Igeho 2013 - Hotel & Gastro Union

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

IGEHO 2013 26 aussteller LUZERN, den 14. November 2013 et H GZ N o 36 Perfekt gekleidet Funktionale Berufsbekleidung ist das Fach von Jobeline aus dem Hause Hotelwäsche Erwin Müller. Der Umgang mit offenen Flammen, heissem Wasser oder Saucenspritzern stellt besondere Anforderungen an die Berufsbekleidung. Wie beim Leistungssport braucht es eine Ausrüstung, die mithalten kann, um hier Spitzenleistungen zu vollbringen. Die Jobeline «J1 Revolution»-Kochjacke nimmt diese Herausforderung an und meistert anspruchsvollste Aufgaben mühelos. So kommt der Einsatz von High-Tech- Materialien schweisstreibenden Arbeiten mit atmungsaktiven Eigenschaften und einer optimalen Passform entgegen. Über elf Funktionen sorgen für optimalen Tragekomfort und Sicherheit. ModischeBekleidung bietet Jobeline auch für Mitarbeiter im Service oder an der Réception an. Halle 1.1, Stand F73 www.jobeline.ch Mundgeblasen Luigi Bormioli präsentiert extravagante, mundgeblasene Weinkaraffen als Schweizer Premiere. Der Weinfachmann Jean- Paul Hausammann wird den Besuchern des Standes von Luigi Bormioli mit einer Weindegustation die Vorteile der Gläserserie Vinotheque erläutern. Als Schweizer Premiere präsentierter zudem die neuen Divinis Weinkaraffen. Luigi Bormioli stellt neben Gläsern die vielteilige, handgearbeitete Geschirrkollektion Insieme vor. Diese verrät ihre italienische Herkunft und versprüht Lebensfreude. Im Vintage-Design mit abgerundeten Kanten verleiht sie zusammen mit klassischer Ästhetik jeder Tafel einen Hauch von Raffinesse. Halle 1.1, Stand E86 www.trendsense.ch Heiss gerührt Mit dem «HotWhip» von Kisag kann man eine warme Sauce rühren und hat dennoch beide Hände frei. Eine Béchamelsauce in einem Arbeitsgang produzieren und temperaturgerecht bereithalten, ist eine Einsatzmöglichkeit des neuen «HotWhip» von Kisag. Das Gerät entlastet die Küche und durch das schonende Rühren beigleichzeitigemWärmen werden Saucen und andere Köstlichkeiten besonders luftig und leicht. Auf dem Stand von Kisag präsentieren Cornelia Lutiger, Marco Diolaiuti, Benjamin Zimmermann und Urs Brüngger diese und viele weitere Neuheiten. Halle 1.0, Stand C60 www.kisag.ch 10 JahreFredyˇs Auf rund 200 Quadratmetern Festwiese präsentiert Fredyˇs «unser täglich Brot» und andere feine Leckerbissen. Mit dem Neubau des Basler Messegebäudes bietet sich «Fredyˇs – the fine art of bread» die Chance, sich optimal in Szene zu setzen. Dabei kommt nicht nur der bekannte Bauernhof erneut zum Einsatz. Im Neuheiten- Rucksack finden sich beispielsweise die «Gottlieber Brioche», eine Koproduktion mit der gleichnamigen, weltbekannten Hüppen-Manufaktur am Bodensee. Eine weitere süsse Versuchung ist der «Ramseier Apfelstrudel», der eine geballte Füllung frischer Schweizer Äpfel und original Ramseier Apfelsaft enthält. Das erlaubt es Fredyˇs, auf einen Grossteil des zuvor eingesetzten Zuckers verzichten zu können. Werdie salzige Version bevorzugt, ist bei Fredyˇs genauso richtig. Die jüngste Kreation ist das «Salt in Bocca Gipfeli» – perfekt für jedenApéro. Halle 1.2, Stand A01 www.fredys.ch Glutenfrei Damit alle Gäste sorgenfrei zugreifen können, bietet Jowa glutenfreies Brot in backfesten Sicherheitsbeuteln an. Die Jowa ist führend in der Herstellung von Brot, Backund Teigwaren in der Schweiz. Über 