Igeho 2013 - Hotel & Gastro Union

IGEHO
2013
24 aussteller
LUZERN, den 14. November 2013
et
H GZ
N o
36
Brot und Olivenöl
Brot, Pasta, Olivenöl und
Backwaren. Delitrade bietet
ihr erweitertes Sortiment auf
zwei Ständen an.
Delitrade, eine führende Anbieterin
von Brot- und Backwaren
in der Schweiz, profiliert
sich mit handgemachten und
einzigartigen Produkten. Sie
lässt die Produkte bei über 25
gewerblich-mittelständischen
Bäckereien/Konditoreien in
der Schweiz, nach den Regeln
des traditionellen Bäckerhandwerks,
herstellen. Zusätzlich
zum vielfältigen Sortiment
an Tiefkühlbackwaren und
Desserts bietet Delitrade neu
auch gefüllte, tiefgekühlte
Premium-Pasta und 100
Prozent italienisches Olivenöl
in schönen, glasierten
Terracotta-Flaschen an.
Halle 1.2, Stand D21 (Backwaren)
und C38 (Pasta/Öl)
www.delitrade.ch
Chocolat Frey
Wer möchte sich wie im Schokoland
fühlen und einmal die
hochwertigen Produkte von
Frey hautnah miterleben?
Eine halbe Million Schokoladentafeln
verlassen jeden
Tag das Werk von Chocolat
Frey. Mit Sorgfalt, Liebe und
der originalen Schweizer
Rezeptur hat sich das traditionsreiche
Unternehmen als
Nummer eins im Schweizer
Schokoladenmarkt etabliert.
Der Bereich Industrie
und Food Service zählt seit
Jahren zu den wichtigsten
Geschäftspfeilern. Aus der
grossen Auswahl an feinen
Rezepturen und verschiedenenVerpackungseinheiten
für
den Food-Service-Bereich wie
Konditoreien, Confiserien, Cafés,
Gastronomie, Hotelküchen
oder Kantinen lassen sich alle
Bedürfnisse optimal abdecken.
Ob damit Pralinen, Ganache,
Kuchen, Gebäck oder feine
Dessertkreationen hergestellt
werden,Frey-Schokolade ist
auf jeden Fall die richtige. An
der Igeho zeigt derPâtisserie-
Chef von Chocolat Frey, wie
aus hochwertigen Frey-Produkten
für den Food-Service-
Bereich exklusive und feine
Dessert-Kreation entstehen.
Beim Scana-Stand können
Messebesucher die einmalige
Qualität der professionellen
Produkte von Frey hautnah
miterleben.
Halle 1.2, Stand B68
www.chocolatfrey.ch
Die tolle Knolle
Movie-Time. Die Swisspatat
präsentiert ihren neuen Film.
Die Hauptdarstellerin in dem
Film spielt die Kartoffel.
anzeige
Der Stand von Swisspatat steht
ganz im Zeichen des Films.
Während einesJahres wurde
gedreht. Entstanden ist ein
Standardwerk über den Tausendsassa
Kartoffel. Der Film
interessiert Fachlehrer, Köche
in Ausbildung und Profis gleichermassen.
Vom Kartoffelanbaubis
zur Grundzubereitung
von Kartoffelgerichten wird
alles erklärt, was spannend
und lehrreich ist. Ander Igeho
wird mit einem Wettbewerb
und vielen tollen Preisen
aufgewartet. Swisspatat zeigt
Kartoffelliebhabern die momentan
aktuellen Sorten der
Schweiz, und das fachkundige
Team gibt Auskunft über die
tolle Knolle und deren Verwendung
in der Küche. Swisspatat
ist als Branchenorganisation
die Diskussionsplattform der
gesamten Kartoffelwirtschaft.
Sie vertritt die legitimen Interessender
Branche gegen innen
und aussen. Die Mitglieder von
Swisspatat sind die Organisationen
der verschiedenen
Marktstufen, von der Produktion
über den Handel und der
Verarbeitung bis hin zu den
Konsumenten.
Halle 1.2, Stand B84
www.kartoff el.ch
Welt des Kaffees
Blasercafé, das Berner Familienunternehmen
verbindet
Traditionen mit Trends und
stellt Kaffeeraritäten vor.
