern auch die Entstehungsgeschichte.
Appenzeller
Alpenbitter hat für dessen Kreation
nämlich drei bekannte
Barkeeper ins Boot geholt,
welche den Gin in verschiedenen
Degustationsphasen
getestet und mit ihrer grossen
Erfahrung die Feinabstimmung
beeinflusst haben. Dies
hat sich gelohnt, wie auch die
gewonnene Silbermedaille an
der DistiSuisse zeigt.
Halle 1.2, Stand D39
www.appenzeller.com
Welt der Salze
Mit ihrer Erfahrung als Salz-
Experten haben die Schweizer
Rheinsalinen die besten Salze
der Welt ausgewählt.
Die Qualität eines Salzes zeigt
sich an seiner Herkunft,Natürlichkeit
sowie Farbe, Form oder
Geschmack. Zum Sortiment
zählen: Himalaya Salz – rosa
Kristalle aus Punjab, Sel Gris –
das Meersalz für Kenner, Blaue
Saphire – natürlich blaue
Kristalle aus Persien, Fleur de
Sel de Guérande und Pyramiden-Salz
– schwarze und weisse
Kristalle aus Zypern, sowie Oro
Bianco di Sicilia – Weisses Gold
aus Sizilien. Angeboten werden
sie je nach Sorte in Dosen, in
Paketen oder hochwertigen,
wieder befüllbaren Salzmühlen,
deren Keramikmahlwerk für
ein leichtes Mahlen mit optimalem
Ergebnis sorgt. Neu sind
alle Sorten auch in Grossgebinden
erhältlich.
Halle 2.1, Stand B13
www.saline.ch
Konfimat
Das Dispenser-System für
Konfitüre, Honig und Nuss-
Nougat sorgt für Sauberkeit
auf dem Frühstücksbuffet.
Das von Gastro News Products
GNP vertriebene Dispenser-
System zeichnet sich durch
einfaches Handling, den tropffreien
Betrieb und sparsamen
Verbrauch aus. Vor allem ist es
eine hygienische Lösung mit
einem minimalen Reinigungsaufwand.
So wird der Honey-
Mat, Dispenser für Honig, mit
700-Gramm-Quetschflaschen
bestückt. Mit bis zu fünf
Modulen hilft der ProfiMat,
der Gastronomie Kosten zu
sparen, ohne Kompromisse bei
der Qualität einzugehen. Das
Befüllen der Geräte ist einfach.
Die Kosteneinsparungen in
Bezug auf das Produkt, das