80 Jahre Tradition haben die Sinne für feines Handwerk, reineZutaten und unverfälschten Geschmack von Jowa und deren Partner geschärft. So ist Gipfelglück eine Snackbäckerei, die von süss bis herzhaft mit einem innovativen Sortiment an Hot Snacks und Sandwiches überzeugt. Huttwiler ist der Spezialist für glutenfreie Backwaren. Die einzeln im backfesten Beutel verpackten Produkte sind zudem ei-, nussund lactosefrei. Sie garantiereneinfaches Handling und 100-prozentige Sicherheit bis zum Konsumenten. Für Jowa ist es selbstverständlich, verantwortungsvoll und nachhaltig mit den Ressourcen umzugehen. 97 Prozent der verwendeten Zutaten kommen aus der Schweiz und traditionsgemäss setzt sich Jowa für eine einheimische Landwirtschaft und Produktion ein. Halle 1.2, Stand A70 und D75 www.jowa.ch VonNeuem … Am niegelnagelneuen Stand wird Hero aus der Gastro-Küche schöpfen und Häppchen von Parmadoro anbieten. Die neuesten Mitglieder der Parmadoro-Familie werden am Stand eine Hauptrolle spielen. Dazu gehören «Mini»- Teigwaren, das erweiterte Reis-Sortiment, dieTomaten- Basisprodukte–jetzt im praktischen Beutel erhältlich – sowie neue Gnocchi. Erstmals in der Schweizer Gastronomie erhältlich ist das Tomaten- Confit «Tomato frito». Besucher werden mit ausgewählten Gaumenfreuden verwöhnt. Das umfassende Parmadoro- Sortiment mit Tomatenprodukten, Teigwaren, Reis, Olivenöl, Pasta- und Pestosaucen sowie schmackhaften Antipasti und Würzpasten ist so vielfältig wie die italienischeKüche. Halle 1.2, Stand D83 www.gastro.hero.ch Sanft und rein Das Dusch-WC aus der Linie Aqua Clean Sela von Geberit setzt in Sachen Sauberkeit neue Dimensionen. Nach dem grossen Geschäft am stillen Örtchen ist die Reinigung mit Wasser besonders sanft und gründlich. Sie vermittelt zudem das Gefühl von Frische und Sauberkeit. Mit Aqua Clean Sela präsentiert Geberit ein neues Dusch-WC, das sich mit seinem modernen, schlichten Design dezent in jede Badumgebung einfügen lässt. Die Dusch-WC-Komplettanlage wurde vom Designer und Architekten Matteo Thun entworfen und hat bereits mehrere Design-Preise gewonnen. Die intelligente Technik für die Duschfunktion sowie die Anschlüsse für die Stromund Wasserversorgung sind unsichtbar in die Keramik integriert. Der Duschstrahl fühlt sich sanft-luftig an und sorgt bei minimalem Wasserverbrauch für volle Sauberkeit. Halle 1.1, Stand D85 www.geberit-aquaclean.ch Bodenbelag Auf Silikal-Böden finden Keime und Bakterien dank Reaktionsharz-Beschichtung keine «Verstecke» mehr. In allen Nutzbereichen der Lebensmittelindustrie, in Küchen, Produktions-, Lagerund Verkaufsräumen sowie Metzgereien und Schlachthöfen bewähren sich die robusten, hochstrapazierfähigen Silikal- Reaktionsharzböden. Sie sind porendicht und fugenlos. Keime und Bakterien finden hier keine «Verstecke». Reinigung und Desinfektion funktionieren schnell undgründlich. Blut und Fette sowie Säuren, Laugen, Salze und andere aggressive Stoffe lassen sich einfach und rückstandsfrei entfernen. Äusserst schnell ist der Belag in Produktionsräumen, in Lager- oder auch Tiefkühlbereichen verlegt: Zumeist ohne Unterbrechung für den laufenden Kühlbetrieb lassen sich die fugenlosen Beläge aufbringen oder schadhafte Stellen reparieren. Und das beiTemperaturen von bis zu minus 25 Grad Celsius. Nur etwa eine Stunde benötigen die Methacrylaltharze vom Aufbringen bis zur Aushärtung und damit