Ein Kaffeetrend, den Gastronomen
bei Blasercafé erleben,
sind dieKaffeeraritäten der
neuen Terroir Linie. Sie entfalten
ihre komplexen Aromen
als Filteraufguss besonders
intensiv. Neue Wege in der
Schweizer Kaffeebranche geht
Blasercafé als Vertriebspartnerder
Kultkaffeemaschinen
vom italienischen Hersteller
La Marzocco. Mit Maschinen,
Direktmahlmühlen, Röstkaffee
und intensivem Baristatraining
bietet Blasercafé
Kaffeedienstleistungen auf
höchstem Niveau und aus
einer Hand an. Mit diesem
Paket vermittelt Blasercafé
Betrieben mit bisher traditionellem
Konzept die aktuell
angesagte Kaffeekompetenz.
Individualisten und Selbstverwirklicher
unterstützt
Blasercafé dabei, ihre eigene
La-Marzocco-Maschine zu
designen. Auf hohe Kompetenz
und regionale Herkunft setzt
Blasercafé bei seinen zwei
weiteren neuenPartnern. Mit
der Sélection Grand Hotel hat
das erfolgreiche Familienunternehmen
Länggass-Tee ein
Novum entwickelt: Teebeutel,
die an keineZiehzeit gebunden
sind. Die hohe Qualität und die
einfache Handhabung der 14
Sorten machen die neue Linie
besonders für die Gastronomie
mitAnspruch attraktiv. Und
vier natürliche Sirups des
bekannten Sirupier de Berne
verfeinern Kaffee und Tee.
Halle 1.2, Stand D47
www.blasercafe.ch
Schweizweitregional
Besuchen Sie das Appenzeller Bier in Basel an der Igeho oder weltweit unter www.appenzellerbier.ch
Mobil bezahlen
Mit Aduno Payment Services
können Gäste und Kunden
ihre Rechnung diskret und bequem
am Tisch bezahlen.
Kunden möchten heute bargeldlos
bezahlen können.
Nicht nur im Take-away,
im Restaurant oder im Hotel,
sondern auch online. Überall
bietet Aduno die passende
Bezahllösung – zuverlässig,
schnell und sicher. Aduno
unterstützt Unternehmen
bei der Akzeptanz von Kredit-
und Debitkarten, wickelt
bargeldlose Zahlungen ab
undbietetmassgeschneiderte
Lösungen für das Präsenz- (vor
Ort) und Distanzgeschäft
(Internet-/Telefonverkauf).
Zusätzlich verkauft und vermietet
Aduno innovative Zahlterminals,
die standardmässig
für das kontaktlose Zahlen
ausgerüstet sind. AmStand
werden die neuesten Dienstleistungen,
Produkttrends
und Marktentwicklungen
wie das kontaktlose Bezahlen
präsentiert. Die Aduno-Mitarbeiter
beraten kompetentbei
Kaffee und frischen Tessiner
Amaretti.
Halle 1.1, Stand A33
www.aduno.ch
«Iisfee»
Laut, leise und still kommt es
daher, das Mineralwasser aus
Appenzell. Und immer klingt
etwas Poesie mit.
Die Erfrischung ist gewiss und
Freude ist mit dabei, wenn
regionale Spezialitäten der Mineralquelle
Goba auf den Tisch
kommen. Eines der innovativen
Produkte heisst «Iisfee».
Innert kurzer Zeit verzauberte
sie als erfrischende Sensation
die Getränkewelt. Es ist ein
Bio-Eistee ausAppenzell, ein
neuer Flauder-Zauber, der die
bunte Palette von leichten Limonaden
wunderbar ergänzt.
Neu ist die Goba auch eine
Manufaktur. Sonnengereifte
Kräuter vomBiohof bilden die
Essenz der neuen Produkte:
Sirup, Punsch, Konfitüre
und Tee werden aufbereitet,
abgefüllt und in Geschenkverpackungen
angeboten. In
der Manufaktur werden auch
handgefertigte Bitter, allen
voran der Klassiker Alpsteinbitter
und neu der fruchtige
Sennar sowie die Vielfalt
vontraditionellen Likören
produziert. Bei der Mineralquelle
Goba steht der Mensch
im Mittelpunkt der Unternehmung.
Mit viel Innovationsfreude,
liebevoller Sorgfalt
und Respekt im Umgang mit
natürlichen Ressourcen steht
Gabriela Manser, zusammen
mitdem überdurchschnittlichen
persönlichen Einsatz der
38 Mitarbeitenden, für Qualität
und somit für den Erfolg
des Unternehmens.
Halle 1.2, Stand D39
www.mineralquelle.ch
Kochsysteme
Hugentobler bietet höchste
Qualität, eine ordentliche Portion
Innovation und präsentiert
Zukunftsweisendes.
Seit über 40 Jahren erfindet
und baut die Hugentobler
Schweizer Kochsysteme AG
Kochtechnik und Küchensysteme,
die sowohl Köche
als auch Gastronomen in
Gewinnerposition bringen.