zur vollen Belastbarkeit. Silikal-Böden halten sehr grossen Belastungen Stand und selbst bei kleinen Aufstandsflächen wie schweren Maschinen, Arbeitstischen und Rollwagen bereiten sie keine Probleme. Halle 1.1, Stand E170 www.silikal.com Räucherzubehör Der VarioSmoker von Rational ergänzt die Produktpalette des Weltmarktführers im Bereich Combidämpfer. Jeder Besitzer eines Rational- Geräts kann mit der flexiblen Räucherbox Fleisch, Fisch oder Gemüse eine natürliche und aromatische Räuchernote geben. Neu ist auch die «Suisse Edition» des SelfCooking- Centers. Damit ist es Rational gelungen, auf die Bedürfnisse der Schweizer Gastronomie einzugehen. Neben Schweizer Garverläufen und einem individuellen Dienstleistungspaket bietet die Sonderausführung auch vielseitig einsetzbares Zubehör für landestypische Gerichte an. Mit den neuen Brat- und Backpfannen könnenPfannengerichte wie Rösti, Quiche, Pfannkuchen und Tortillas, aber auch kleine Pizzen und Kuchen in nur wenigen Minuten zubereitet werden. Halle 1.0, Stand D44 www.rational-online.com Meisterweine Die aussergewöhnliche Weinkarte als Teil der Einzigartigkeit eines Gasthauses wird zunehmend erkannt. Als Ausdruck der Persönlichkeit des Gastgebers sind italienische Meisterweine längst nicht mehr nur das Geheimnis eingeweihter Kenner. Siesind wiegeschaffen, um die persönlichen Noten der Gastgeber zu unterstreichen und dieRaffinessen der Küche hervorzuheben. Das St. Galler Weinhaus Caratello präsentiert Gewächse aus italienischen Manufakturen anzeige Hier können Sie etwas erleben! Herzlich willkommen in der Halle 1.2 amStand B68 www.scana.ch
LUZERN, den 14. November 2013 aussteller et H GZ 36 IGEHO 2013 27 auf einem grosszügigen Stand, der viel grösser ist, als man es bei einem kleinen Unternehmen erwarten würde. Dies zeigt, wie wichtig für Caratello Weine die Zusammenarbeit mit der Gastronomie ist. Ein Besuch, nicht nur des tollen Degustationsprogramms wegen, lohnt sich. Halle 2.2, Stand D48 Gastregion und Kopplung der Kaffeemaschinen mit einer zentralen Datenbank. Aufgrund aktuell übermittelter Zustandsdaten lässt sich der Serviceeinsatz deutlich besser planen, was zusätzliche Einsparungen verspricht. Halle 1.1, Stand A111 www.schaerer.com Westschweizer www.caratello.ch Im Pavillon der Gastregion lassen sich Appenzeller-Atmosphäre hautnah erleben und originale Spezialitäten kosten. Die Herkunft von Aligro kann man am Stand fühlen: Der Westschweizer Charme ist facettenreich erlebbar. Korn derKörner Mars Schweiz zeigt, wie viel sich hinter den Reiskörnern verbirgt. Eine grosse Überraschung wird garantiert. Reis ist mehr als ein Nahrungsmittel auf der Basis von Kohlenhydraten. Reis enthält Eiweiss und liefert Magnesium sowie die Vitamine B1, B3 und B5. Und Reis lässt sich von der Vorspeise über Hauptgerichte bis zu Desserts vielfältig zubereiten. Seit über 50 Jahren beliefert Mars Foodservice Gastroprofis mit hervorragenden Produkten und einer Vielzahl von Dienstleistungen für mehr Genuss und zufriedene Gäste. Zur Palette gehören Uncle Benˇs Reis, Uncle Benˇs Saucen und Ebly sowie innovative Reismischungen wie Equilinia. Eine Attraktion bei Uncle Benˇs wird die neue Public Vending Maschine im Bereich Snackfood sein. Halle 1.2, Stand B98 www.mars-foodservice.ch Farbe fürs Buffet Fruchtig und farbig gibt sich Hug diesen Herbst und präsentiert Mini-Desserts und Snack-Cones. Lange hat Hug entwickelt, bis sie mit der Innovation «Mini Dessert» zufrieden war. Das Ergebnis ist fein und vielfältig. Zwei verschiedene Assortierungen werden angeboten: Mini Dessert Framboise/ Citron 5 cm und Mini Dessert Chocolat/Fruit Passion 5 cm. Die zweite Neuheit Snack- Cones assortiert 7.5 cm überzeugt mit den Farben Schwarz (Sepia), Rot (Tomate), Grün (Spinat) und Hellbraun (nature). Die Snack-Cones sind neu in Silberpapierchen gewickelt und differenzieren sich so klar von den süssen Cones. Alle Cones können direkt im Blister gefüllt werden, und für die Präsentation wird ein Kartonständer mitgeliefert. Ein Konzept, das funktioniert. Halle 1.2, Stand D13 www.hug-familie.ch Das Appenzellerlandmit seinen gelebten Traditionen, derintakten Landschaft und vielfältigen Kulinarik ist auf jeden Fall einen Besuch wert. Amschönsten ist eine Erkundungstour des Appenzellerlands an der frischen Luft, egal ob zu Fuss auf den 1.200 Kilometer markierten Tal- und Bergwanderwegen des Alpsteins oder mit dem Elektrobike über die verträumte Hügellandschaft.Vier Seilbahnen – Säntis, Hoher Kasten, Ebenalp und Kronberg – transportieren aussichtsbegeisterte Geniesser ins Gebirge. Die Verpflegung kann im ganzen Appenzellerlandgetrost zu Hausegelassen werden: Über 600 Restaurants finden sich in den zwei Kantonen, alleine 28 davon sind Berggasthäuser im Alpstein. In fast jedem Restaurant können die köstlichen AppenzellerSpezialitäten genossen werden. Ob Siedwürste mit«Chääsmageroone», Biber oder Mostbröckli: Appenzeller Produkte sind in Schweizer Küchen nicht mehr wegzudenken. Die Appenzellerland Regionalmarketing AG freut sich, an der diesjährigen Igeho als Gastregion zusammen mit ihren Partnern Appenzeller Bier, Appenzeller Alpenbitter, Goba, Appenzeller Käse, Hotel Hof Weissbad und Appenzellerland Tourismus AI präsent zu sein. Die Gastfreundschaft hautnah erleben und sich von derhohen Qualität der Produkte zu überzeugen, ist ein Muss. «Chönd zonis»! Halle 1.2, Stand D39 www.appenzeller-produkte.ch Genusseffizienz Die Symbiose aus Genuss und Effizienz hat der Schweizer Kaffeemaschinenhersteller Schaerer technisch umgesetzt. Ein Höhepunkt im Herbst 2013 ist der Flavour Point für die Schaerer Coffee Art. Dieses moderne Sirupsystem kann bis zu vier verschiedene Geschmacksrichtungen verarbeiten. Der Kreation aromatisierter, kaffeebasierter Heiss- und Kaltmilchgetränke sind somit keine Grenzen gesetzt. Die Ausgabe erfolgt auf Knopfdruck, wobei Anwender zu jeder Zeit auf gleich bleibende Qualität vertrauen können. Eine klare Genusssteigerung für den Gast. Für mehr Effizienzsorgt die neue Technologie «Schaerer M2M CoffeeLink». Sie basiert auf der Vernetzung Werbeartikel Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft. Passende Werbeartikel von A bis Zündhölzer gibt es bei der AbZ AG. AbZ Werbeartikel ist ein führendes Unternehmen für Promotions- und Werbeartikel in der Hotellerie und Gastronomie. Als Einzige in der Schweiz bietet die AbZ die besten, aus Japan stammendenWerbezündhölzer mit individueller Gestaltung der Schachtel an. Wer andere personalisierte Give-aways wie Kugelschreiber, Handtaschenhalter, Schirme, Weinausgiesser sowie Malstifte-Sets oder USB-Sticks sucht, ist bei AbZ an der richtigen Adresse. Bereits jetzt im Angebot sind Fan-Artikel für die Fussball- WMim kommenden Jahr. Und noch ein Tipp: Wer rechtzeitig