Dabei strebt Hugentobler nach
Lösungen für einen einfacheren
und erfolgreicheren
Kochalltag. Stets mit dem Ziel
vor Augen, aus Lebensmitteln
beste Speisen herzustellen.
Auch dieses Jahr präsentiert
der Schweizer Küchenbauer
neue Wege, wie man mit der
Hugentobler-Produktpalette
Profiküchen rentabler machen
kann. Einige Beispiele sind
die Compactküche, in der
mitdurchdachter Geräteanordnung
die Arbeitsabläufe
optimiert sind, das multifunktionelle
Gargerät FlexiChef,
ein Bratkipper oder das mobile
undmontageunabhängige
Regeneriergerät Reg-o-mat
sowie das CSC Sous-vide-Bad
zum sanften Garen im Temperaturbereich
zwischen 50 und
98 Grad.
Halle 1.0, Stand D04
www.hugentobler.ch
Tischläufer
Aufwändiges Wäschehandling
kann man sich ab sofort
sparen. Evolin von Duni bietet
dazu neue Dimensionen.
Evolin von Duni ist ein revolutionäres
Material, das alle
Vorzüge einer flexiblen Einweglösung
bietet und gleichzeitig
in Eleganz und Stil nicht
von textiler Tischwäsche zu
unterscheiden ist. Evolin, die
«Evolution of linen», überzeugt
durch elegante Stoff-Optik, absolut
gerade Linien und Brüche,
authentischen Faltenwurf und
eine luxuriöse weiche Oberfläche.
Nun präsentiert Duni
dieses neue Material auch als
tieffarbige Tischwäschesowie
als Tête-à-Tête-Tischläufer.
«Endlich keine verzogenen
Läufer mit Querfalten mehr,
das Kontrollieren dergereinigten
Tischwäsche entfällt»,
bestätigt Jens-Peter Fiene vom
Restaurant Funky Kitchen in
Hannover (D). «Evolin ist perforiert,
auf Rollen und dadurch
platzsparend sowie faltenfrei
zu lagern. Wir decken in einigenBereichen
des Restaurants
mitEvolin-Tischdecken und
in anderen mit Tête-à-Tête-
Läufern ein. Das sorgt optisch
für Abwechslung und sieht toll
aus, sagen unsere Gäste.»
Halle 1.1, Stand C83
www.duni.com
Die Textur der Natur
Leichter Traum
Träume sind Schäume. Für
die leichte Küche präsentiert
Basic Textur einen neuen
innovativen Texturgeber.
Die Gäste verwöhnen und
gleichzeitig Geld sparen. Wie
das geht, zeigt Basic Textur
mit dem vielseitig einsetzbaren
Texturgeber. Diesereignet sich
zur farb- und geschmacksneutralen
Konsistenzgebung. Die
Verarbeitung ist einfach und
führt zu besten Ergebnissen.
Der Texturgeber eignet sich als
Basis für Saucen, Emulsionen
oder Schäume. Mit Stabilität,
Leichtigkeit und Individualität
bringt das Produkt Schwung
in jede Küche. Es eignet sich
für kalte, gefrorene und warme
Zubereitungen. Der Texturgeber
von Basic Textur ist glutenund
laktosefrei, ohne E-Nummern
und mit dem Clean Label
ausgezeichnet.
Halle 1.0, Stand C10
www.basic-textur.de
Mehr Frische
Die Rösterei Illycafé in Thalwil
lanciert eine Verpackungslinie,
die neben mehr Farbe
auch mehr Frische bietet.
Ein Jahr vor dem 75. Geburtstag
gibt die Kaffeerösterei
Illycafé in Thalwil/ZH ihren
Espresso-Produkten ein neues
Gesicht. Die Premiummischungen
Bel Etage, Red Label
und Gourmet präsentieren
sich jetzt in neuer Optik mit
dezent mehr Farbe und einem
einheitlichen Auftritt über
die gesamte Linie. Dabei wird
die Dachmarke Illy stärker in
denMittelpunkt gerückt. Die
Bezeichnungen der Linien
erscheinen in kleinerer und
unscheinbarerer Typographie.
Durch die Farbverstärkung
soll der Relaunch gleichzeitig
mehr Frische symbolisieren.
Unverändert beibehalten
wurde beim neuen Design der
aromasicherenStehbeutel das
Einwegventil. Auch am vorzüglichen
Inhalt hat sich laut
Illycafé nichts geändert.
Halle 1.1, Stand E101
www.illycafe.ch