disponiert, profitiert bei AbZ vom günstigsten Preis. Halle 2.1, Stand B58 www.abzag.ch Goldbohnen Die familiengeführte Tessiner Kaffeerösterei Chicco dˇOro ist ein Begriff für anspruchsvolle Kaffeekonsumenten. Seit der Gründung durch Rino Valsangiacomo im Jahr 1949 hat sich Caffè Chicco dˇOro bestem Kaffee verschrieben. Die über all die Jahre gleich bleibend gute Qualität wird durch eine strenge Auswahl, Verarbeitung und Kontrollen durch kompetente, erfahrene Rohkaffee-Experten gewährleistet. Alle Arbeitsgänge werden in modernen Fabrikationsanlagen am Hauptsitz in Balerna/TI durchgeführt und von qualifizierten Mitarbeitern überwacht. Die Verpackung aus Mehrschichtmaterial gewährleistet einen wirksamen Schutz der frisch gerösteten Kaffeebohnen und eine optimale Produktpräsentation. Caffè Chicco dˇOro erfreut sich in der Gastronomie einer ebenso grossen Beliebtheit wie im Detailhandel. Halle 1.2, Stand D87 www.chiccodoro.com Das familiengeführte Unternehmen Aligro ist der Westschweizer CC-Marktleader. Seit 2012 ist Aligro mit einem Markt in Schlieren/ZH präsent und bietet Kunden aus der Gastronomie und dem Gewerbe ein Vollsortiment an. Auch auf dem Stand wird viel geboten. So laden rezentes Walliser Raclette und Schweizer Grillwürste in die Welt der Sinne ein. Thailändische Wokköstlichkeiten sind ebenso präsent wie knusprige Frühlingsrollen und Dim Sums. Bei Aligro bleibt auch kein Gaumen trocken. Verschiedene Weinsorten können degustiert werden. Für Unterhaltung sorgenAligroˇs Standmoderator Marco Mordasini, Freestyle- Fussball und Breakdance sowie Flamencotänzerin Bettina Castano mit Gitarrist El Spina. Halle 1.2, Stand D98 www.aligro.ch Salatsaucen Hugo Reitzel hat die Rezepturen seiner Salatdressings verfeinert und um eine neue charaktervolle Rezeptur ergänzt. Julie Berthouzoz, Leiterin der Abteilung Forschung und Entwicklung bei Hugo Reitzel in Aigle/VD, hat neue Salatsaucen-Rezepte kreiert und dabei die kulinarischen Kulturen aus verschiedenen Regionen der Schweiz einfliessen lassen. So wurden dieSalatsaucen French und Balsamico neu rezeptiert und die Variationen French aux herbes und Italian mit einer Mischung aus fünf aromatischen Gartenkräutern ergänzt. Ganz neu rundet French Tradition das Sortiment ab. Sie erinnert mit ihrer cremigen Textur und ihrem Geschmack an hausgemachte Saucen. Angewendet wird sie gebrauchsfertig, direkt aus demGebinde. Gastronomen steht es natürlich frei, ihre persönliche Note einzubringen. Das Familienunternehmen Reitzel ist ein führender Kondimenten-Hersteller und wurde 1909 von Hugo Reitzel in Aigle gegründet, wo es heute noch seinen internationalen Hauptsitz hat. Zum Sortiment gehören nebenSalatsaucen in Essig eingelegte Produkte wieCornichons, Oliven und Kapern, Senf und Essig sowie Mayonnaise und Ketchup. Halle 1.2, Stand A47 www.reitzel.ch a n z e i g e MIT BRITA MACHE ICH DEN BESTEN ESPRESSO DER STADT PURITY Finest – Erfahrung und Leidenschaft für guten Espresso Besuchen Sie uns an der Igeho in Basel vom 23. –27. November 2013: Halle 1.1, Stand E103 Erfahren Sie mehr unter:: www.professional.brita.net
Seite 1 und 2: LUZERN, den 14. November 2013 mefa
Seite 3: LUZERN, den 14. November 2013 ausst
Seite 7 und 8: LUZERN, den 14. November 2013 ausst
Seite 9 und 10: LUZERN, den 14. November 2013 ausst

Igeho 2013 - Hotel & Gastro Union

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?